福鼎新聞網(wǎng)訊(王婷婷)6月17日,中央電視臺科教頻道《味道》欄目攝制組走進(jìn)福鼎市太姥山拍攝特色美食“蜜汁跳跳魚”,用鏡頭聚焦當(dāng)?shù)匦迈r美味和本土特色文化。
在夫妻峰廣場,隨著錄制開始,美食烹飪師、老石湖主廚張明貴著手烹制。先將跳跳魚放入油鍋中炸香,再用當(dāng)?shù)匦迈r的竹筍打底,淋上酸甜的醬汁,最后將熬煮的糖絲往上一澆,一盤鮮香可口、滋味豐富的“蜜汁跳跳魚”便完成了。
“這道菜是我們福鼎當(dāng)?shù)乇容^有代表性的一道菜,主打酸甜口味,廣受大眾喜愛。”張明貴說,除了醬汁,原材料挑選也很關(guān)鍵。只有選擇肥瘦適中的跳跳魚,經(jīng)過油炸之后,才能將魚骨和魚刺炸酥軟,從而連骨食用,越嚼越香。
在福鼎,用心制作的每道美食,是對自然饋贈的最高回禮,也是對本土文化的一種傳承。
“這是一道山海結(jié)合的美食。為了完成這道菜,我們早上去海灘上捕魚,下午來到太姥山拍攝,并選用了太姥山上的高品質(zhì)竹筍,正應(yīng)了福鼎當(dāng)?shù)氐囊痪湓挘?lsquo;上山拜太姥,下海求媽祖’。而且,在記錄福鼎美食的同時,我們也欣賞了福鼎眾多美景,非常好!”欄目攝制組導(dǎo)演丁菁說。拍攝中,欄目攝制組對食材選取、烹飪特點(diǎn)、味蕾體驗(yàn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致入微的錄制,力求全方位、多角度地展示福鼎深厚的美食文化。本期節(jié)目將于年內(nèi)播出。
“美食是福鼎全域旅游中很重要的一張名片。很多外地游客來福鼎游玩時,品嘗了我們的特色美食之后,贊不絕口。這次《味道》欄目來這里取景拍攝,更是對我們美食的一種肯定和宣傳,我們將以此為契機(jī),充分挖掘特色美食文化,吸引更多游客來福鼎邂逅美景、品嘗美食。”太姥山管委會黨委書記曾慶貴說。
在游覽山海之間,與美食欣喜相逢。放眼全域,福鼎坐擁世界地質(zhì)公園太姥山、沿海黃金岸線和珍珠島鏈,依山傍海,人文薈萃,旅游資源豐富,先后獲得“中國白茶之鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”“國家檳榔芋種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“中國鱸魚之鄉(xiāng)”“中國梔子名市”“中國美食地標(biāo)城市”等國字號招牌,并獲評首批福建省全域生態(tài)旅游示范市。
多年來,按照“旅游興市”的戰(zhàn)略定位,福鼎不斷優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)布局,走好“旅游+”模式,推動全域旅游發(fā)展。以食為媒,福鼎市在旅游營銷推介中也頻頻打出“美食牌”,著力為福鼎旅游增添“舌尖誘惑”。