馬老師的白茶筆記之①——福鼎白茶在太姥

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馬樹(shù)霞老師曾任福鼎市文化館館長(zhǎng)，是知名畫(huà)家，同時(shí)也是一位民俗專(zhuān)家，多年來(lái)熱心鉆研福鼎地域文化，在福鼎白茶文化研究方面也有不少心得。本報(bào)本期開(kāi)始推出“馬老師的白茶筆記”專(zhuān)欄，敬請(qǐng)關(guān)注。n3y福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

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“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。”福鼎白茶在哪里?點(diǎn)頭鎮(zhèn)是當(dāng)今福鼎最大的茶市場(chǎng)，于是點(diǎn)頭人說(shuō)，福鼎白茶在點(diǎn)頭。解放前茶市場(chǎng)主要在白琳，白琳有三十六家老茶行，白琳工夫聞名海內(nèi)外，白琳人又說(shuō)福鼎白茶在白琳。磻溪人又說(shuō)，福鼎白茶在磻溪，1958年全國(guó)第一次茶葉現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在磻溪黃崗。各說(shuō)各有理。但總的看來(lái)應(yīng)該說(shuō)福鼎白茶在太姥。n3y福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

太姥娘娘是“茶之女神”，她以茶治病救人的故事，在福鼎已家喻戶(hù)曉。她是個(gè)仙人，仙人種茶于太姥仙山，白茶可謂是仙茶也。這里的太姥指的是太姥山脈。福鼎的山都屬太姥山脈。據(jù)地質(zhì)考察，太姥山山齡約九千萬(wàn)年至一億年。一億年的山只是年輕的山，它還在不斷地升高，是一個(gè)極有活力的山，它的土壤也是有活力的土壤，福鼎白茶就生長(zhǎng)在這種極有活力的土壤上，這是主要條件之一。n3y福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

福鼎地理位置在東海之東，面海背山，受海洋性氣候影響極大，特別是受海霧影響，這里的白茶就泡在這種海霧與山霧交匯的霧中，這種山海交會(huì)的霧對(duì)白茶影響良好。以魚(yú)來(lái)說(shuō)，淡水與海水交匯的魚(yú)最好吃，肉嫩、味美。福鼎鱸魚(yú)就生長(zhǎng)于金嶼門(mén)內(nèi)，是淡水與海水交會(huì)處，福鼎成為全國(guó)鱸魚(yú)之鄉(xiāng)，就是這種特殊的環(huán)境造就。另外福鼎在地球北緯27°，為亞熱帶，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年雨量豐富，又為茶葉生長(zhǎng)提供良好氣候條件。n3y福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

由于以上三個(gè)主要因素，福鼎白茶在全國(guó)白茶中最為優(yōu)質(zhì)，針長(zhǎng)、肥厚、毫白、質(zhì)優(yōu)。古人描述福鼎白茶，嫩如雀舌，功抵羚羊犀角。n3y福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

西安古墓出土白茶，福建電視臺(tái)探密頻道來(lái)鼎采訪(fǎng)我，在這之前我已看過(guò)西安發(fā)過(guò)來(lái)的有關(guān)資料，特別是白茶的資料，我第一感覺(jué)是福鼎白茶。與我五八年在黃崗時(shí)看到的白茶一樣。茶針很長(zhǎng)(舊茶的毫針有一寸至一寸二長(zhǎng))，肥厚，毫白。福鼎茶山土壤都為酸性土壤。而且這些茶山坡度多為四十五度，好的茶山高度都在海拔四百米至八百米之間，據(jù)氣象部門(mén)資料，福鼎一年霧日占120天，福鼎白茶都是云生霧長(zhǎng)中。真是“一方水土養(yǎng)一方茶”。（馬樹(shù)霞/文 謝樹(shù)淵/圖）n3y福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)