我們過年不放假

　 有錢沒錢，回家過年，這是每個人心中的一個最基本的愿望。然而今年的春節(jié)，在市區(qū)一家海鮮樓從事廚師行業(yè)的廖詩榮一伙卻在春節(jié)前后忙個不停。
　　除夕當(dāng)天，由于年夜飯早已提前預(yù)訂完畢，客戶所需要的菜品一清二楚，因而廖詩榮一伙早上還比以往早點起床，將當(dāng)天40多桌的菜品食材提前準(zhǔn)備好，以便可以加快下廚。
　　各種蔬菜、魚肉、水果等等，經(jīng)過清洗、改刀、拌料等前期工序，一些油炸、鹵制品、半熟品等食物還可以提前制作。
　　到了下午4點多，他們就開始忙碌了，廚房了各種聲音熱鬧起來，3個多小時后，所有食物終于可以全部上桌。比起以往，每天晚上8、9點下班(如果值班還得拖到10多點)，算是提前下班了，一整年的忙碌總算劃了句號。
　　廖詩榮顯得有些疲憊，伸了個大懶腰。忙完后，他還得趕回15公里遠的點頭鎮(zhèn)與家人團聚。趕到家里，他還是遲到了，一家人已經(jīng)吃得差不多都下桌了。連續(xù)忙碌幾個小時下來，肚子還是餓，他只得一個人對著桌上的剩菜，馬馬虎虎吃起來。
　　“正月初一，還有20多桌，一直會忙到正月初八，酒桌都被提前預(yù)定了。”廖詩榮說道。大年初一，他在被窩里休息半天后，又開始了一整年的忙碌生活。
　　廚師是個特殊的行業(yè)，普通的廚師一天當(dāng)中下午和晚上最忙，吃飯時間要與客人正常吃飯的時間岔開，而且?guī)缀趺刻於加谢?，幾乎沒有完整的放過一天假期，經(jīng)常與廚房打交道，這也使得他們的交際圈變得很小。因此，很多廚師并不愿意長期圍著灶臺轉(zhuǎn)，都想盡快出師帶徒弟，甚至自主創(chuàng)業(yè)。
　　同樣，這樣的愿望，也是廖詩榮一伙廚師們都想努力的方向。“現(xiàn)在每個菜品都可以親自下廚了。”廖詩榮說，今年年初，他親自操刀，為親戚辦了一場壽酒，得到了普遍的認(rèn)可。
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