福鼎新聞網(wǎng)訊(曾云端 蘭心穎)“祝賀陳加畫先生,以84.91分奪得本次大賽中式熱菜組金獎……”8月15日,為期兩天的第六屆寧德市烹飪職業(yè)技能競賽在福鼎金龍大酒店落下帷幕,經(jīng)過激烈比拼,最終張嚇建、李齊養(yǎng)、張明貴和陳加畫4人獲得中式熱菜組金獎,邱尊水獲得中式面點組金獎。
據(jù)了解,此次大賽共吸引了寧德9縣(市、區(qū))的122名選手參加。競賽均按高級工(三級)國家職業(yè)標準進行。競賽內容由理論知識和技能操作兩部分組成,理論知識采取筆試的辦法進行,理論試題從職業(yè)技能鑒定國家題庫中抽??;技能操作采用現(xiàn)場操作的辦法進行,由裁判員現(xiàn)場評分。技能操作試題依據(jù)國家職業(yè)標準,由競賽組委會成立專家組統(tǒng)一制定。對于理論知識和操作技能成績均達 60 分以上的參賽選手,由寧德市人力資源和社會保障局認定高級工。
記者在現(xiàn)場了解到,本次競賽現(xiàn)場共產生300多道菜品,各色菜品逐一展示、亮點紛呈,吸引不少福鼎市民前來參觀,拍照欣賞。參賽廚師之間相互學習交流。
據(jù)了解,寧德市烹飪技能競賽至今已成功舉辦五屆。此次比賽是寧德市為推進餐飲業(yè)快速復工復產的舉措之一,意在通過比賽提高各縣(市、區(qū))的餐飲行業(yè)服務水平,提高餐飲行業(yè)的社會影響力,促進失業(yè)人員再就業(yè)。同時也是推進中式熱菜與閩東文化相結合。“我們要大眾化、民間化、實用化的中式特色,更要促進中西融合,使中餐國際化,推動閩菜‘走出去’。”寧德市餐飲烹飪與家政服務行業(yè)協(xié)會副秘書長劉元建表示。
在當天的頒獎晚會上,還表彰頒發(fā)了首屆“小鴻瓶”杯“福鼎市消費者喜愛十大網(wǎng)絡美食”和2019年度“太姥金廚獎”;同時參加活動的領導還為《福鼎美食志》編纂啟動儀式按下啟動幕。