【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·中秋】老式中秋餅 傳承家鄉(xiāng)味

福鼎新聞網(wǎng)訊（溫麗芬）臨近中秋，街頭巷尾早已溢滿月餅的香氣。從廣式到蘇式，從散裝到禮盒，市面上可供食客們選擇的月餅種類數(shù)不勝數(shù)。而對于許多福鼎人來說，盡管嘗過了各式各樣的新潮月餅，最能引起味蕾共鳴的還是記憶中的那一塊老式中秋餅。u1o福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

9月20日，記者來到位于中山中路的一家老式月餅鋪時，制餅師傅正忙著制作中秋餅?？緺t里，一個個形如滿月的中秋餅正在接受著高溫的烘烤。一開爐，誘人的餅香撲面而來，小小的餅鋪里頓時香氣四溢。u1o福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

很快，一些老顧客陸續(xù)聞香而來。“福鼎大大小小的月餅店我去過很多家，各種各樣的月餅也吃了不少，家里人還是惦記著這家傳統(tǒng)中秋餅的味道。”家住下龍山附近的市民雷女士當天專門從家里趕過來購買中秋餅，“我父親年紀大了，他只吃福鼎老式的中秋餅。”u1o福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

老式月餅，承載著許多中秋記憶。在福鼎，中秋節(jié)還有一個與月餅相關(guān)的習俗——外舅要給外甥送月餅。“小時候，每年中秋節(jié)前，舅舅都會早早來家里送餅，看到舅舅來了就知道中秋節(jié)要到了。”市民小潘說，兒時的她一年里最期待的便是中秋節(jié)，每次日歷剛剛撕到農(nóng)歷八月時，她就開始盼著舅舅的到來。u1o福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

福鼎中秋餅素以餅皮酥脆、口感豐富而深受福鼎人的青睞。餡料主要為冬瓜條，紅、綠瓜條，花生仁，蜜棗以及豬肉等，制作工藝復雜繁瑣。在過去，中秋夜全家人一起分享中秋餅，是許多福鼎人美好的童年回憶。u1o福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺