福鼎新聞網(wǎng)訊(蔡麗軍)每年的“白露”后,在福鼎沿海的眾多沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn),當(dāng)?shù)氐臐O民們有著秋天里晾曬漁獲,制作魚干的傳統(tǒng),這便是獨屬于海邊的“曬秋”風(fēng)光。
挑魚、洗魚、切魚、裝魚、鋪曬……在臺山島、崳山島、沙埕鎮(zhèn)等地,鮮香的鰻魚、銀色閃亮的鯧魚等整齊有序地排在架子或竹簾上,勾勒出一幅幅美麗富饒的漁村曬秋圖。
沙埕鎮(zhèn)漁民陳濱一家從早上5點忙到下午,陽臺上、庭院中,曬了滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膿芷~。
“我們海邊人有這個習(xí)慣,漁船出海打漁回來,捕的魚很多,如果吃不完家家戶戶便會曬魚干。這個季節(jié)有曬魚干最好的天氣,曬出來的魚干既新鮮又好吃。”陳濱說道。
沙埕鎮(zhèn)水生村漁民王明雷的漁船載著幾十噸海貨滿載而歸,王明雷說,除了交易外,剩下全部曬成魚干,能賣個好價錢。
“一趟船出海打漁回來差不多收獲七八十噸的海貨,有時甚至100多噸,從秋季開始曬到明年二三月份。今天曬了2噸多,通常賣給酒店、大排檔或銷往上海、北京、內(nèi)蒙古、新疆等地。”王明雷很是高興。
福鼎靠海,盛產(chǎn)黃瓜魚、石斑魚、鰻魚、鯧魚、鱸魚、鮸魚等經(jīng)濟魚類,這些海產(chǎn)品肉質(zhì)豐肥、味道鮮美,遠近聞名。在福鼎,漁民都有曬魚干的習(xí)慣,打撈的魚賣不掉、吃不完的,就全部曬成魚干,以便存放,久而久之,便有了秋冬曬魚干的風(fēng)俗。
據(jù)介紹,每年秋季至來年春季,是曬魚干的最佳時節(jié)。經(jīng)過自然風(fēng)干,魚干外干里嫩,吃起來與新鮮的口感不同,別有風(fēng)味。魚干儲存時間長久,通過快遞運輸不會改變其味道,當(dāng)?shù)夭簧贊O民通過網(wǎng)上銷售,實現(xiàn)豐產(chǎn)又豐收。