7月27日—31日,2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽(中職組)中式烹飪賽項(xiàng)在武漢市第一商業(yè)學(xué)校拉開帷幕。
本次比賽中,福鼎職業(yè)中專學(xué)校的馬振杰、李詩(shī)榮、李陽(yáng)奎師生三人與來(lái)自全國(guó)70所中職院校參賽隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技,用各自的廚藝上演濃香四溢的舌尖盛宴,展現(xiàn)對(duì)中華飲食文化的理解。
賽場(chǎng)上,煎炒烹炸,廚香傳遞匠心;捏搟揉搓,巧制精致面點(diǎn);冷拼雕刻,刀刀盡顯風(fēng)采。最終,師生三人以精湛的烹調(diào)技藝和扎實(shí)的專業(yè)功底斬獲佳績(jī),奪得團(tuán)體三等獎(jiǎng)。
據(jù)了解,今年大賽賽制從以往的個(gè)人賽改為由一名教師和兩名學(xué)生組成團(tuán)體的師生同賽項(xiàng)目,競(jìng)賽內(nèi)容由理論知識(shí)、中餐熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、冷拼與雕刻制作四個(gè)模塊組成。
面對(duì)全新賽制,為了能更好地展現(xiàn)福鼎職專的專業(yè)技能水準(zhǔn),參賽的師生三人提前開始了忙碌的訓(xùn)練。“在最后一個(gè)月的沖刺時(shí)間里,每天至少要訓(xùn)練12個(gè)小時(shí)。”回想起訓(xùn)練的日子,隊(duì)員李陽(yáng)奎感慨萬(wàn)分。
技能大賽是對(duì)教學(xué)實(shí)踐最大的促進(jìn),也是檢驗(yàn)教育教學(xué)水平的重要標(biāo)桿。福鼎職業(yè)中專學(xué)校校長(zhǎng)蔡茂雄表示,學(xué)校將以本次大賽為契機(jī),充分發(fā)揮職業(yè)技能大賽的引領(lǐng)作用,將大賽中的經(jīng)驗(yàn)反饋到日常教學(xué)中,將課程設(shè)置與行業(yè)、企業(yè)對(duì)接,繼續(xù)努力提升學(xué)校核心競(jìng)爭(zhēng)力,為建成技能型社會(huì)提供高質(zhì)量的人才和技能支撐。