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2017年夏季，福建省文物局專家組一行再次蒞臨福鼎，深入沿海山區(qū)地帶，著重考察了我市建國(guó)以來(lái)陸續(xù)發(fā)現(xiàn)的幾處青白瓷窯址，對(duì)窯址形成年代及社會(huì)價(jià)值給予積極的評(píng)價(jià)和肯定。

經(jīng)專家認(rèn)定，福鼎現(xiàn)存古窯址大多是宋青白瓷窯址，至今已有七八百年的歷史。青白瓷指的是釉色介于青白二色之間，青中泛白、白中透青的一種瓷器。始于宋代以景德鎮(zhèn)為代表，而后風(fēng)靡東南沿海。至清代，瓷器學(xué)者又稱“影青”“隱青”。

民間民用青白瓷碗殘件馮文喜攝

福鼎古窯應(yīng)當(dāng)是民窯，不及官窯工藝制作精良，藝術(shù)較粗糙，價(jià)格低廉，產(chǎn)品以民用和出口為目的。但民窯有其自身優(yōu)點(diǎn)，如工藝手法表現(xiàn)灑脫、奔放、自由，代表民間民俗文化。元代后期，青白瓷走向衰落，被大量青花瓷所取代。在風(fēng)行了數(shù)百年后，青白瓷開始退出大宗生產(chǎn)的行列。

從事瓷器的業(yè)界人士認(rèn)為，福鼎青白瓷生產(chǎn)年代更切確地講應(yīng)該是在宋末元初，盛行于明代，成因是受明代海外貿(mào)易影響，三大出口大宗物品瓷器、茶葉、絲綢開創(chuàng)了海上絲綢之路，閩浙瓷器就近下海，由境內(nèi)港口通過海運(yùn)，走向世界。海運(yùn)具有成本低、運(yùn)輸量大、不易損壞的優(yōu)勢(shì)，只要掛帆即可出海。元明時(shí)期，從江浙、福建、廣東沿海一帶，燒窯業(yè)得到發(fā)展。

看似簡(jiǎn)單，然每一件瓷器都是匠人工藝與才藝的結(jié)晶。青白瓷是泥與火的工藝品，也是傳統(tǒng)詩(shī)書畫的綜合藝術(shù)品。制作青白瓷要經(jīng)過十?dāng)?shù)道工序，工藝十分繁復(fù)。青白瓷生產(chǎn)使用當(dāng)?shù)氐母邘X土，即礦土，通稱瓷土，第一個(gè)工序即將生土按一定的方式做成熟土。接下來(lái)得按規(guī)格形制做坯，稱制坯，是一道手工活，也是展示技藝的關(guān)鍵工序。瓷坯經(jīng)晾干后得篩選精良的粗坯上釉料，且講究用料配方，得按一定比例調(diào)配。古代燒窯用柴片，叫柴燒，即便普通燒工，也是大師傅，善于掌握火候。燒制是看火苗，看煙，推斷窯的溫度，把握燒制成功概率。掌握火候一般在1200—1300℃之間。

目前發(fā)現(xiàn)的磻溪、管陽(yáng)、桐山、山前、點(diǎn)頭是福鼎五個(gè)比較大型的古窯址，據(jù)專家的考證，是南宋(1127—1279)青白瓷窯址，曾經(jīng)繁榮過近二百多年時(shí)間，后來(lái)受經(jīng)濟(jì)和社會(huì)戰(zhàn)亂各因素影響而荒廢，當(dāng)下僅存遺址、廢墟，零星見到有完好的成品，大部分已是破損殘缺的廢瓷片了。舊址被竹林、茶園所侵占，有的被山村道路所改造。專家從遺址中采集有墊片、口沿片、底足片、缽殘片、殘支座、墊餅、殘窯磚、青釉劃潷紋瓷片、匣缽殘件等。

福鼎境內(nèi)出土青白瓷標(biāo)本市博物館提供

這些碗片多數(shù)為白瓷，青瓷釉層清澈透亮。有的呈灰白或灰色，胎體堅(jiān)致厚重。有層層疊疊粘連著的青瓷碗、青白瓷生活器皿，其中有燒制工具墊餅等。以生產(chǎn)民用瓷碗為主，工藝做法有些仿芒口瓷，仿定窯芒口瓷，釉上得好，上得比較漂亮。

福鼎青白瓷窯受沿海人文背景影響，探究成因，則是始于唐宋時(shí)期，大量移民遷入境內(nèi)，促進(jìn)了手工業(yè)發(fā)展。據(jù)《福鼎鄉(xiāng)土志·大姓表》及各地姓氏族譜載，早期有楊姓于唐大歷年間入遷秦嶼瀲城。點(diǎn)頭王孫趙姓是宋宗室，也是始于宋代，尤其是到了南宋時(shí)期，楊、趙兩家數(shù)十人在科考中取得功名，載于志書，播遷四方。宋代入遷的還有桐山的高姓、溪頭的陳姓、金溪的朱姓、磻溪的林姓、管溪的張姓等，構(gòu)成福鼎早期多元文化經(jīng)濟(jì)社會(huì)形態(tài)。

磻溪青白瓷窯址位于下窯山上，據(jù)《李氏宗譜》記載，窯址建于南宋，盛行于元明之際，風(fēng)靡二三百年。唐福建觀察使李晦后裔李佰七，于宋淳化三年(992)由磻溪往西南而行，見開闊處形如“天鵝孵蛋”地而遷居，稱“南網(wǎng)”，后稱“南廣”，氏族稱“南廣李”。1982年調(diào)查時(shí)，這里發(fā)現(xiàn)多處堆積層，遺址文化層厚在一米上下，瓷窯址于1989年公布為福鼎市第一批文物保護(hù)單位。

店下亥窯、點(diǎn)頭碗窯以燒窯而得村名，族人世代務(wù)農(nóng)燒制為業(yè)，產(chǎn)出有碗、盤、碟、壺，一直延續(xù)到清末。據(jù)碗窯村民介紹，他們先祖在村里燒窯，在扆山集市開商鋪，專門請(qǐng)民工繪制、挑運(yùn)。作坊專門備有木帆船，碗瓷靠海運(yùn)到臺(tái)灣。據(jù)說(shuō)，臺(tái)灣人喜歡福鼎的瓷碗，盛食物、湯水，隔夜都不會(huì)酸腐，于是大受歡迎。至今集鎮(zhèn)還有燒窯制碗的種種故事，也在民間流傳著。

福鼎古窯址出土遺物瓷器數(shù)量多，文化內(nèi)涵豐厚。磻溪采集有影青釉執(zhí)壺、碗、碟、硯及部分窯具等，有輕微破損。山前出土瓷片以青瓷為主、夾有少量白瓷、黑釉盞等，器形以碗為主。管陽(yáng)出土瓷片以青瓷為主，器形以碗為主，產(chǎn)品主要為日用瓷。桐山出土瓷片以白瓷為主，器形以碗為主。以上出土白瓷碗口直徑大者有二十公分，小者近八九公分，通高約六七公分。黑釉盞口約十公分左右，圈足徑口只有二公分上下，比較雅致。舊址上發(fā)現(xiàn)的青白瓷主要生產(chǎn)碗為主，作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚谋貍滹嬍秤镁?，它以大口、深腹、小足為特征，基本是圓底、圈足、平底，產(chǎn)品造型比較簡(jiǎn)約。

現(xiàn)存幾處古窯址呈零星分布在用土礦場(chǎng)資源豐富的沿海山區(qū)，我們所見崗尾碗窯為平緩的小山坡，三面臨海，相對(duì)高度約三十米，呈東西走向。沿海的窯址海拔約一二百米，山區(qū)的窯址海撥約四五百米。占地面積大，據(jù)調(diào)查，山前窯址面積約二萬(wàn)平方米，管陽(yáng)窯址范圍約一千二百平方米。磻溪窯址占地面積近三平方公里，輻射碗窯崗、下窯坪、南坪。

瓷窯址的發(fā)現(xiàn)，對(duì)研究福鼎宋代瓷器工藝、瓷器生產(chǎn)技術(shù)有一定的借鑒價(jià)值，也是探究宋元沿海社會(huì)發(fā)展的寶貴資源。尤其是在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景下，選配青白瓷作為茶盞、茶器，有助于帶動(dòng)就業(yè)。

時(shí)間不斷在推移，宋時(shí)窯火已熄，那些民窯被時(shí)光所遺忘，至今人們已無(wú)法確切知道燒瓷的工藝了。青白瓷工藝成了一道傳統(tǒng)制作的非物質(zhì)文化，留下海絲一段印記，承載鄉(xiāng)村傳統(tǒng)手工業(yè)的鄉(xiāng)愁。