福鼎新聞網(wǎng)訊（溫麗芬）一桌團圓宴，情滿中秋夜。又到一年中秋時，不少市民早早就將預(yù)訂中秋家宴提上日程。9月28日，記者走訪市區(qū)部分酒店飯館發(fā)現(xiàn)，今年我市中秋家宴走起了親民路線，全市上下積極響應(yīng)國家號召，厲行節(jié)約，堅決杜絕餐飲浪費，在餐桌上刮起了一陣“厲行節(jié)約風(fēng)”。
記者了解到，中秋節(jié)前一周左右，中秋宴就已迎來預(yù)訂高峰，不少酒店食肆均出現(xiàn)“滿房”狀態(tài)，其中多以家庭聚餐為主，絕大部分為晚宴。“中秋節(jié)是團圓節(jié)，今年準(zhǔn)備一家人在外面開開心心吃頓團圓飯。”市民劉宇說，往年都是在家吃，煮一大桌子菜結(jié)果很多都吃不完，造成嚴(yán)重的餐飲浪費。“在酒店吃點菜員會根據(jù)人數(shù)和需求幫忙點菜，不僅省心省力，還可以有效防止浪費。”
與往年相比，今年中秋各酒店菜肴價格基本沒有變化。一些酒店還結(jié)合“厲行節(jié)約”號召，推出團圓主題的中秋宴套餐，方便顧客點餐。“為了減少出現(xiàn)菜肴過剩的情況，今年我們酒店推出‘花好月圓宴’和‘朗悅清風(fēng)宴’2種中秋宴套餐，價格都在2000元左右，選擇的食材大多是福鼎本地特色的時令海鮮和果蔬，性價比高。”福鼎朗悅大酒店行政總廚劉元建告訴記者，通過菜肴設(shè)計和適當(dāng)調(diào)整，既能讓顧客吃得好，又能達到節(jié)約的目的。
從目前訂單來看，中秋當(dāng)天，該酒店選擇1880元套餐的顧客占了絕大多數(shù)。“顧客如果要求單點，點菜員也會根據(jù)實際用餐人數(shù)指導(dǎo)點菜，避免顧客點菜過多造成浪費。”劉元建說，若是出現(xiàn)點菜過多的情況，后廚還未制作的菜品，酒店可接受退菜。
除了在菜肴設(shè)計上做了大量工作，朗悅大酒店在食品衛(wèi)生安全保障方面，同樣下足了功夫。“酒店全體員工都在為中秋節(jié)的到來做好準(zhǔn)備，從后廚生產(chǎn)安全監(jiān)管，到餐飲高峰接待培訓(xùn)，把責(zé)任落實到了各個環(huán)節(jié)崗位，確保節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全零投訴。”劉元建說。
此外，倡導(dǎo)打包也是踐行餐飲節(jié)約的一個重要方面。據(jù)阿耐豬頭肉小吃店店長林影介紹，為進一步樹立消費者“光盤”的觀念，從點菜開始，餐廳就會開始營造倡導(dǎo)餐飲節(jié)約的氛圍。服務(wù)員會在一旁提醒顧客理性點菜，并根據(jù)客人數(shù)量推薦適合的菜量。“如果餐桌上有吃不完的菜品，服務(wù)員會鼓勵和建議顧客打包帶走。”林影說，自提供免費打包服務(wù)以來，許多到店顧客的打包意識在逐漸增強，餐飲浪費現(xiàn)象大大減少。
散裝月餅走俏市場 電商“搶灘”月餅市
一路通山海，衢寧鐵路來了！
現(xiàn)場提問，當(dāng)場解答！福鼎人大專題詢問會直
福鼎將新增一家駕考校，預(yù)計明年元旦投入
坐著高鐵看中國宣傳片來襲！
7新冠疫情常態(tài)化防控
6履行健康第一責(zé)任人
5倡導(dǎo)文明健康飲食
4農(nóng)貿(mào)市場從業(yè)人員注意
《全國掃黑除惡專項斗爭督導(dǎo)工作方案》
今天全市8所中學(xué)2842名高三學(xué)生復(fù)學(xué)
毒品盯上電子煙！拱北海關(guān)查獲走私大麻電
福鼎法院集中宣判4起涉惡勢力集團犯罪
長醉太姥做食客
明代抗倭義壇