好山好水出好茶。隨著公眾對(duì)“舌尖上的安全”的高度重視，越來(lái)越多的茶企、茶農(nóng)轉(zhuǎn)變觀念，往生態(tài)化、品質(zhì)化、效益化的路子上探索轉(zhuǎn)型。
從市區(qū)車行1小時(shí)30分至佳陽(yáng)天湖山海拔近1000米處，觸目所及的是恒春源的有機(jī)白茶基地，這里是恒春源傾力近10年的時(shí)間打造的1000多畝有機(jī)茶園基地。
恒春源茶業(yè)董事長(zhǎng)何孟生說(shuō)：“茶葉是有靈魂的，不但茶園的環(huán)境要干凈，種茶人的心靈也要干凈，才能做出一杯‘干凈’的茶。恒春源不僅想做高品質(zhì)的有機(jī)茶，更想通過(guò)茶向人們傳遞出干凈、健康、平衡的生活理念！”
一片茶葉撬動(dòng)一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。對(duì)我市而言，茶產(chǎn)業(yè)已成為眼下全市三分之二人口的致富門路，更成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的支柱產(chǎn)業(yè)，茶農(nóng)從2005年每畝茶園收入不到3000元，2018年每畝茶園收入突破1.5萬(wàn)元。
以茶富農(nóng)、以茶興業(yè)。幾代茶人的不懈努力，讓福鼎白茶產(chǎn)業(yè)走出了一條產(chǎn)業(yè)富農(nóng)、鄉(xiāng)村振興的堅(jiān)實(shí)路徑，也完美地詮釋了美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的內(nèi)涵：生態(tài)美、生活美、人文美、特色美、和諧美。
生態(tài)機(jī)緣贏生機(jī)
佳陽(yáng)畬族鄉(xiāng)周山村的天湖山茶葉基地，一片綠意盎然，仲夏雨后的空氣中夾雜著泥土和茶葉的清香。恒源春茶業(yè)有限公司總經(jīng)理何孟生邊走邊說(shuō)：“這壟壟茶樹(shù)，這片片茶園，可以說(shuō)是‘逼出來(lái)’的。”
五十開(kāi)外的何孟生，與茶葉結(jié)緣已久。早在1998年，從閩東啤酒廠辭職的他開(kāi)始經(jīng)銷茶葉。多年用心經(jīng)營(yíng)使得家族企業(yè)碩果累累，在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)30多個(gè)，茶葉生意的觸角更是從全國(guó)向歐美延伸。
然而，2003年，一批發(fā)往德國(guó)的茶葉讓何孟生很是受傷。“一個(gè)集裝箱的茶葉，量比較大，簡(jiǎn)單開(kāi)箱看了下就發(fā)出去了。”何孟生慚愧地說(shuō)，因?yàn)闆](méi)有認(rèn)真檢查，導(dǎo)致整批茶葉中有一半是劣質(zhì)茶，不僅虧了錢，也影響了聲譽(yù)。生意越做越大，如何避免類似情況再次發(fā)生？
轉(zhuǎn)眼到了2006年清明節(jié)，何孟生在考察中，沿路看到天湖山荒蕪茶山上的一株株老白茶樹(shù)，在荒草掩映中長(zhǎng)出了嫩綠的芽。
“這不就是現(xiàn)成的茶葉基地嗎？”
據(jù)了解，這些老白茶樹(shù)是1958至1983年種植的，屬于當(dāng)?shù)卣w所有。隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展步伐的推進(jìn)，村人逐漸到大城市謀生，成片的白茶樹(shù)無(wú)人打理，漸漸荒蕪，處于野生狀態(tài)。這些老茶樹(shù)，就像是藏在深山里的“生態(tài)寶藏”，若能好好地挖掘，價(jià)值將不可估量！
何孟生立即回城成立了恒源春茶業(yè)有限公司。那年夏天，頂著烈日酷暑，何孟生多次與當(dāng)?shù)卣疁贤ǎ罱K承租了100多畝老茶樹(shù)，租期20年，并同步建設(shè)了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠。
就這樣，何孟生到天湖山里當(dāng)起了茶農(nóng)。
“茶園里能看到廣泛分布的細(xì)密蜘蛛網(wǎng)，說(shuō)明這里的生態(tài)環(huán)境好。”何孟生自豪地說(shuō)，“我們很大方的，部分茶葉被蟲吃了也沒(méi)關(guān)系，蟲子最終被鳥吃了，又變成了糞便成為茶樹(shù)的養(yǎng)料，這就是生態(tài)鏈。這里生產(chǎn)的茶，可以放心喝！”
人工捉蟲是每年3月、9月及其它蟲子明顯多起來(lái)時(shí)候恒春源的固定舉措。有一年蟲害特別嚴(yán)重，何孟生發(fā)動(dòng)了全員手工捉蟲，從3月1日到31日，一共捉了700多萬(wàn)條蟲子，平均每天捉蟲20多萬(wàn)條。
嚴(yán)格把關(guān)促升級(jí)
公司、基地、生產(chǎn)線都有了，要生產(chǎn)什么樣的茶葉呢？
何孟生想起曾經(jīng)某企業(yè)因?yàn)樗Ｐ÷斆鲙?lái)的教訓(xùn)。2006年，浙江市場(chǎng)監(jiān)管局例行執(zhí)法，抽檢何某公司經(jīng)銷的茶葉。“當(dāng)時(shí)這家企業(yè)想著只是一次例行檢查，拿好的茶葉去檢測(cè)太浪費(fèi)，于是腦袋瓜一熱，就把用來(lái)泡腳的茶葉包送去檢測(cè)。”何孟生說(shuō)，未曾想到送檢的茶葉農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)，面臨高額罰款。
“不管茶葉是不是用來(lái)喝的，有農(nóng)殘就是對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任。”這家企業(yè)的教訓(xùn)在何孟生心中留下深深烙印，讓他堅(jiān)定了要生產(chǎn)“最好的茶”的信念。
“恒源春的基地基本上都處在海拔600—1000多米高的山上，常年云霧繚繞，土壤肥沃、植被豐富，晝夜溫差大，又因?yàn)樗獌銎陂L(zhǎng)而將病蟲害對(duì)茶樹(shù)的侵蝕降到最低限度，這種環(huán)境生長(zhǎng)的茶樹(shù)，十分適合做高品質(zhì)的有機(jī)茶。”何孟生介紹。
“有機(jī)茶園的栽培成本相當(dāng)高，無(wú)論是生產(chǎn)成本還是時(shí)間成本。”何孟生算了一筆賬，有機(jī)茶園土地新開(kāi)發(fā)時(shí)，為讓土地肥沃，得先施有機(jī)肥料，讓其在土壤里發(fā)酵一年，這就像建樓房的樓基，而有機(jī)茶園的樓基搭建除了需要高昂的有機(jī)肥料投入，還需要一年時(shí)間的投入，這兩項(xiàng)成本都非常高昂，等茶樹(shù)下地后，只能施用有機(jī)肥和農(nóng)家肥，這些肥料價(jià)格是普通肥料的五倍，何孟生粗略算過(guò)，一畝有機(jī)茶園的栽培成本為8000多元，相當(dāng)于普通茶園的五至六倍，盡管有機(jī)茶園成本高昂，產(chǎn)量卻僅是普通茶園的三分之一，普通茶園施用普通肥料，激素水平肯定高于有機(jī)肥和農(nóng)家肥，茶樹(shù)也生產(chǎn)得快，同齡茶樹(shù)，有機(jī)茶樹(shù)要小于普通茶樹(shù)，因此，有機(jī)茶莊園的成本相當(dāng)于普通茶園十幾倍。
為此，何孟生嚴(yán)把茶園的管理關(guān)和生產(chǎn)關(guān)，從源頭加強(qiáng)茶葉品質(zhì)管控。
“基地施肥從來(lái)不用化學(xué)肥料，而是用從周邊村莊購(gòu)買來(lái)的兔糞、羊糞。除蟲時(shí)期，絕不打農(nóng)藥，采用人工除草或者使用黏蟲板。”何孟生說(shuō)，更嚴(yán)格的是，恒源春的茶園絕不允許汽車駛?cè)耄苊馄囄矚鈳?lái)二次污染。茶葉加工時(shí)節(jié)，對(duì)加工廠周邊有除草殺蟲需要的村民，由恒源春安排員工幫助他們除草、滅蟲，以確保生產(chǎn)出來(lái)的茶葉不因空氣中飄蕩的除草劑、殺蟲劑而受到污染，保證茶葉農(nóng)藥零殘留。
“綠色協(xié)議”改觀念
嚴(yán)苛的管控讓茶葉的品質(zhì)得到有效保證。從2015年開(kāi)始，連續(xù)三年，恒源春茶業(yè)都將公司生產(chǎn)的白毫銀針、白牡丹送到歐盟進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，307個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目均符合要求，許多農(nóng)殘項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果為0。
而作為一家擁有獨(dú)立出口權(quán)的企業(yè)，恒源春茶業(yè)時(shí)不時(shí)還會(huì)迎來(lái)不打招呼就上門的“特殊客人”。“公司每次被抽查的出口白茶經(jīng)寧德出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢測(cè)，13個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目都符合標(biāo)準(zhǔn)限量要求。”何孟生略顯驕傲地說(shuō)。
綠色有機(jī)之路，還得結(jié)伴同行。恒源春公司與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)簽訂了“綠色協(xié)議”，對(duì)符合公司統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)“不施化肥、不打農(nóng)藥、不噴除草劑”的茶葉，予以高價(jià)收購(gòu)。何孟生說(shuō)：“今年茶青收購(gòu)價(jià)最高達(dá)到120元一斤，遠(yuǎn)高于周邊鄉(xiāng)村。”
在恒源春的帶動(dòng)下，原本只有300多畝茶園的周山村，現(xiàn)在發(fā)展有1000多畝高品質(zhì)茶園基地?？吹?ldquo;生態(tài)”茶青價(jià)格這么高，其引發(fā)蝴蝶效應(yīng)，讓附近村莊的茶農(nóng)也有了生態(tài)理念，慢慢告別了靠化肥、農(nóng)藥生產(chǎn)的不良習(xí)慣，佳陽(yáng)全鄉(xiāng)1多萬(wàn)畝茶園，正朝著生態(tài)種植基地化邁進(jìn)。
今年，福鼎實(shí)現(xiàn)50％茶園基地化，力爭(zhēng)未來(lái)2—3年內(nèi)全市基本實(shí)現(xiàn)茶園基地化管理。推進(jìn)茶葉有機(jī)肥替代化肥及綠色防控工作，全面禁止使用除草劑，實(shí)行全國(guó)首例茶青憑證交易制度。引導(dǎo)龍頭企業(yè)進(jìn)駐重點(diǎn)產(chǎn)茶村，開(kāi)展村企合作，加強(qiáng)基地建設(shè)、生產(chǎn)管理和科技指導(dǎo)，建設(shè)生態(tài)茶園示范村。
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