【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·春節(jié)】春節(jié)將至 米粉、年糕作坊加工忙

 福鼎新聞網(wǎng)訊（蔡麗軍）選米、洗米、碾米、制槳、揉面 、蒸米團(tuán)、切塊、再碾……隨著春節(jié)臨近，連日來我市米粉和年糕加工作坊也迎來一年最忙的時刻。KV2福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

24日一大早，店下鎮(zhèn)的高家作坊里，米粉師傅和年糕師傅們在籠罩的層層熱氣中忙活不停，一筐筐團(tuán)圓米粉、一條條熱騰騰的黃年糕“帶香”出籠。高傳龍告訴記者，過了臘八，作坊便開始忙碌起來，年關(guān)這段時間，我們基本都是凌晨三四點起床開始制作，每天需要的大米就要五六百斤。KV2福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

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“歡歡喜喜過春節(jié)，我每年都會過來買兩三百斤年糕。”市民蔣承宜向記者介紹。據(jù)了解，來作坊買年糕者多于本地人為主，也有通過微信下單的外地人。另外也有部分附近居民將米拿到作坊代加工。KV2福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

據(jù)了解，福鼎人有過年吃米粉和年糕的習(xí)俗，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，步步高升。同時由于十分注重原材料選擇，米醬濃稠度把握，粳米和水的搭配比例以及蒸制火候的把控，成品年糕非常香，受到消費者青睞。KV2福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺