5月29日，由福鼎市茶產業(yè)發(fā)展領導小組、茶業(yè)協(xié)會主辦的2024首屆福鼎白琳工夫紅茶茶王賽在白琳茶業(yè)協(xié)會舉行，99個福鼎白琳工夫茶樣參賽。 評審現(xiàn)場，經評審專家團稱樣、投茶、沖泡、出湯后，一碗碗色澤桔紅的茶湯排列在桌上，現(xiàn)場頓時熱氣氤氳、茶香四溢。評審專家團對參賽茶樣的滋味、香氣、外形、湯色、葉底等進行品評、打分。 茶王賽現(xiàn)場 “我通過今天的評審，看到白琳工夫傳統(tǒng)的加工技藝保留得非常完整，芽頭非常秀麗而且?guī)в薪鸷粒@種品質特征在工夫茶里應該屬于上乘，在全省乃至全國的紅茶里，白琳工夫的前景應該是很廣闊的。”國家高級評茶師蘇峰說。 茶樣 白琳工夫屬于發(fā)酵茶，香味、湯色和葉底主要是在發(fā)酵過程中形成，主要以福鼎大白、大毫、菜茶等為原料，因白琳工夫品質有其特殊的需要，所以十分講究鮮葉原料的采摘嫩度，尤其是福鼎大白茶，更要求早采嫩采，否則芽葉過大，成品外形粗松，滋味淡薄，影響品質。 專家對參賽茶樣進行現(xiàn)場評審 場內專家評審進行得如火如荼，場外的大眾評審區(qū)也是熱鬧非常，茶企紛紛拿出自家最好的茶葉與其他制茶師、茶葉愛好者交流。 “今天我?guī)Я巳畈柽^來交流，收獲匪淺，對如何制作高品質的白琳工夫更有心得。”剛剛參加完大眾評審的制茶師陳常生說。 大眾評審區(qū) 據(jù)了解，本次茶王賽參賽茶樣采用明暗結合、二次編碼的方式進行，同時評審團分兩組進行加權平均，確保審評結果客觀、公平、公正。經初賽、決賽，個人參賽選手陳明盛選送的茶樣被評選為“茶王”。 “獲得‘茶王’，我很激動，今后要在工藝方面精益求精，做得更好，把我們的白琳工夫推向全國、推向世界。”陳明盛說。 “福鼎白琳工夫是閩紅‘三大工夫’之一，是歷史名茶，我們要在發(fā)展福鼎白茶的同時把老傳統(tǒng)、老工藝都發(fā)揚起來。”白琳茶業(yè)協(xié)會會長蔡清平說。 
夏天來這里浪?隔著屏幕都感覺到了涼爽
“茶王”出爐！
首屆福鼎白琳工夫紅茶茶王賽的“茶王”
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