近日，由福鼎市人力資源和社會保障局、共青團福鼎市委主辦的“大咖攀講”在金球影院桐山溪畔廳舉行。
活動由福鼎市大學生創(chuàng)業(yè)促進會、福鼎市青年創(chuàng)業(yè)人才驛站、桐山溪畔（福建）品牌創(chuàng)意有限公司承辦，福鼎市青年商會、福鼎市新的社會階層人士聯(lián)誼會、福鼎市電子商務(wù)協(xié)會協(xié)辦。
大咖攀講
本次“大咖攀講”以“白茶和福鼎白茶的發(fā)展歷程與前景”為主題，邀請到了中國白茶研究院院長、福建農(nóng)林大學教授孫威江作為“攀講”大咖，同時還特別邀請福鼎市大學生創(chuàng)業(yè)促進會、福鼎市電子商務(wù)協(xié)會顧問朱小陸主任傾情主持。
活動的開場，孫威江介紹了福鼎白茶的發(fā)展歷程以及福鼎白茶未來的前景。他指出，福鼎白茶有著很好的發(fā)展前景，在六大茶類中，白茶的市場占有份額不斷上升，越來越多的消費者開始品白茶、接受白茶。福鼎茶企要堅定信心，同時也要清醒地認識到，福鼎白茶的市場競爭壓力越來越大，創(chuàng)業(yè)者們要調(diào)整好心態(tài)，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來迎接市場的挑戰(zhàn)。
孫威江
“前菜”過后
就到了“大咖攀講”最精彩的部分
——互動問答環(huán)節(jié)
大膽的提問，專業(yè)的回答
讓“攀講”過程進一步升華
問
福鼎市卓室長茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人卓鎮(zhèn)：請問冷泡白茶在冷泡過后，如何延長保鮮時間？
答
孫威江：白茶在冷泡過后，短時間內(nèi)飲用可以體驗到白茶的鮮甜，如果要延長冷泡茶的保鮮時間，則需要冷藏。我們未來也可以試著研究用某種植物與其結(jié)合，以起到保鮮的效果。
問
福建雍也茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王曼汐：您對傳統(tǒng)工藝炭焙白茶有著怎樣的看法？
答
孫威江：我的一位研究生學員做了一個炭焙白茶與電焙的對比，從實驗結(jié)果來看，炭焙白茶的品質(zhì)特征、滋味會比電焙好。
問
福鼎市精靈食品有限公司總經(jīng)理金靈：請問福鼎肉片是否適合與福鼎白茶“跨界融合”，以速食的形式搭配食用？
答
孫威江：福鼎白茶和福鼎肉片都是福鼎的特色，福鼎肉片與福鼎白茶跨界融合的可行性很大，可以進一步研究和探討，尤其是速食肉片產(chǎn)品的保質(zhì)期方面可以利用白茶的特性進行更好的研發(fā)。
問
福鼎市茶媚子茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人吳春媚：晴天（北風天）茶青和陰雨天（南風天）茶青做出來的成品，在品質(zhì)、口感和內(nèi)含物成分方面，將來是否會有一些標準用以區(qū)別？
答
孫威江：晴天茶青做出來的成品香氣高、滋味足、醇爽；雨天茶青做出來的成品香氣比較低一點，滋味相對青澀一點。至于福鼎白茶晴天標準和雨天標準，從標準的層次來說，你可以做成企業(yè)標準或是團體標準。
作為福鼎具有代表性的青年社會團體，福鼎市大學生創(chuàng)業(yè)促進會、福鼎市青年商會、福鼎市新的社會階層人士聯(lián)誼會、福鼎市電子商務(wù)協(xié)會參與了本次活動，大家在“攀講”中交流探討，碰撞思想火花。
據(jù)了解，“大咖攀講”一個全新風格的談話類活動，每一期圍繞一個主題展開，邀請來自各行各業(yè)的大咖與主持人圍桌而談，交流價值觀點、分享行業(yè)經(jīng)驗。
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