近年來,市場監(jiān)管部門 在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)個(gè)別地區(qū) 有違法經(jīng)營制售河豚魚的現(xiàn)象 發(fā)生食用河豚魚中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高 中毒原因 河豚魚,學(xué)名河鲀,在我國主要產(chǎn)于沿海及長江中下游地區(qū),在淡水和海水中均有分布。引起河豚魚中毒的是其體內(nèi)的河豚毒素,一種含有劇毒的神經(jīng)毒素。河豚毒素是毒性極強(qiáng)的非蛋白類毒素,其毒性約為劇毒氰化物的1250倍,0.5克即可致人死亡。河豚毒素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,烹飪、鹽腌或者日曬均不能使其破壞。 中毒癥狀 河豚魚中毒起病急速而劇烈,中毒癥狀一般出現(xiàn)進(jìn)食河豚魚10分鐘到3個(gè)小時(shí)之間。中毒者首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹,可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀,進(jìn)而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等,終致死亡。目前,河豚魚中毒尚無特效解毒藥和治療方法。 2016年,原國家農(nóng)業(yè)部和食藥監(jiān)總局聯(lián)合發(fā)布《農(nóng)業(yè)部辦公廳 國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公廳關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》文件規(guī)定: 禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚;禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀;養(yǎng)殖的河鲀應(yīng)當(dāng)在獲許可的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。 為有效遏制、預(yù)防河豚魚中毒事件發(fā)生,切實(shí)保障群眾身體健康和生命安全,福鼎市市場監(jiān)管局提示: 不消費(fèi) 市民不要食用野生河豚魚,消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營野生河豚魚的行為,可撥打12345熱線舉報(bào)。 不購買 不要到路邊或市場上買不認(rèn)識(shí)的魚類。碰到頭胸部大腹尾部小,背上有鮮艷的斑紋或色彩,體表無鱗,光滑或有細(xì)刺的魚,需仔細(xì)鑒別是否河豚魚。 不加工 河豚毒素作為耐酸、耐高溫的動(dòng)物性堿,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,需220℃以上方可分解,一般烹調(diào)手段包括鹽腌或日曬等都難以破壞。所以,市民不要自行加工食用河豚魚。 福鼎市市場監(jiān)管局將對(duì)食品(食用農(nóng)產(chǎn)品)銷售單位開展全面排查,特別是農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)的銷售單位開展排查,排查是否存在銷售國家規(guī)定可食用品種之外的河豚(也稱河鲀)及其制品、織紋螺、野生食用菌等易引發(fā)食物中毒高風(fēng)險(xiǎn)品種的情況,如有發(fā)現(xiàn),立即依法處置,查清貨物來源及銷售去向,及時(shí)采取下架封存召回等措施管控風(fēng)險(xiǎn),及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患;構(gòu)成犯罪的,將依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。