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6月底，福鼎小茶友王傳意前來(lái)拜訪，帶來(lái)他自己制作的白毫銀針。我迫不及待地交代家人馬上泡起來(lái)。因?yàn)椋覐男⊥醯目谥械弥?，這批茶葉是完全日光萎凋出來(lái)的，還是蛇年福鼎白茶民間斗茶賽的金獎(jiǎng)茶樣。

取出鼎白5克白毫銀針，放在茶荷上，各個(gè)短小精悍，飽滿肥碩，芽頭上的茸毛整齊、稠密。心急的鼎白茶藝師等不得茶泡好，就輕吹杯口，帶動(dòng)一漾一漾的茶渦，看茶葉聚聚散散，無(wú)奈分離。呷一小口茶，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開(kāi)來(lái)，充溢齒喉。之后，深吸一口氣，余香滿唇，在肺腑間蔓延開(kāi)來(lái)，滌盡了一切的疲憊冷漠。人仿佛也醉了，朦朧中，久久不愿醒來(lái)。

王傳意說(shuō)，雖然鼎白是一個(gè)剛剛創(chuàng)立的新品牌，但在福鼎三四百家茶企業(yè)中很顯眼，央視紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》拍攝白茶萎凋場(chǎng)面就是鼎白的。

翻開(kāi)鼎白宣傳小冊(cè)子，寧德市茶王、第十屆"中茶杯"全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)獲特等......諸多獎(jiǎng)項(xiàng)銀針了鼎白的“淡品高潔，名揚(yáng)天下”。

驚奇之余，鼎白老總王傳意告訴我，獲獎(jiǎng)的銀針采自前岐鎮(zhèn)武洋村的公司基地。這使我想起，多年前，為了寫《福建白茶調(diào)查》，我曾多次專程跑到福鼎各茶山，去看如何采明前茶以及如何曬茶。當(dāng)時(shí)，前岐鎮(zhèn)武洋村有片國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)，那里地處深山老林，終年云霧繚繞，四周渺無(wú)人跡，種植都的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生產(chǎn)的白毫銀針、白牡丹也是當(dāng)時(shí)外銷白茶的主要來(lái)源。

聊天之余，小茶友王傳意的做茶脈絡(luò)也隨之清晰。

好茶必選擇佳地。幾乎所有的名茶都自選立身之地，或居南山，或住幽谷，或選擇潮而不濕之地，或在氣候宜人之所。氣候和水土于茶之品性很重要，是氣候和水土造就了茶之不同品質(zhì)，是環(huán)境賦予了茶葉個(gè)性和修養(yǎng)。擇地而居，汲取天地之精華，含納日月之氣，大美不言，香溢四方，顯示出茶之高貴。原來(lái)，當(dāng)年我去過(guò)的前岐國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)從家庭聯(lián)產(chǎn)承包制度實(shí)施以來(lái)，就由王傳意的家父接管，而他從17歲就師承家傳，也有廿十多年了。“有文化、愛(ài)琢磨”，這給小王的鼎白茶葉有了更加豐富的想象空間。

好茶必要工藝醞釀。一種茶從采摘到萎凋，經(jīng)歷數(shù)十道工序，每道工序都要精心精細(xì)，從選、篩、分揀、磷選、萎凋、包裝、收藏，集中了中華文明智慧和文化精髓。在這道道工藝中，王傳意的白茶被反復(fù)歷煉，經(jīng)受痛苦，一次次裂變，改變形狀，升華狀態(tài)，直至涅槃成一片片精靈，走出深山，走出峽谷，腿盡青澀，從平凡變得從容和華貴。

“什么時(shí)候我想看看采摘場(chǎng)景。”茶醉的我說(shuō)。小王說(shuō)：“清明前后，我請(qǐng)張老下來(lái)指導(dǎo)，帶大家去看茶山，茶葉的新芽初露，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一片片鮮嫩的茶芽罩在綠色的茶樹上，輕輕的，像薄霧一般，那真是好看。”

現(xiàn)在，多數(shù)廠家為了提高單產(chǎn)，采用了復(fù)式萎凋，但小王卻堅(jiān)持日光萎凋，而且萎凋時(shí)間都在三天以上。他說(shuō)，堅(jiān)持日光萎凋，常常會(huì)捏著一把汗，提心吊膽，擔(dān)心制作過(guò)程有雨出現(xiàn)，春季的雨水較多，工廠需要多備幾倍的人手幫忙，以防突擊來(lái)的春雨。“制茶的日子里，每天沒(méi)有超過(guò)4小時(shí)的睡眠，夜里至少出巡2次。”小王告訴我。我懂其話意，白茶萎凋天氣可遇不可求，茶人的付出可見(jiàn)一斑。

小王說(shuō)，他經(jīng)常不斷走出去喝其他茶企的茶，不是為了喝茶而喝茶，為了做茶而喝茶。輕輕晃動(dòng)手中的茶杯，看淡綠色的茶或針或片，忽上忽下，簇?fù)碇?，沉沉浮浮，變換著不同的位置，試圖尋找一個(gè)屬于自己的最佳平衡點(diǎn)。這不正印證了小王的如茶人生嗎？！

一片神奇的綠葉，一個(gè)神奇的世界，一次輝煌的生命，一位執(zhí)著的茶友。鼎白的執(zhí)著不也印證著我一直提倡的“儉、清、和、靜”的“中國(guó)禮”嗎？！

口述：張?zhí)旄?　整理/圖：雷順號(hào)