吃貨圣經(jīng)：福鼎40款“此生必吃”美食推薦

2015-07-07 14:50:01

來源：凱德印象

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　　圖文：凱德印象

　　對(duì)于一個(gè)吃貨來說，去旅游的重點(diǎn)不在購物和觀光，最吸引他們的當(dāng)然是吃吃喝喝！福建與浙江交界的福鼎，城市不大，美食小吃卻豐富得讓人咂舌。這個(gè)深受道、佛、儒文化影響的城市，飲食文化也是源遠(yuǎn)流長，小吃多以本地特產(chǎn)為原料，以傳統(tǒng)手工制作。大街小巷布滿小吃攤和小吃店，吃上一周都不會(huì)重。以下這40款福鼎“此生必吃”美食請(qǐng)一定要收藏進(jìn)你的旅游清單。

　　很多人都知道福鼎肉片，其實(shí)福鼎依山傍海，食材非常豐富，除了肉片，海鮮、水果、蔬菜異常豐富！福鼎美食和小吃從形態(tài)上看，到是應(yīng)有盡有。從大酒樓、夜排檔到流動(dòng)點(diǎn)，在這里最不需要擔(dān)心的就是吃。在這座美食不夜城，你可以盡情地從天黑吃到天亮。

　　1. 福鼎肉片，酸酸辣辣，肉片爽口彈牙。政府路上的鼎派、再一碗的肉片口感都不錯(cuò)。平均8元一碗。

　　2. 褚記雞翅膀，百年老字號(hào)，家族生意，福鼎本地最出名的雞翅膀，肉質(zhì)緊實(shí)，卻又絲絲入味。4.5元一只。

　　3. 硤門飛蚶肉質(zhì)非常鮮美，肉含多量蛋白質(zhì)和維生素，血液中含有血紅素、呈紅色，因而又稱“血蚶”。推薦石湖小區(qū)海鮮一條街的海鮮店。

　　4. 上過央視美食節(jié)目的水煎包，倒扣著裝盤，薄薄一層皮，形狀像金黃的菊花，皮薄餡大，湯汁濃郁。東源大酒店的水煎包絕對(duì)不能錯(cuò)過。

　　5. 福鼎盛產(chǎn)檳榔芋，個(gè)頭巨大。于是用芋頭做的菜琳瑯滿目，品種居多，而本地人最喜歡的就是掛霜芋。簡單油炸然后撒一層糖霜。北市場上小攤零售23元一斤。

　　6. 邱記小籠珍珠包，小巧玲瓏迷你可愛，使用獨(dú)特的良姜葉墊底蒸熟，有淡淡的沙姜的香味。6元一籠。

　　7. 顏色討喜的香芋丸，口感Q弾爽口，軟軟糯糯的，又不像湯圓，加了本地出產(chǎn)的紫菜，酸酸辣辣的口感，很特別。鼎派扁肉，7元一碗。

　　8. 江祥金魚片，始創(chuàng)于1940年，鮸魚片15元，魚丸燕丸12元，肉筋15元。魚片彈牙，肉筋鮮美，肉丸燕丸爽口。配上香菜和米醋，贊！

　　9. 帶魚筍片湯，炸過的帶魚，混著本地竹筍做的湯，加了寫地瓜粉，有點(diǎn)稠稠的，不腥很鮮。鼎粉靚湯，5元一碗。

　　10. 吃得慣大腸的吃貨絕對(duì)不能錯(cuò)過，阿青大腸粉，9元，大腸鮮滑，酸菜酸爽。加上本地黃椒，酸酸辣辣。

　　11. 魚片江，始于上世紀(jì)三十年代，通過木槌反復(fù)敲打魚肉，并與木薯粉混合，使得魚肉更Q彈，富有韌性。主打鰻魚片，13元一份。肉片10元。

　　12. 江祥金魚片，始創(chuàng)于1940年，鮸魚片15元，魚丸燕丸12元，肉筋15元。魚片彈牙，肉筋鮮美，肉丸燕丸爽口。配上香菜和米醋，贊！

　　13. 老字號(hào)米糕，在市府路上開了十幾年的攤檔，老夫妻倆輪流守?cái)?，黑米?元，紅糖米糕2元。

　　14.街頭巷尾的小吃，蘿卜絲餅，芋頭餅，豬肉餅，是用各種食材澆上米漿炸的，可好吃外酥里嫩。資國寺門口攤檔蘿卜絲餅值得推薦。

　　15.前岐三角餃子，從爺爺那輩開始，使用糯米新米粳米三種米做面，五花肉蝦米干貝香菇蔥做餡，本地人家中喜事都會(huì)幫襯。2.5元一個(gè)。

　　16. 河豚干，新鮮河豚曬干，然后蒸熟。本身并不做太多調(diào)味，配著蒜頭黃椒蘸醬，調(diào)動(dòng)你舌頭所有味蕾。老福鼎海鮮酒樓值得一試。

　　17. 黃記餛飩王，中山北路，老街最北，一百多年歷史，只一種鮮肉餛飩，屬于小餛飩，配上本地紫菜，味道偏甜，大20，中15，小10。

　　18. 生拌蟹。將活蟹宰殺清洗之后馬上開始腌制，加了許多蒜蓉、剁椒去腥，口味上可能辣的有些兇猛，但是只要你敢吃，這菜絕對(duì)不會(huì)讓你失望滴！石湖海鮮大排檔。

　　19. 福鼎在海邊，生蠔并不貴，來了這里絕對(duì)可以敞開肚子吃。新鮮生蠔，個(gè)大肥美。石湖海鮮排檔美食街老福鼎等都可以吃到。

　　20. 俗稱地瓜丸，福鼎本地平民小吃，可是當(dāng)年習(xí)大大都愛吃的呢。南大路，北門市場等地都有小攤出售。

　　21. 淡菜湯。這淡菜可以點(diǎn)都不淡哦。青口煮湯，個(gè)頭很大，并不用特別復(fù)雜的烹調(diào)，因?yàn)榍嗫诜浅Ｐ迈r，湯甘甜鮮美。太姥山海特產(chǎn)街的青口特別新鮮。

　　22. 很文藝的一道菜，盤菜問路，塊莖類植物形似盤狀，故俗稱“盤菜”。做法很簡單，盤菜切片，煮熟后點(diǎn)魚露，盤菜的清甜配合魚露的鮮味，必嘗。老福鼎，東源等酒店都有這道菜。

　　23. 普普通通的店面，只賣一種早餐水粉。每天賣出上千碗水粉，年收入百萬！每天現(xiàn)場自制，滑滑的水粉，加上福鼎肉片和牛肉。阿楚早餐水粉，8-12元。

　　24. 臺(tái)峰九穩(wěn)包，番薯切皮洗凈煮熟，涼后拌上番薯粉攪勻，碾成泥狀做成長形餃子，放入紅糖或白糖、花生仁、芝麻、蔥頭油等做成的餡，再放入蒸籠里蒸上15-20分鐘，便成了香噴噴的九穩(wěn)包。北市場和市府路上偶爾出現(xiàn)的神秘小吃。

　　25. 肉燕，完整的名字是燕皮餃，福鼎的肉燕真正是皮薄餡大，而且很有嚼勁。選城、邱記等的肉燕都是招牌10元/碗

　　26. 肉片海鮮吃膩了，那就到太姥山上的白云寺吃一次齋菜，觀音茶一定要試一試，清淡下火，柴火鐵鍋現(xiàn)鈔。

　　27. 煎餃吃的多了，可是裹了雞蛋液的煎餃卻是福鼎這里的獨(dú)特小吃，配上陳醋，蛋香，肉香，油香，香味陣陣。8元一份，選城出品。

　　28. 在福鼎想吃個(gè)海鮮火鍋，那么可以來試試最多本地人來的這家，好湯水火鍋，東西很豐富，海鮮肉丸青菜，人均15元/份

　　29. 中國最美海島崳山島其實(shí)也是在福鼎，船開車去1個(gè)多小時(shí)就到，島上的水晶蝦皮，真正的純天然無污染，40元一斤，一定要帶一點(diǎn)回去。

　　30. 據(jù)說申請(qǐng)了專利的烏米飯，福鼎的畬族人制作的傳統(tǒng)小吃，就在太姥山園區(qū)大門口。包裝的非常精美，袋子真的可愛翻了。

　　31. 北門市場鍋邊糊，柴火大鍋，面粉沿著鍋邊慢慢倒入，遇熱水成糊，2.5元/碗。

　　32. 北市場鍋邊糊的最佳搭檔白粿1元/3個(gè)，類似年糕，圓形的用醬油炒過。

　　33. 北市場的光餅1元/個(gè)是本地人特別愛吃的一種小吃，小小的店面也已經(jīng)有幾十年歷史，除了光餅還有果餅2.5元/個(gè)，馬蹄酥1元/個(gè)。

　　34. 撈運(yùn)糍，名字和運(yùn)氣有關(guān)，吃了估計(jì)有好運(yùn)吧，古城南路，南大路上許多攤檔都有賣，2元/個(gè)

　　35.魚凍肯定是海邊城市的特色了，福鼎的鮸魚凍，吃起來很有彈性，魚肉不腥。魚片江，8元/碗。

　　36.福鼎的花生湯，口味要淡許多，沒那么甜，算是不錯(cuò)的小吃之余的甜品。嘟嘟冷飲 4元/碗。

　　37. 傳統(tǒng)太平蛋，太平蛋又稱黃金蛋，寓意著平安、健康、如意。雞蛋油炸做湯，屬于傳統(tǒng)的福鼎喜事擺酒的例盤。東源大酒店還能吃到這個(gè)記憶中的味道。

　　38. 醉蟹，酒味適中，螃蟹新鮮，當(dāng)然你要腸胃好，就可以放開了好好吃。福鼎的螃蟹供應(yīng)豐富，石湖海鮮排檔，東源大酒店都有這道菜。

　　39.三絲羹。高湯燒好，將筍絲、干貝絲、蟹肉絲放入調(diào)味勾芡，出鍋前放點(diǎn)蛋清即可。

　　40. 街邊最平民的小吃，福鼎夜晚的街邊小吃出現(xiàn)最多的，馬蛋2元/個(gè) 白糖煎2.5元/個(gè)。古城南路，北市場，南大路都有小攤出售。

　　對(duì)于一個(gè)吃貨來說，僅僅40道菜怎么能讓他們滿足呢，更何況福鼎可是當(dāng)年習(xí)大大工作過好多年的地方啊，當(dāng)然要跟著習(xí)大大的步伐，將所有美食都吃個(gè)夠。別急，手繪美食地圖一份奉上，請(qǐng)邊吃邊走！