福鼎新聞網(wǎng)訊（謝樹淵）卷葉、填米、納粽……20多位包粽的女工整齊劃一動(dòng)作一氣呵成，身前一串串累累碩果早已掛滿，一派忙碌景象……說起端午吃粽，就不得不提到楊記頭年粽，楊記頭年粽制作技藝是福鼎非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，每年的農(nóng)歷四月初八到五月初五，楊記頭年粽的店里都分外忙碌。
端午送頭年粽是福鼎地域風(fēng)俗中的一大特色，與傳統(tǒng)祭祀屈原而包的粽子不同，頭年粽在歷史演變過程中，無論是外觀還是寓意都被福鼎人賦予了新的內(nèi)在含義。端午前夕，娘爸要給出嫁的女兒送節(jié)，第一年端午的粽稱“頭年粽”。頭年粽作為女方娘家給予男方家庭美好祝福的實(shí)物載體，其無論是在外觀還是贈(zèng)送的禮儀都別有講究。女方娘家在選擇頭年粽時(shí)，要注意粽葉要翠綠、結(jié)實(shí)、好看，每串頭年粽的大小要統(tǒng)一，一小串五個(gè)，寓五子登科，兩小串為一組分給親戚稱十全十美；送粽時(shí)，女方要在端午節(jié)前擇吉日吉時(shí)送達(dá)，通常為農(nóng)歷四月底。此外，送頭年粽時(shí)，女方娘家要用精美禮擔(dān)和禮籃挑著送去，男方收到禮物后，按“十個(gè)‘媳婦粽’、兩個(gè)‘枕頭粽’”為一份，及時(shí)送給親朋好友和左鄰右舍，讓大家共同來分享這份美好的祝福。
少則幾十份，多則數(shù)百份，女方贈(zèng)送頭年粽的數(shù)量根據(jù)男方的實(shí)際需求量相匹配，不一而足。由于娘家送給女方的“頭年粽”要分給親戚朋友和鄰居，量很多，而且需要包得十分講究，為了方便，人們幾乎選擇了雇人包或是直接購買成品，因此，社會(huì)上就出現(xiàn)包“頭年粽”的專業(yè)戶且代代相傳。楊記“頭年粽”就是其中之一，其傳承人楊惠玲至今為第四代傳承人。“現(xiàn)在每天都要趕制3-4萬個(gè)粽子，端午節(jié)前預(yù)計(jì)將完成近一百多萬個(gè)的訂單。”楊慧玲說。
楊記“頭年粽”，歷經(jīng)4代傳承，因其包粽的粽葉、糯米、鴨蛋黃、豬肉等材料均產(chǎn)自福鼎本地，再經(jīng)福鼎傳統(tǒng)工藝處理過后，納成粽，烹煮后粽香四溢，別具一番風(fēng)味。而外表樸實(shí)，內(nèi)心馥郁的粽子，也越來越成為市民含蓄表達(dá)美好祝福的一個(gè)載體，以粽傳情，成為了一種時(shí)尚。
隨著端午臨近，粽子消費(fèi)市場逐漸開始走俏，由以傳統(tǒng)的楊記“頭年粽”最受歡迎，文化底蘊(yùn)深、用料足、價(jià)格也不貴，引得福州、浙南地區(qū)乃至上海地區(qū)的訂單紛至沓來，本地市民若未預(yù)定或是晚去，難免會(huì)碰到 “一粽難求”的尷尬，也只好明日趕早再來。“我在這邊買粽子已經(jīng)5、6年了，都是送給客戶朋友的，今天買了30多箱，明天還要過來，一共定了100多箱。”市民朱良鼎說。
時(shí)過境遷，傳統(tǒng)的粽子在福鼎，被賦予了越來越多的現(xiàn)實(shí)內(nèi)涵。從婚嫁習(xí)俗到友情的維護(hù)，人們將美味的粽子視作一份原始寄托，隨著粽葉被一層層地剝開，谷物夾雜著肉類的香氣迎面撲來，人們從一口一口的咀嚼中，深入地體會(huì)那份人與人間最誠摯、最質(zhì)樸地祝福。
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