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“迎中秋·慶國慶”福鼎白茶民間斗茶賽今日開賽

2013-09-16 16:16:12 來源：福鼎新聞網(wǎng) 作者：汪晶晶點擊圖片瀏覽下一頁

專家在看未泡開的茶樣

專家對茶樣進(jìn)行評選

        福鼎新聞網(wǎng)訊（汪晶晶）由市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，市茶業(yè)局和茶業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“迎中秋·慶國慶”福鼎白茶民間斗茶賽今日（9月16日）開賽，全市30家茶企業(yè)80個茶樣參加評選。
        此次斗茶賽為期三天，評委組是由專家組、茶人組和市民組組成，其中專家組由福建省茶葉評審專家組成，茶人組由資深茶人、送樣茶企業(yè)代表組成，市民組則由我市的白茶愛好者、市民和游客組成。專家組占分比例為70%，茶人組占分比例為20%，市民組占分比例為10%。評選主要分為預(yù)賽和決賽，所有茶樣均進(jìn)入預(yù)賽，淘汰后剩余50%茶樣進(jìn)入決賽。
        “今天我們將由專家組進(jìn)行首輪的評選，從參賽的80個茶樣中淘汰出40個，剩下的40個入選茶樣將參加明后兩天的比賽。而明后兩天主要是由茶人和市民對茶樣進(jìn)行評選。”市茶業(yè)協(xié)會會長林立慈告訴記者，舉辦此次的民間斗茶賽旨在進(jìn)一步提升我市的白茶技術(shù)水平，提高白茶的品質(zhì)、品味，推動白茶產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。
        “為了體現(xiàn)比賽的公平、公正，這次斗茶賽我們有公證員進(jìn)行全程跟蹤參與。”市茶業(yè)局局長陳詩雄說，和以往的比賽不同，此次的斗茶賽不再是由企業(yè)選送茶樣參賽，而是由組委會派出專門的收樣組到企業(yè)取樣，參賽企業(yè)只要確定參賽茶樣，并保證每個確定參賽的茶樣有200斤堆頭，然后收樣組從該堆頭中隨意取樣1公斤，當(dāng)場包裝、加密，交由公證處保管。
        在現(xiàn)場，專家們逐個對茶樣進(jìn)行觀、聞、品，隨后根據(jù)茶樣的外形、香氣、湯色、滋味和葉底情況進(jìn)行評分。“白茶的制茶工藝是6種茶葉當(dāng)中最原生態(tài)的，這對茶葉的色澤有著嚴(yán)格的要求，它不能紅不能綠，白毫銀針要白，白牡丹則要求芽白，葉子是墨綠色或是灰綠色的。在香味上要求有鮮爽度，口感要醇厚。”評委會主任陳金水拿起桌面上的一杯泡開的茶樣，向記者解釋好茶的標(biāo)準(zhǔn)。
        據(jù)悉，此次參與評選的茶類分為新茶(白毫銀針、白牡丹、壽眉)和老白茶(白牡丹、壽眉)5種茶類，其中白毫銀針茶樣17個，新老牡丹茶樣合計36個，新老壽眉茶樣合計27個。