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直擊！福鼎校園食品安全檢查→

2024-06-27 21:28:15 來(lái)源：“幸福福鼎”微信公眾號(hào) 作者：顏歡媛點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

連日來(lái)，福鼎市市場(chǎng)監(jiān)管局將群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治同落實(shí)食品安全監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)。

6月26日，福鼎市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、家長(zhǎng)代表等組成聯(lián)合檢查組，對(duì)福鼎市民族中學(xué)、福鼎市第六中學(xué)（山前校區(qū)）、福鼎市第一中學(xué)3所學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”措施、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面進(jìn)行深入檢查。

走進(jìn)福鼎市民族中學(xué)食堂，只見(jiàn)一排公示牌醒目地掛在墻面，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、工作人員健康資質(zhì)等信息一目了然，上方的顯示屏實(shí)時(shí)直播后廚情況，還能夠通過(guò)掃描二維碼的方式觀看餐食制作的全過(guò)程。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

食品原材料覆膜保存

檢查食品留樣情況

在食品庫(kù)房中，可以看到食材全部離地存放，并配有除濕機(jī)、電子溫濕度計(jì)。執(zhí)法人員還對(duì)貨架上的調(diào)味品進(jìn)行隨機(jī)抽檢，查看“一品一碼”追溯信息錄入情況。

查看調(diào)味品“一品一碼”

食材離地放置

配備除濕機(jī)

步入福鼎市第六中學(xué)（山前校區(qū)）食堂，一旁懸掛著的食堂晨檢記錄表及肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等吸引了聯(lián)合檢查組的注意。據(jù)悉，晨檢主要是針對(duì)上崗人員身體健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求等進(jìn)行的檢查，確保生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全。

檢查證照及人員健康證

查看肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證

在后廚的入口門(mén)檻處，放置有一塊高度為60厘米的防鼠板，同時(shí)還設(shè)有防蠅網(wǎng)，防止鼠類及蒼蠅入室。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員要求食堂工作人員嚴(yán)格按照色標(biāo)管理，對(duì)盛裝容器進(jìn)行色標(biāo)區(qū)分。

查看洗手池及烘手機(jī)是否正常使用

設(shè)有防蠅網(wǎng)及防鼠板

盛裝容器未按色標(biāo)區(qū)分

查看食品留樣記錄

當(dāng)天，聯(lián)合檢查組還走訪了福鼎市第一中學(xué)食堂。在這里，有個(gè)專門(mén)展示食堂所采用調(diào)味料的貨柜，從中可以清晰看到味精、雞精、食鹽等各類調(diào)味料。執(zhí)法人員提出建議，可以將大米、食用油也增添至貨柜進(jìn)行對(duì)外展示。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

信息公示牌

展示柜

在消毒間內(nèi)，執(zhí)法人員對(duì)餐飲具清洗消毒進(jìn)行了詳細(xì)檢查，確保清洗后的餐具表面干凈無(wú)殘留。同時(shí)，執(zhí)法人員還對(duì)下水道排水口是否設(shè)網(wǎng)柵、管道孔洞空隙是否過(guò)大等問(wèn)題進(jìn)行排查。

檢查餐飲具清洗消毒情況

檢查管道孔洞空隙

查看調(diào)味品“一品一碼”

檢查冰箱溫度

據(jù)了解，自開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)以來(lái)，該局對(duì)全市30家中小學(xué)食堂和2家校外供餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)并督促整改衛(wèi)生清潔不到位、場(chǎng)所設(shè)備老舊破損、食品儲(chǔ)存不規(guī)范等問(wèn)題隱患共128個(gè)。

聚焦大宗食品原料、餐用具等重點(diǎn)領(lǐng)域，該局還對(duì)全市中小學(xué)食堂、校外供餐單位等開(kāi)展監(jiān)督抽檢。截至目前，中小學(xué)食堂、校外供餐單位共完成餐具抽檢30批次，大宗食材抽檢35批次，未出現(xiàn)不合格批次。同時(shí)，鼓勵(lì)有條件的中小學(xué)對(duì)肉制品、蔬菜水果、復(fù)用餐飲具等重點(diǎn)品種開(kāi)展食品快檢，嚴(yán)格食品安全源頭把控。

下一步，該局將嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向相結(jié)合，確保學(xué)校食堂食材原料可追溯、餐飲具清潔衛(wèi)生、從業(yè)人員有效管理和規(guī)范操作，著力提升學(xué)校及校園周邊食品安全整體水平。

文章來(lái)源：“幸福福鼎”微信公眾號(hào) 責(zé)任編輯：汪晶晶