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【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·端午】端午至 粽情濃

2022-06-04 10:52:27 來源:福鼎新聞網(wǎng) 作者:謝樹淵 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

 福鼎新聞網(wǎng)訊(謝樹淵卷葉、填米、納粽……20多位包粽的女工整齊劃一動(dòng)作一氣呵成,身前一串串累累碩果早已掛滿,一派忙碌景象……說起端午吃粽,就不得不提到楊記頭年粽,楊記頭年粽制作技藝是福鼎非物質(zhì)文化遺產(chǎn),每年的農(nóng)歷四月初八到五月初五,楊記頭年粽的店里都分外忙碌。FsT福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

端午送頭年粽是福鼎地域風(fēng)俗中的一大特色,與傳統(tǒng)祭祀屈原而包的粽子不同,頭年粽在歷史演變過程中,無論是外觀還是寓意都被福鼎人賦予了新的內(nèi)在含義。端午前夕,娘爸要給出嫁的女兒送節(jié),第一年端午的粽稱“頭年粽”。頭年粽作為女方娘家給予男方家庭美好祝福的實(shí)物載體,其無論是在外觀還是贈(zèng)送的禮儀都別有講究。女方娘家在選擇頭年粽時(shí),要注意粽葉要翠綠、結(jié)實(shí)、好看,每串頭年粽的大小要統(tǒng)一,一小串五個(gè),寓五子登科,兩小串為一組分給親戚稱十全十美;送粽時(shí),女方要在端午節(jié)前擇吉日吉時(shí)送達(dá),通常為農(nóng)歷四月底。此外,送頭年粽時(shí),女方娘家要用精美禮擔(dān)和禮籃挑著送去,男方收到禮物后,按“十個(gè)‘媳婦粽’、兩個(gè)‘枕頭粽’”為一份,及時(shí)送給親朋好友和左鄰右舍,讓大家共同來分享這份美好的祝福。FsT福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

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少則幾十份,多則數(shù)百份,女方贈(zèng)送頭年粽的數(shù)量根據(jù)男方的實(shí)際需求量相匹配,不一而足。由于娘家送給女方的“頭年粽”要分給親戚朋友和鄰居,量很多,而且需要包得十分講究,為了方便,人們幾乎選擇了雇人包或是直接購買成品,因此,社會(huì)上就出現(xiàn)包“頭年粽”的專業(yè)戶且代代相傳。楊記“頭年粽”就是其中之一,其傳承人楊惠玲至今為第四代傳承人。“現(xiàn)在每天都要趕制3-4萬個(gè)粽子,端午節(jié)前預(yù)計(jì)將完成近一百多萬個(gè)的訂單。”楊慧玲說。FsT福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

楊記“頭年粽”,歷經(jīng)4代傳承,因其包粽的粽葉、糯米、鴨蛋黃、豬肉等材料均產(chǎn)自福鼎本地,再經(jīng)福鼎傳統(tǒng)工藝處理過后,納成粽,烹煮后粽香四溢,別具一番風(fēng)味。而外表樸實(shí),內(nèi)心馥郁的粽子,也越來越成為市民含蓄表達(dá)美好祝福的一個(gè)載體,以粽傳情,成為了一種時(shí)尚。FsT福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

隨著端午臨近,粽子消費(fèi)市場逐漸開始走俏,由以傳統(tǒng)的楊記“頭年粽”最受歡迎,文化底蘊(yùn)深、用料足、價(jià)格也不貴,引得福州、浙南地區(qū)乃至上海地區(qū)的訂單紛至沓來,本地市民若未預(yù)定或是晚去,難免會(huì)碰到 “一粽難求”的尷尬,也只好明日趕早再來。“我在這邊買粽子已經(jīng)5、6年了,都是送給客戶朋友的,今天買了30多箱,明天還要過來,一共定了100多箱。”市民朱良鼎說。FsT福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

時(shí)過境遷,傳統(tǒng)的粽子在福鼎,被賦予了越來越多的現(xiàn)實(shí)內(nèi)涵。從婚嫁習(xí)俗到友情的維護(hù),人們將美味的粽子視作一份原始寄托,隨著粽葉被一層層地剝開,谷物夾雜著肉類的香氣迎面撲來,人們從一口一口的咀嚼中,深入地體會(huì)那份人與人間最誠摯、最質(zhì)樸地祝福。FsT福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

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文章來源:福鼎新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:曾云端
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