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說起廣化村，一千年前，一代廉吏那聲聲震撼人心的鑼鼓聲依然蕩氣回腸，數(shù)百名廣化村漢子，用鼓槌敲出中華民族的恢宏氣勢(shì)，被歷史永遠(yuǎn)銘記。一千年后的今天，廣化村畬漢交融，依然激情飽滿，“倉(cāng)廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，用勤勞的雙手創(chuàng)造屬于自己的幸福生活。

(一)

廣化村位于我市西北部，距管陽(yáng)鎮(zhèn)3.5公里。管沈線穿境而過，土地面積6.1平方公里。全村2000多人600余戶，轄有24個(gè)自然村，茶葉是當(dāng)?shù)卮迕竦闹饕?jīng)濟(jì)來源。

茶山，沐浴在仙山綠水的懷抱中，生長(zhǎng)在人文流觴的詩(shī)韻里，風(fēng)情在一年四季的飄香間。在茶山，你可以尋找甌居海中的蹤跡，搜尋到漸遠(yuǎn)的人文故事，領(lǐng)略古剎古屋的風(fēng)采，找到在時(shí)空中穿梭的古老記憶。

早就聽說廣化村的茶山美景如畫，別有一番韻味，但僅為耳聞并未真正一睹其真貌，這其間的緣由除了工作之外，更多的是自傲的我自認(rèn)為，游過了太姥山綠雪芽莊園、品品香河山白茶莊園、鼎白佳陽(yáng)后陽(yáng)白茶基地、天湖山茶山，對(duì)這樣的鄉(xiāng)村“野景”難免有些嗤之以鼻。

就在這初秋的某日，閑來無事，加上福鼎市畬族文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)藍(lán)進(jìn)良的百般力薦，于是三五成群去尋找藏著茶山里的美麗。

初登廣化茶山，就被其“野景”的恢宏所震驚。沒有過多的人工雕琢，一切都是“野”的。公路隨山勢(shì)，盤曲而上，穿過少許樹林，似一條無盡的灰色帶子，纏繞著翡翠般的山巒。一行人順路前行，四周流動(dòng)的那一片綠，挺讓人興奮的。十幾分鐘的登行，我們已不知不覺來到半山腰，駐足而棲，在這里整個(gè)村落盡收眼底，與身在其中不同的是，黃昏的象山在群山環(huán)繞之中似乎在向我們一行訴說著她的過去、現(xiàn)在和未來。

繼續(xù)上行，不知不覺我們已置身藍(lán)進(jìn)良開辟的白茶園之中。此時(shí)已近黃昏，就看見太陽(yáng)從西方山峰間緩步踱下，腳下的芳草開始閃爍著晶瑩的眸子，鳥兒也結(jié)束了一天的行程，采茶人陸續(xù)帶著一天的收獲下山，茶園停止了白日的喧鬧，映襯著落日的余暉露出了微笑，可那吹過的徐徐涼風(fēng)讓葉片鍍上金邊，搖曳的身姿送來一曲曲愛的信號(hào)。

白日里采茶女的歌聲似乎還在山間回蕩，隱隱的歌詞，古老而悠揚(yáng)，似乎極為遙遠(yuǎn)，但卻又在鄰近，樹葉嘩嘩啦啦作響，好像是一首首采茶歌在傳唱，吐出激動(dòng)的希翼。

茶園旁的一條小路引起了我們的注意，好奇心促使著我們前去一探究竟。

拾階而上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就見一對(duì)石馬屹立路邊。近了，只見一座古墓隱身在草叢之間，帶著天然古樸的純潔。

山間的茶草，聚而無形，純而有情。我們來到了此行的目的地之一———廣化寺。廟宇不大，寺門也很小，雖稱作“寺”，實(shí)則為“小庵”。

清幽間，傳來守寺人熱情的招呼聲，于是，我們一行與其攀緣起來。據(jù)守寺人介紹，在管陽(yáng)當(dāng)?shù)匾恢绷餍兄裰V：“金天竺、銀象山、銅廣化、鐵西昆。”要知道，廣化寺就在廣化村，始建于隋朝開皇年間，興于唐宋。因宋代廉吏陳桷一首《廣化寺》詩(shī)歌揚(yáng)名于閩浙邊界。

我們不由自主地讀起這首詩(shī)：“山高不受暑，秋到十分涼。望外去程遠(yuǎn)，閑中度日長(zhǎng)。寺林投宿鳥，山路自歸羊。物物各有適，羈愁逐異鄉(xiāng)。”是啊，詩(shī)作傳達(dá)了一種深深的懷鄉(xiāng)之情，和悠然南山超然物外的心境。

陳桷，蒼南歷史上第一個(gè)“探花”，出生于平陽(yáng)蒲門(今蒼南縣蒲城)，北宋政和二年(1112)，22歲的陳桷考中進(jìn)士，廷對(duì)第三名，俗稱探花，授翼州兵曹參軍，歷官至禮部侍郎，“以學(xué)行稱”，被宋高宗稱為“佳士”。

陳桷身經(jīng)哲宗、徽宗、欽宗、高宗4朝，幾與南宋王朝相始終。他不僅是滿腹經(jīng)綸的儒生，更是一員剛決明敏的才吏，曾多次在關(guān)鍵時(shí)刻為朝廷分憂解困，顯示出政治家的眼界與才干。他一生堅(jiān)持抗金，曾多次忤逆秦檜而遭排擠，仕途坎坷，起落無常。《宋史—列傳》對(duì)其評(píng)價(jià)頗高。

大約是丁父憂，或者是某一次罷官回鄉(xiāng)，陳桷來到福鼎管陽(yáng)，后來選擇雁溪作為自己隱居之地，還在鄰近的廣化寺馬鞍山選擇一塊永久的安息地。雁溪系賽江源頭，具有鮮明的古冰川遺跡特征，現(xiàn)已成為閩東鄉(xiāng)村旅游的一處奇特景觀。廣化一帶鄉(xiāng)村流傳著一個(gè)美麗傳說：陳桷夢(mèng)見一位神仙，囑其跟隨雁群行走，必得福澤之地，因此緊隨數(shù)日，見大雁落腳溪之頭，于是擇址筑廬而居，故名雁溪。陳桷墓位于廣化村馬鞍山的半山腰，坐北朝南呈“鳳”字形布局，簡(jiǎn)樸莊嚴(yán)，正對(duì)著前方一組筆架形山峰。墓旁遺存石將軍、石虎、石馬，威武粗獷。

聽完介紹，原先的失意頓無，敬畏之心油然而生。

自山而下，再次回到廣化村石橋，棲坐其中，靜聽水聲，輕享悠風(fēng)，想象著它那可歌可泣的歷史，想象著它那偉大的建造人，對(duì)人世間的一切似有頓悟。

(二)

傍晚時(shí)分，我們又漫步山間，來到南山下，走進(jìn)藍(lán)進(jìn)良家里吃烏米飯，酷愛美食的我心中一陣竊喜，忙閑之余又可探尋我們畬家人的前世秘密。

據(jù)《福鼎縣畬族志》記載，福鼎最早的畬民是明洪武二十八年(1395年)由羅源北嶺搬到福鼎白琳大旗坑牛埕下定居的雷肇松一家6口。9年之后的明永樂二年(1404年)，鐘舍子由建寧遷福鼎店下西岐夏家樓屯種定居。此后，不斷地有雷、藍(lán)、鐘、吳、李等姓氏從福州、上杭、連江等地遷徙至福鼎各處，大都定居在山區(qū)半山區(qū)地帶。如再往前追溯，《福鼎縣畬族志》的編纂者遍查雷、藍(lán)、鐘、吳、李五姓34本宗譜，均記載其祖籍來源于廣東潮州鳳凰山，且系由水路乘船在連江馬鼻登陸，到羅源再往北遷，散居于各地的。廣化村藍(lán)姓就是其中的一個(gè)支系。

在福鼎，畬族同胞們以其聰明才智和辛勤勞動(dòng)，與漢族人民一起在改造自然，發(fā)展經(jīng)濟(jì)和自身解放過程中，創(chuàng)造了輝煌業(yè)績(jī)，留下了許多寶貴的物質(zhì)和精神遺產(chǎn)，特別是他們獨(dú)具魅力的文化藝術(shù)和節(jié)俗活動(dòng)，時(shí)時(shí)吸引大家的眼球，已成為福鼎文化長(zhǎng)廊中一顆璀璨的明珠。

每逢農(nóng)歷三月初三，畬族都過“烏米飯”節(jié)，闔家共餐，辦歌會(huì)盤山歌，通宵達(dá)旦，沉醉在一片歡樂、純樸的鄉(xiāng)情之中。

烏米飯是畬民從山地里采來的野生烏稔樹的嫩葉，置于石臼中搗爛后用布包好放入鍋中浸泡，然后撈出布包將白花花的糯米倒入烏黑的湯汁里燒煮成的飯。

畬族烏飯名副其實(shí)，吃起來連碗筷也被染沾成烏黑色。不過它的味道相當(dāng)不錯(cuò)，吃一口清香糯柔，細(xì)膩愜意，別有情趣。倘若將烏飯貯藏在陰涼通風(fēng)處，則數(shù)日不餿。食用時(shí)，以豬油熱炒，更是香軟可口，堪稱畬鄉(xiāng)上等美食。

畬族烏米飯的傳說不一：其一，“三月三”為米谷生日，畬民要給米谷穿上衣服，故涂上一層顏色，祈祝豐年。其二，三月三蟲蟻不作，畬民吃了烏飯，上山下山不怕蟲蟻。其三，古時(shí)畬民與敵兵交戰(zhàn)時(shí)，敵人常來?yè)屆罪?，畬民故意將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢問津，畬民便安穩(wěn)吃飯，有了氣力，打敗敵兵。其四，唐代畬族英雄雷萬興被關(guān)在牢房，他一頓能吃一斗米，母親送來的飯卻都被獄卒搶去，雷萬興想法讓母親將米飯染黑，從此，獄卒再也不動(dòng)烏飯。之后，雷萬興越獄，于農(nóng)歷三月初三戰(zhàn)死沙場(chǎng)，族人每年以烏飯悼念他。其五，畬族英雄雷萬興率領(lǐng)畬軍抗擊官兵，他們被圍困在大山里，糧食斷絕，以烏稔果充饑，為畬軍度過斷糧關(guān)，并取得反圍剿的勝利。雷萬興回軍營(yíng)吃盡魚肉酒菜都感乏味，時(shí)值三月初三，他想吃烏稔果，就吩咐兵卒出營(yíng)采擷?？墒?，這時(shí)烏稔尚未開花，那些兵卒只好采些烏稔葉子，有人出了個(gè)主意，將烏稔葉(下轉(zhuǎn)7版)(上接3版)和糯米一起炊煮，結(jié)果糯米飯呈現(xiàn)烏黑色，而且味道特佳，雷萬興吃了食欲大振，于是下令大量制作烏飯，以紀(jì)念抗敵勝利，從而衍成風(fēng)俗，世代相襲。

在畬族群眾聚居區(qū)，烏米飯歷史悠久，許多畬族群眾都會(huì)加工制作。但大多是采取家庭小作坊的形式。產(chǎn)品也比較單一，不僅價(jià)格低廉、利潤(rùn)少，更由于知名度低，而難以得到顧客的認(rèn)可。

福建山哈烏飯食品有限公司董事長(zhǎng)藍(lán)進(jìn)良就是世居廣化村的畬家漢子。“我們村里很多人都制作烏米飯，尊貴的客人來了也會(huì)做烏米飯嘗一嘗。”藍(lán)進(jìn)良說，可家庭小作坊的生產(chǎn)模式及銷售方式，難以形成產(chǎn)業(yè)。

早在20多年前，藍(lán)進(jìn)良家就辦了生產(chǎn)烏米飯的家庭式小作坊。隨著市場(chǎng)的發(fā)展和傳統(tǒng)技藝的逐漸沒落，藍(lán)進(jìn)良認(rèn)識(shí)到，必須針對(duì)市場(chǎng)需求，不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能讓畬族烏米飯得到市場(chǎng)的認(rèn)可。

“早些年參加活動(dòng)時(shí)銷售烏米飯，顧客對(duì)這個(gè)畬族特色產(chǎn)品一無所知，甚至因其外形，連了解的意向都沒有，甚至認(rèn)為是添加了染色劑。”回想起早些年的處境，藍(lán)進(jìn)良唏噓不已。

2013年，藍(lán)進(jìn)良等人成立了福建山哈烏飯食品有限公司，并對(duì)烏米飯技術(shù)、包裝、文化等方面進(jìn)行了一系列改良。

可問題來了：烏米飯顏色烏黑，許多顧客由于不了解，往往認(rèn)為其添加了染色劑，要想被顧客認(rèn)可，還需要得到“QS”認(rèn)證。但針對(duì)這一傳統(tǒng)食品，主管部門難以找到相關(guān)參照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行批復(fù)，藍(lán)進(jìn)良和同事多方打探，并未找到通過認(rèn)證的企業(yè)先例。

“既然沒有標(biāo)準(zhǔn)，那就立個(gè)標(biāo)準(zhǔn)!”藍(lán)進(jìn)良等人下定決心，無論多艱難，都要拿到烏米飯生產(chǎn)的“QS”認(rèn)證，這也有利于推動(dòng)烏米飯技藝的傳承。

終于，通過一年半的努力，2014年5月，“山哈”獲得了全國(guó)首個(gè)烏米飯“QS”認(rèn)證。他們還對(duì)烏米飯進(jìn)行權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)和毒理檢測(cè)，確保讓顧客放心食用。

非遺傳承技藝要走進(jìn)現(xiàn)代化社會(huì)，并非易事。為了立足市場(chǎng)，需要不斷研發(fā)與更新產(chǎn)品種類，以追求產(chǎn)品的多樣化，迎合現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。

烏米飯是畬族群眾每逢重大節(jié)慶日的必備品，但對(duì)于其他人來說，并沒有這種習(xí)慣。如何讓更多的人接受烏米飯?

“對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來說，食物最好又方便又快捷，我們想到了做即食食品。”藍(lán)進(jìn)良說。說干就干，在烏米飯的基礎(chǔ)上，他們以即食產(chǎn)品為主思路，尋求福州大學(xué)、浙江大學(xué)等科研院校的幫助，不斷研發(fā)更多品種的即食類烏米產(chǎn)品。公司也定期派技術(shù)人員前往更高平臺(tái)學(xué)習(xí)專業(yè)技能。

傳統(tǒng)烏米飯保存期限有限，這樣不利于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。在技術(shù)人員的改良下，公司以特殊工藝對(duì)烏米進(jìn)行處理，并進(jìn)行高溫殺菌及真空包裝。經(jīng)過如此處理，烏米飯變得更加方便食用，保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷往北京、上海、浙江、福州等多個(gè)地區(qū)，并在溫州、福鼎等地開設(shè)了多個(gè)“烏小米”實(shí)體旗艦店。

“從小作坊到現(xiàn)代化生產(chǎn)，我們深感老技藝的傳承任重而道遠(yuǎn)。只有不斷創(chuàng)新，才能發(fā)展。”藍(lán)進(jìn)良說道。下一步，公司將傳承畬族白茶制作傳統(tǒng)技藝，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)能，并引導(dǎo)村民在原產(chǎn)地進(jìn)行烏稔樹、白茶的種植，催生全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

冥冥之中，似乎漸得了佛心，在歸程之際，一行人迷戀上了廣化寺的煙火，不愿離去……

此時(shí)此景不斷引起我的思忖：無縛的靈魂彎下脊梁，在眾佛之間，尋找自己的前世今生。通往佛家的路還很長(zhǎng)，多少人像潮水一樣涌來，又像潮水一樣退去，只有朝圣者還走在路上……

此時(shí)的夕陽(yáng)即將消失天際，遠(yuǎn)處的村落在云煙里若隱若現(xiàn)，層層綠茶翻滾，執(zhí)拗揚(yáng)身，沙沙作響，相互碰撞出昂揚(yáng)與崛起!在黃昏里，我瞑目蹲身，深深的沉凝，“稼穡艱難”純練而精簡(jiǎn)的話語，曲折艱辛的生命過程。人與物，物與人，勿至荒蕪!

你看啊，天際的光芒從遠(yuǎn)處又發(fā)出一聲聲呼喚，我知道，藍(lán)進(jìn)良又將上路!（雷順號(hào) 文/圖）