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福鼎文化遺產(chǎn)的海絲印記之三十九——耕種水田

2018-05-16 15:32:36 來(lái)源:福鼎新聞網(wǎng) 作者:貫之 文/圖 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

萬(wàn)物復(fù)蘇,草木向榮,田間地頭,已是農(nóng)人們繁忙播種的欣欣景象。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

我們這里的農(nóng)業(yè)耕作主要指播種水田,一年春夏兩季種植早、晚水稻。也有部分是旱田,以種植小麥、油菜及其它農(nóng)作物,播種的時(shí)間和工序與水田有所不同。福鼎處于沿海區(qū)域,地形地貌特征表現(xiàn)為濱海山區(qū)低丘陵盆地,一年四季明顯,雨量充沛,適宜種植早、晚雙季稻。直至上個(gè)世紀(jì)九十年代中期,水田在農(nóng)產(chǎn)業(yè)中仍占有一定的份量,它延續(xù)并沉淀有早期農(nóng)業(yè)耕種的工序、技術(shù)和相應(yīng)的民俗習(xí)慣,是鄉(xiāng)村賴(lài)以生產(chǎn)生活的根基。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

水田可分兩種:一種是梯田,以山區(qū)為主,兼有沿海山岙地帶開(kāi)墾做成了的稻田。另一種是叫作洋田,大多臨近沿海,是上個(gè)世紀(jì)五六十年代,經(jīng)筑堤圍墾退堿而成,規(guī)模大者有秦嶼、店下、前岐、硤門(mén)等地,是糧食的主產(chǎn)區(qū),譽(yù)為“糧倉(cāng)”。其實(shí)不止,早在清代福鼎建縣之前,沿海地帶就有修堤筑堰的力舉。圍海造田,開(kāi)墾荒地,平整土地,推動(dòng)了農(nóng)業(yè)種糧發(fā)展。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

到了春分前后,農(nóng)事正式開(kāi)始,人們更加忙碌起來(lái),往往忙不過(guò)來(lái)時(shí),家人都要送飯送點(diǎn)心到田間地頭。點(diǎn)心有米粉、粿,都是過(guò)年存積下來(lái)的。不過(guò),農(nóng)家首要的就是要收拾好老舊的犁耙,以準(zhǔn)備下地。犁頭如果用過(guò)幾年后,因被泥土磨得锃亮,犁頭變得十分銳利,其實(shí)犁頭用越久,越好使用。開(kāi)春下地犁田,往往要看一個(gè)好日子好時(shí)辰,在農(nóng)民看來(lái)這是“興工”,意即討吉利,求順利,保豐收。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

細(xì)雨蒙蒙的清早,農(nóng)人一身簡(jiǎn)裝,頭戴斗笠,身披蓑衣,背著犁鏵,牽著老牛走向田野。諺語(yǔ):“春耕深一寸,可頂一遍糞。”耕牛隨時(shí)要被叫到地里犁田,叫“翻新”。牛頸上套起像弓一樣的木軛,拖著犁耙,犁鏵下的泥土,伴隨著汩汩的田水翻卷而出,并散發(fā)著泥土的氣息。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

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洋田插秧中cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

入冬以來(lái)的稻茬被覆蓋在泥水下面,像蟋蟀之類(lèi)的草蟲(chóng)兒,長(zhǎng)得白胖胖的,跑出來(lái)會(huì)在水中不停地劃動(dòng)。田間上空有無(wú)數(shù)的黑燕子在上下翻飛,不斷地在犁過(guò)的田水中覓食,發(fā)出唧唧的聲音。牛兒在穿梭來(lái)回,人們扶動(dòng)犁耙,穿行于這耕種的景色里。犁田是技術(shù)活,要將犁把往上扶,犁頭就入地“吃”土,泥土隨著犁鏵刷刷地翻開(kāi)。但不能一直往上扶犁,否則犁頭吃土太深,牛兒拉不動(dòng),關(guān)鍵的是要將犁把操控平穩(wěn)。說(shuō)明犁田也不簡(jiǎn)單,還沒(méi)有掌握農(nóng)事的人,不是把田犁得太深,就是太淺。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

田地耕完一兩周后,要用犁耙把翻新的土塊弄碎整平,通俗地叫“篩田”,這也要靠牛力。篩田完后,還要用根丈把長(zhǎng)的竹竿,或長(zhǎng)木板插在耙下,把水田整平,這是插播前翻新的最后一道活。這時(shí),已臨近傍晚,交織著朦朦的細(xì)雨,天空漸漸地暗下來(lái),鄉(xiāng)村顯得寧?kù)o。三三兩兩的農(nóng)人站在濃重的黃昏里,他們談?wù)f著自己的農(nóng)事。不遠(yuǎn)處的田野上,耕作中的農(nóng)人,像書(shū)本中的標(biāo)點(diǎn)。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

整平水田同時(shí)得“做田埂”,是個(gè)苦力活,也是個(gè)技術(shù)活。這里的田埂多指水田中的水壩,也叫“田堘”,如果梯田的上下丘高度達(dá)到一人身高左右,那就是叫“田坎”,或“田坑”,靠近坑的那一部分,則叫“田壁”。田埂首要作用是用來(lái)蓄水的,也是進(jìn)入田間地頭耕作的主要通道。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

水田里的黃鱔、螻蛄,總會(huì)把田埂穿出孔洞,為了斷流,埂子每年都要重做,另外,新的田埂也可以種上“田堘豆”。到秋季,晚稻收割完畢,也是豆子收成之時(shí),谷坪的竹竿掛滿(mǎn)了黃色的豆莢,太陽(yáng)一曬,就蹦跳出飽滿(mǎn)的豆子。因此,春耕時(shí),要對(duì)土埂進(jìn)行翻修,用田刀將舊埂外部的土塊削去,留下部分埂基,然后用鋤頭就田取泥,順著舊埂筑堵,并在埂堵當(dāng)中開(kāi)幾個(gè)口子,用于泄水。田水一丘往一丘流下來(lái),梯田上就這樣掛出無(wú)數(shù)張猶如白色的綢布,并發(fā)出嘩啦啦的悅耳的聲響。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

接下來(lái)就要準(zhǔn)備浸種催芽,這更需要技術(shù)。要選好當(dāng)年的谷種,經(jīng)陽(yáng)光晾曬,并以清水去掉秕谷后,浸泡種子直至發(fā)芽。這道活兒說(shuō)的輕巧,操作起來(lái)卻并不容易,沒(méi)有幾年或十幾年從業(yè)農(nóng)事稼穡經(jīng)驗(yàn)的人,是沒(méi)辦法做好催芽的。七八十年代,二三月天,春寒仍舊料峭,農(nóng)村普遍采用熱水催芽。氣候冷,種子發(fā)芽慢,這需要給谷種加溫。燒了一鍋的開(kāi)水,待稍稍冷卻后,往谷種上潑,籮筐變得濕淋淋的,直冒水氣。為了不使谷種熱量散發(fā),籮筐外還用薄膜嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包起來(lái)。這樣重復(fù)加溫幾天后,種子開(kāi)始吐出結(jié)白的芽?jī)海@叫“破胸露白”。隨后幾天,整個(gè)筐里變得白花花的時(shí),即可播種下田。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

秧田選擇在陽(yáng)光照曬時(shí)間長(zhǎng)的位置,用鋤頭細(xì)作成爛泥,并打出壟溝后隨即蓄水,水以不進(jìn)秧田為宜,然后撒芽育秧。每隔二三米處插秧竹條,以蓋嚴(yán)薄膜保溫。還要注意早、中、晚溫差變化,及時(shí)掀、蓋薄膜調(diào)節(jié)氣溫,直到秧苗長(zhǎng)出五至十公分,基本不蓋薄膜了。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

布谷鳥(niǎo)叫得正歡,從田堘這邊飛到電桿上,又從電桿飛到秧田上。“布谷飛飛勸早耕,春鋤撲撲趁初晴。”好一幅繁忙熱鬧的春耕圖。鳥(niǎo)兒經(jīng)過(guò)一個(gè)寒冷的冬天,許是找不到食物,紛紛鉆進(jìn)秧田里找吃的。那時(shí)布谷鳥(niǎo)很多,我們叫它“咕咕鴣”,不知為什么,現(xiàn)在很少在田野上見(jiàn)到它們的身影,倒是白鷺鷥很多,成群齊聚于水田覓食。隨著時(shí)間的推移,讓我們?cè)郊影l(fā)覺(jué),需要善待自然,保護(hù)生態(tài)已非常重要了。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

時(shí)令很快轉(zhuǎn)到插秧期,天氣漸漸地暖和起來(lái),人們赤腳下地已不會(huì)感到凍了。生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期,農(nóng)村50后、60后、70后都是插秧的好手,一天下來(lái),單個(gè)人就能插一至兩畝地。插秧時(shí),得先從秧田拔秧苗,在木桶里倒上了鈣鎂磷化肥,以鹵秧頭,有助于稻秧生長(zhǎng)。其它勞力就著田里先撒尿素化肥,即為秧苗“打底”。山地的梯田很不規(guī)整,農(nóng)人也總要把稻秧一行行插得筆直。在洋田上,往往從稻田中間先開(kāi)始插,這叫“掛旗”。從掛旗直不直,就可以判斷是不是一位插秧的能手。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

從田頭開(kāi)始到田尾結(jié)束,叫“插一丘”。插秧的要領(lǐng)是:左手持秧,右手分秧,兩腿分開(kāi),秧數(shù)六點(diǎn),腿間兩秧,左右各兩秧。從左往右插,雙腿自然往后退去,但秧頭不能插在腳跡下面,否則秧頭吃不到土,就浮上水面了。能手往往是一伏腰,幾十米長(zhǎng)的水田就插了下來(lái)。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人,頭一回下地,雙臂插得麻了,手被水浸泡,都浮腫起來(lái),累得腰膀酸疼。不過(guò),所有這些,都是農(nóng)事的鍛煉,也是生活的歷練。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

三五天后,水田里著上整片整片的綠意,大地像是繪就了一幅濃墨重彩的圖卷。cUe福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

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