□蔡雪玲
核心提示:福鼎紫菜栽培歷史悠久,據(jù)史料記載和專家考察已有700多年。因其口感脆嫩、鮮美,品質(zhì)優(yōu)良而廣受消費(fèi)者青睞,是福建省的名貴特產(chǎn)之一,也是當(dāng)?shù)貪O民增收致富的主要品種之一。
向海而興,開海而盛。隨著福鼎市加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,加快建設(shè)海洋經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市,福鼎紫菜產(chǎn)業(yè)的未來充滿了希望,有著廣闊的發(fā)展前景。自2008年起,福鼎市以改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù),建立專業(yè)交易市場為努力方向,積極探索紫菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。
紫菜產(chǎn)業(yè)帶來什么——
影響10多萬人就業(yè)和生活
2月22日,福鼎市太姥山鎮(zhèn)小筼筜村的碼頭,已沒有了往日的繁華與喧鬧,僅有的一些收到第七水紫菜的養(yǎng)殖戶,與商販正在交易當(dāng)天采收的紫菜。
養(yǎng)殖戶毛維鎮(zhèn)說,今年自己一人養(yǎng)殖了8.5畝的紫菜,第六水紫菜已經(jīng)全部收成,賣了5萬多元。村里最多的一戶養(yǎng)殖紫菜50多畝,一年收入可達(dá)50萬元以上。
位于小筼筜村的福建福鼎市海川食品分公司,一天則要收購15噸的鮮品紫菜。副總經(jīng)理謝謀強(qiáng)介紹說,公司的主要產(chǎn)品為海苔,一天能夠生產(chǎn)海苔50萬張,一年要向養(yǎng)殖戶收購1500噸的鮮品紫菜,加工生產(chǎn)海苔4000萬張。
而在另一個(gè)紫菜主產(chǎn)區(qū)沙埕鎮(zhèn)大白鷺村,全村298戶幾乎全部從事與紫菜相關(guān)產(chǎn)業(yè),其中100多戶村民養(yǎng)殖紫菜3300多畝,推廣機(jī)械化打樁和收割作業(yè),全村購置紫菜收割機(jī)40多臺。2012年僅養(yǎng)殖一塊產(chǎn)值達(dá)1500萬元,養(yǎng)殖戶戶均毛收入達(dá)15萬,純收入達(dá)12萬元左右。
福鼎紫菜協(xié)會會長賴平玉說:“福鼎紫菜栽培面積5.3萬畝,紫菜加工企業(yè)130多家,年產(chǎn)干品紫菜8000多噸,行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)6億多元,已初步形成了閩東北及浙南地區(qū)紫菜育苗、養(yǎng)殖、加工、交易、流通的集散地。
如今在福鼎,紫菜產(chǎn)業(yè)直接惠及全市7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)行政村3萬多人,間接惠及全市10多萬人。福鼎市已成為全國最大的紫菜養(yǎng)殖基地縣市區(qū)之一。福鼎紫菜業(yè)人一直有個(gè)夢想:江蘇南通條斑紫菜
紫菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀如何——
流通不暢,深加工是“短腿”
福鼎市太姥山鎮(zhèn)日岙村番歧頭自然村的林祥某一家,今年養(yǎng)殖了80畝紫菜,兒子林光祖從2007年起,辦了個(gè)小作坊式加工廠,加工紫菜,一天能產(chǎn)干品紫菜1.5萬噸。在福鼎,像這樣用“土機(jī)器”烘制的小作坊式紫菜加工廠有70多家。
而采用自動化生產(chǎn)線的紫菜加工企業(yè)只有60多家,其中一次加工全自動生產(chǎn)線26條,二次加工生產(chǎn)線3條,半自動生產(chǎn)線32條。福鼎紫菜平均每公斤價(jià)值只有60元,而江蘇南通平均每公斤紫菜價(jià)值達(dá)150元。
福鼎僅有的一家紫菜精深加工企業(yè)——福建申石藍(lán)食品有限公司,擁有全自動二次加工生產(chǎn)線3條,育苗科研基地7000平方米,以公司+農(nóng)戶模式建設(shè)的養(yǎng)殖基地5000畝,年加工“申石藍(lán)”、“九州石藍(lán)”牌即食海苔和快速湯料系列產(chǎn)品1200噸,出口日本等東南亞幾個(gè)國家,年產(chǎn)值1.3億元。
賴平玉說:“福鼎全市大小紫菜加工企業(yè)130多家,僅有幾家有商標(biāo)注冊,但大多以初級產(chǎn)品投放市場,深加工嚴(yán)重短腿,對二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)不夠,不能使效益最大化。”
福鼎紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題遠(yuǎn)不止這一個(gè)。林光祖生產(chǎn)的一噸干品紫菜售價(jià)約5萬元,這讓他十分苦惱,“我們的干品紫菜一斤售價(jià)約20元,而到了終端銷售,一斤紫菜可以賣到50元以上,豐厚的利潤都讓銷售商賺走了”。林光祖想成立一家正規(guī)企業(yè),但是,門檻太高、沒有扶持政策,讓他只能望洋興嘆。
利潤低的情況下,林光祖還面臨另一個(gè)問題:市場的無序競爭。林光祖介紹說,養(yǎng)殖戶紫菜一收上來,直接在碼頭進(jìn)行交易。市面貨源緊缺時(shí),原藻摻水作假,市面貨源充足就相互殺價(jià)等情況十分普遍。
紫菜產(chǎn)業(yè)的前景和出路——
改進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù),建設(shè)交易市場
崳山鎮(zhèn)紫菜養(yǎng)殖戶陳玉艷今年種了15畝紫菜,其中2畝應(yīng)用冷藏網(wǎng)技術(shù)試驗(yàn)。他說:“目前正常養(yǎng)殖的紫菜都已收成,而經(jīng)過冷藏后的紫菜相對延后,平均產(chǎn)量高出正常養(yǎng)殖近15%,出產(chǎn)的紫菜光澤度好、韌性好、菜質(zhì)細(xì)嫩,賣相很好,即使增加冷藏費(fèi),收益也比正常養(yǎng)殖高。如果遇到高溫、綠藻等不良天氣和病害影響,那相比大面積爛苗造成的損失,得益更是可觀。”
賴平玉說,這幾年雖然通過完善養(yǎng)殖技術(shù)、規(guī)范苗種質(zhì)量、統(tǒng)一種植時(shí)間、集中采摘季節(jié)的方式,盡量降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。但紫菜出苗在白露前后,臺風(fēng)帶來的強(qiáng)降雨導(dǎo)致海水鹽度降低,過高的水溫和氣溫都可能導(dǎo)致爛苗,紫菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級已迫在眉睫。2008年,福鼎市發(fā)生紫菜爛苗后,市扶貧協(xié)會、紫菜協(xié)會等單位,多次組織養(yǎng)殖大戶到江蘇南通、如東縣等地,對當(dāng)?shù)刈喜水a(chǎn)業(yè)進(jìn)行考察,學(xué)習(xí)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
在考察中發(fā)現(xiàn),江蘇條斑紫菜生產(chǎn)區(qū)冷藏網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用十分廣泛。條斑紫菜年生產(chǎn)量近1.3萬噸,其中約2/3產(chǎn)量是經(jīng)冷藏網(wǎng)生產(chǎn),冷藏網(wǎng)養(yǎng)殖已成為江蘇條斑紫菜生產(chǎn)的主要運(yùn)用技術(shù)。
福鼎壇紫菜的養(yǎng)殖,能不能運(yùn)用這一技術(shù)?2009年,福鼎市政府成立紫菜養(yǎng)殖應(yīng)用冷藏網(wǎng)技術(shù)試驗(yàn)項(xiàng)目協(xié)調(diào)小組,開始小范圍進(jìn)行紫菜冷藏網(wǎng)技術(shù)的試驗(yàn)。去年全市冷藏網(wǎng)技術(shù)試驗(yàn)養(yǎng)殖紫菜18畝。
2012年6月,海川食品有限公司投入40余萬元,在太姥山鎮(zhèn)下浪頭修建了一座冷庫,專門用于壇紫菜冷藏網(wǎng)試驗(yàn)。賴平玉說:“應(yīng)用冷藏網(wǎng),只是增加了一些冷藏費(fèi),每簾大約增加成本1元左右。至于冷藏庫可以由一些上規(guī)模的紫菜加工企業(yè)承擔(dān)建造。像海川公司就是采取“公司+農(nóng)戶”的方式,與養(yǎng)殖戶簽訂供銷協(xié)議,為養(yǎng)殖戶提供冷藏服務(wù),保證紫菜生產(chǎn)安全和品質(zhì)。”
產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,離不開市場這一驅(qū)動器。賴平玉認(rèn)為,福鼎紫菜養(yǎng)殖面積占全省四分之一,擁有“申石藍(lán)”、“石蘭紫菜”、“筼筜紫菜”等多個(gè)品牌。有了紫菜專業(yè)市場和規(guī)范經(jīng)營,便可以“筑巢引鳳”,吸引更多紫菜精深加工企業(yè)入住福鼎,吸納閩浙兩地紫菜產(chǎn)品運(yùn)進(jìn)來交易,其增值效應(yīng)不可估量。但建一座市場涉及用地、工程項(xiàng)目、資金、人才、技術(shù),物流等多方面問題,需要政府牽頭成立有力機(jī)構(gòu)來推動。
而在紫菜主產(chǎn)區(qū)店下鎮(zhèn),早幾年就有計(jì)劃建設(shè)紫菜交易市場,店下鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長余建銘說:“2003年,江蘇省紫菜協(xié)會制定通過了《江蘇省紫菜交易市場交易規(guī)則》。規(guī)定所有紫菜交易必須在如東、海安、連云港3個(gè)省屬紫菜交易市場內(nèi)進(jìn)行。只有這樣才能保證建好的交易市場不會成為‘空巢’。”據(jù)了解,江蘇如東天一紫菜交易市場是由120多家會員集資1200萬元建成。但建設(shè)紫菜交易市場存在用地成本高、收益慢、融資難問題,令很多投資者望而卻步。
對于福建省紫菜交易市場建設(shè)空白,當(dāng)?shù)氐淖喜损B(yǎng)殖戶及有關(guān)企業(yè)呼聲很高。“沒有紫菜專業(yè)市場,干品紫菜都要運(yùn)到鄰縣浙江蒼南農(nóng)貿(mào)市場交易,常常遭遇壓價(jià)。希望政府盡快建設(shè)紫菜交易市場,保障菜農(nóng)利益”。對于常年從事紫菜加工的林光祖來說,遺憾之余更多的是期盼。
賴平玉說,專業(yè)的紫菜交易市場一旦建成,不僅提供銷售服務(wù),還將提供貸款結(jié)算服務(wù)、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量要求服務(wù)、信息服務(wù)等全方位的服務(wù)。在賴平玉看來,市場與產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)系密切,它是中小企業(yè)產(chǎn)品流通的平臺。交易市場不僅是一個(gè)中介服務(wù)中心,信息傳輸機(jī)構(gòu),而且是地區(qū)紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指揮中心、智囊決策中心和監(jiān)督管理中心。建立紫菜交易市場能使市場體系趨于完善,有效協(xié)調(diào)生產(chǎn)與國內(nèi)外兩個(gè)市場的供需關(guān)系。
紫菜養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大。
小筼筜村碼頭火爆的交易現(xiàn)場。