2023年的夏日,一場大規(guī)模的娛樂盛會——2023福鼎啤酒美食節(jié)暨八閩美食嘉年華在福鼎桐山溪畔啟幕。這場為期五天的活動,不僅讓福鼎的美食文化得以廣泛傳播,也給參與其中的每一位食客都留下了難忘的回憶。 美食紛呈味蕾狂歡 活動現(xiàn)場,美食區(qū)無疑是最大的亮點之一。 45家具有SC生產(chǎn)資質(zhì)的福鼎餐飲企業(yè),5家寧德周邊縣市具有代表性的美食商家,以及當下流行的網(wǎng)紅小吃和美食商家共同參展。從街頭到巷尾,足足100個美食展位,擺滿了全國各地及福鼎的特色美食,琳瑯滿目,令人目不暇接。 福鼎肉片、畬族烏飯、牛肉丸、蜜汁雞翅等傳統(tǒng)地道名小吃悉數(shù)登場,色、香、味俱全,讓食客們大飽口福。 此次美食節(jié)不僅展示了傳統(tǒng)美食的魅力,許多商家還在傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上融入了創(chuàng)新元素,推出了獨特新穎的美食新吃法,如阿耐豬頭肉變身新式“鼎派漢堡”,福鼎檳榔芋以不同“打開方式”制作成香芋糕、芋條、香酥芋泥鴨等,為食客們帶來了全新的風(fēng)味體驗,還有小籠包與小龍蝦實現(xiàn)了創(chuàng)新結(jié)合,其獨特的“開口”造型也讓眾多食客倍感新奇。 活動期間,還同步開展了“福鼎市十大名小吃”評選、惠泉之夜·閩東1972、福鼎烹飪職業(yè)技能競賽等一系列精彩活動,福鼎美食在“煙火氣”中,煥發(fā)出了新的活力。 啤酒匯聚暢飲無限 美食齊薈萃,精釀配佳肴。啤酒美食節(jié)上,啤酒自是不可或缺的“主角”之一。它以其獨特的魅力與各式美食相得益彰,共同編織出一場味蕾的盛宴。 尤為值得一提的是,曾獲得1992年巴黎博覽會金獎的啤酒、福鼎人心中的老記憶——“閩東啤酒”,攜帶著歷史的榮耀與輝煌,以“閩東1972”的身份重新亮相,瞬間引發(fā)了無數(shù)福鼎人心中的“回憶殺”。大家在品味美酒的同時,也沉浸在往昔的美好回憶中。 為了讓食客們能夠更深入地體驗福鼎的啤酒文化,活動現(xiàn)場還設(shè)立了兌酒和售酒區(qū),提供了多款不同風(fēng)格和口味的精釀啤酒,每一款都經(jīng)過精心挑選與釀造,旨在為食客們帶來前所未有的品酒體驗。 淡爽的生啤、濃郁的全麥啤酒以及獨具特色的白茶啤酒……每一口啤酒都承載著福鼎的創(chuàng)新與情懷。 視聽盛宴風(fēng)情濃郁 活動上不僅美食琳瑯滿目,還融入了豐富多彩的文藝展演,為食客們帶來了一場視覺與聽覺的雙重盛宴。 舞臺互動區(qū),光影聲色交織,營造出一個充滿活力與激情的表演空間。畬族歌舞、搖滾組曲、說唱表演、雜技演出、民樂演奏等精彩節(jié)目輪番上演,每一天都為觀眾帶來不同的視聽享受。 動感的音樂、優(yōu)美的舞姿與酷炫的光影,在這5天里將夜幕下的桐山溪畔“點燃”成一片狂歡的海洋。 活動中的非遺文化表演更是展示了福鼎的傳統(tǒng)文化魅力,也讓更多人了解并關(guān)注到這些珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),將這場味蕾的狂歡,“升級”成一次文化的盛宴。 此外,活動還設(shè)置了有獎問答、手機搖一搖等互動環(huán)節(jié),將現(xiàn)場氣氛一次次推向高潮。 群英“炫技” 展現(xiàn)風(fēng)貌 美食節(jié)舉辦期間,福鼎市第四屆烹飪職業(yè)技能競賽同步“火熱”開賽。來自福鼎的79名青年廚師同臺競技,以“明廚亮灶”的方式,讓市民與廚師“面對面”,為市民了解福鼎美食文化提供了契機。一道道精制菜品,也展現(xiàn)出鼎廚風(fēng)采。 據(jù)悉,競賽按中級工國家職業(yè)標準進行,競賽內(nèi)容由理論知識和技能操作兩部分組成,選手總成績按照理論成績占20%,技能成績占80%來計算,最終決出比賽名次。 “這幾年我們在積極培養(yǎng)和挖掘青年廚師,希望通過這樣一個美食盛會,向全市市民乃至全國朋友展示福鼎廚師的精神面貌,展示我們福鼎的精神,讓更多的福鼎美食走向全國、走向世界。”本次比賽裁判長、中國烹飪大師劉元建表示,比賽中也出現(xiàn)了幾道比較驚艷的菜肴,除了傳統(tǒng)的煎炒烹炸,還有將現(xiàn)代先鋒中國菜的烹飪理念融入福鼎菜中,不管是色香味形都有很大的提升。 美食節(jié)期間還開展了“福鼎市十大名小吃”評選活動,121道福鼎傳統(tǒng)小吃展開了一場“舌尖上”的較量。 5位美食專家評委根據(jù)“色、香、味、形、質(zhì)”等評比標準,對來自福鼎各大酒店、海鮮樓、小吃店的傳統(tǒng)特色小吃進行品鑒并現(xiàn)場打分,評選出“福鼎市十大名小吃”。 福鼎擁有103種中華名小吃、名菜、名點,經(jīng)過前期的網(wǎng)絡(luò)投票、現(xiàn)場食客掃碼投票,共有114種小吃入圍評選。最終,福鼎肉片、福鼎小籠包、福鼎蜜汁雞翅、福鼎牛肉丸、福鼎肉燕、福鼎魚片、太姥掛霜芋、福鼎扁肉、福鼎面茶糕、前岐三角餃入選“福鼎市十大名小吃”。