本報訊（雷順號）11月6日，中央電視臺紀錄頻道6集紀錄片《茶，一片樹葉的故事》（以下簡稱《茶》）專家看片會在廈門舉行，來自福鼎白茶、武夷巖茶、烏龍茶、福州茉莉花茶等福建茶葉主產(chǎn)區(qū)的300多人茶人共聚一堂，率先目睹了該片第一集和其他5集的精彩片段。福鼎白茶作為六大茶類的代表，在片中著重揭示了白茶的起源、工藝與功效等方面知識，闡釋福鼎山水美、中國好白茶的靜謐故事。
據(jù)了解，《茶》將于11月18日登陸中央電視臺綜合頻道《魅力紀錄》欄目，并將在央視紀錄頻道重播。專題片共6集，每集50分鐘，涉及福鼎白茶方面的故事共12分鐘，是六大茶類中僅次于普洱茶，該片集中展現(xiàn)了茶人對極致“茶味”的追尋?？倢?dǎo)演王沖霄表示：“只有心懷如茶一般的生活態(tài)度，才能制作出好茶，茶人對一片茶葉的悉心呵護，正是‘茶樣人生’體現(xiàn)方式的一種”。
《茶》揭秘制茶工藝
一葉一水，一杯茶就這么泡出來了，可這看似簡單的一杯茶，背后凝結(jié)了多少勞動者的汗水？茶農(nóng)早起采摘，經(jīng)過萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等復(fù)雜工序后方初步成品。
追溯中國人飲茶的歷史，有人認為起源于上古神農(nóng)氏，也有人認為起于周，而起于秦漢、三國的說法也有。作為世界三大非酒精飲料之首，茶的歷史源遠流長。一葉一水，一杯茶就這么泡出來了，可這看似簡單的一杯茶，背后凝結(jié)了多少勞動者的汗水？“好人出好茶”，紀錄片《茶》即將于11月中旬登陸中央電視臺綜合頻道《魅力紀錄》欄目。該片首次細致呈現(xiàn)出各類名茶的采集、制作，集中展現(xiàn)了茶人對極致“茶味”的追尋。
很多時候，人們喝茶只知其味，不知其所以為味。一片茶葉，經(jīng)過茶農(nóng)早起采摘，通過萎凋、發(fā)酵、殺青、揉捻、干燥等復(fù)雜工序后方初步成品。紀錄片《茶》通過一個又一個茶人的故事，來揭秘一種又一種茶葉是如何從茶樹上被摘下，最終將“茶魂”釋放予人們。例如，景邁山上的布朗人習(xí)慣喝存放一年以上的散茶，他們將新茶放入土法燒造的器物中不停抖動，使茶葉和火炭充分接觸，以去除茶葉中的雜質(zhì)和寒氣，并由此調(diào)出濃郁的花香，變成烤茶。此外，西湖龍井、蒙頂黃芽、大紅袍等名茶的制作工藝也將在片中悉數(shù)展現(xiàn)。
一種叫做“茶”的態(tài)度
植物世界是個龐大、復(fù)雜的世界，它占據(jù)了生物圈面積的大部分，很多植物都有蟲害，茶葉也不例外，于是農(nóng)藥殺蟲劑由此誕生。然而，種植在峨眉山上的竹葉青雖也會有蟲害，卻從不噴農(nóng)藥。那里的茶農(nóng)有一個獨門秘方，就是用自己世世代代相傳的草藥，兌上水之后往茶葉上噴，不僅殺蟲而且對茶無害。通過這么一個小故事，總導(dǎo)演王沖霄坦言：“我覺得這一點特別能體現(xiàn)我們這一次的主題就是‘好人做好茶’。這個東西如果我們不拍，也就沒人知道這些東西，沒人知道他們種茶不用農(nóng)藥。”
此外，片中對茶與禪的文化融合也有所表現(xiàn)，一杯茶的制成離不開茶人用心澆灌?？倢?dǎo)演王沖霄表示：“只有心懷如茶一般的生活態(tài)度，才能制作出好茶，茶人對一片茶葉的悉心呵護，正是‘茶樣人生’體現(xiàn)方式的一種”。同時，他也認為《茶》不僅是一部紀錄片，更是一種以茶為媒，記錄世界大變遷，從另一個角度重新認識日本、印度、英國等國家的全新視角。
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