原全國政協(xié)委員、國家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君經(jīng)常提到福鼎白茶是墻內(nèi)開花墻外香的一族。她在《福鼎白茶》一書的序文里寫道：“自古以來，就有許多關(guān)于白茶清涼解毒、治療養(yǎng)護麻疹患者的記載，因此是早期漂洋過海出外謀生的華僑作為克服水土不服、養(yǎng)生保健的重要良方，一直以來深受海內(nèi)外茶人所喜愛。隨著科技的發(fā)展，近年來西方醫(yī)學界在搜尋食物性抗癌功能的研究中又再次驗證了白茶解毒、防癌、抗癌的良好輔助作用。因此，白茶是我國傳統(tǒng)的外銷茶類中，被廣泛認為最具保健功效的茶葉之一，在國際市場占有相當重要的地位。”
2012年6月16日，湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華教授在北京舉行的《科學揭秘福鼎白茶保健養(yǎng)生功效》的發(fā)布會上說到，自己做為茶學系學生時，曾看到國外一些關(guān)于白茶養(yǎng)生保健的報道，卻不知道白茶為何物？這也說明早些時候國內(nèi)知道白茶的人太少了。
茶葉專家莊任在《中國茶經(jīng)》中這樣論述：白茶早在1891年開始外銷，1912-1916年為極盛時期，當時福鼎和政和兩縣年產(chǎn)各1000擔，1917—1921年受歐戰(zhàn)影響，銷路阻滯，一落千丈。近40年來，銀針年產(chǎn)僅在幾百公斤至一千公斤之間，為不可多得的珍品。目前銀針白毫主銷港澳地區(qū)，也銷往德國及美國等地。1968年，福建省白琳茶廠為適應香港地區(qū)消費者需要，開拓新工藝白茶。1969年正式生產(chǎn)1000擔，1979年生產(chǎn)1500擔，此后年產(chǎn)2000擔。
1963年，張?zhí)旄Ｔ凇陡６Π撞璧恼{(diào)查研究》中講到：白茶制造看起來比較簡單，只要經(jīng)過萎凋和干燥程序。實際上是很復雜、不容易掌握得好。群眾反映說：制白茶風險大，春天怕發(fā)黑，夏天怕發(fā)紅，同樣的茶青如制紅、綠茶可以賣到一級，制白茶只能賣到二級，相差幾十元，而且采工大，產(chǎn)量少。白茶在制造方面要打破靠天吃飯的思想，要敢想、敢干的來個技術(shù)革新。今后的方向似應從加溫萎凋這一方面來研究解決……目前在國外茶葉市場白茶供不應求的情況下，建議在大紅和水仙茶區(qū)改制一部分白茶以應外銷需要……
從當時的情形看，白茶本身產(chǎn)量很低，通過外貿(mào)換取外匯，以至于國內(nèi)很少見到白茶。根據(jù)筆者查找的福鼎地方文獻資料顯示，白茶產(chǎn)量十分有限，而且主要外銷。福鼎當?shù)匾恍┎柁r(nóng)會珍藏少許白毫銀針，用于平時清熱解毒，腸胃不適，小兒麻疹、感冒等疾病。
隨著現(xiàn)代科技的進步，白茶生產(chǎn)呈現(xiàn)新的發(fā)展時期。原來只能依靠日光萎凋生產(chǎn)福鼎白茶，現(xiàn)今可以利用復式萎凋、室內(nèi)日光萎凋和室內(nèi)熱風萎凋技術(shù)，而且實現(xiàn)白茶不落地生產(chǎn)。福鼎一些茶企如品品香、天湖、銀龍、芳茗、古德茶業(yè)公司致力于白茶生產(chǎn)專利技術(shù)的開發(fā)，生產(chǎn)的福鼎白茶無論從產(chǎn)量、質(zhì)量方面都有質(zhì)的飛躍，這些茶企都注重福鼎白茶的品牌樹立，如今國內(nèi)各大中城市都能見到福鼎白茶。
以前，國外科研機構(gòu)研究白茶的保健功效，現(xiàn)在國內(nèi)的機構(gòu)也紛紛參與福鼎白茶的保健功效研究。如韓馳研究員領(lǐng)銜的中國毒理學會食品毒理專業(yè)委員會對福鼎白茶對免疫、降血糖作用的研究，劉仲華領(lǐng)銜國內(nèi)五大科研機構(gòu)對白茶保健功效研究等。
其實，福鼎白茶墻內(nèi)開花墻內(nèi)、墻外都會芬香的日子已經(jīng)到來。 □ 白 楊
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