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　　“喝生的還是熟的?”剛進(jìn)云普茶行門店，卓桂周馬上問記者。
　　“剛一路喝了太多生茶、來(lái)點(diǎn)熟茶吧。”望著他身后滿墻的茶餅裝飾墻記者說(shuō)道。卓桂周站起來(lái)，雙手叉著腰看了許久，從墻上找了一塊開封過的熟餅：“2006年的，試試看。”
　　卓桂周掰了一片放入蓋碗中，溫杯、洗茶，他倒是也講究一連洗了兩道。再灌入開水時(shí)，卓桂周手機(jī)鈴響便去接了一圈電話，回到茶桌前，斟出茶湯，此時(shí)的湯已經(jīng)是黑紅色。
　　“跑去接了一圈電話才出湯，這濃湯不好喝!”卓桂周嘿嘿傻笑，倒了重泡。夏天泡茶要快速出茶湯亦是茶人的技術(shù)活，但是6月的四川成都，午間悶熱，90多度的熱水沖下的蓋碗杯尤其燙手，幾次被燙到的卓桂周，甩了甩手用福鼎方言說(shuō)“泡茶比賣茶難”。
　　卓桂周，1974年生，四川省成都市大西南茶城云普茶行的老板。大西南茶城是四川省第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化茶市，卓桂周作為這個(gè)茶城第一批商戶，做了七八年普洱茶，是茶城知名的福建茶商之一。
　　2005年，卓桂周在上海郊區(qū)種植蘑菇，行業(yè)并不是很好。這一年，他第一次喝到了真正的普洱茶，也改變了他的人生。
　　當(dāng)時(shí)，一位上?？蛻糇抗鹬軒?lái)了云南產(chǎn)的普洱茶。“作為福鼎人，我是喝白茶長(zhǎng)大的，從來(lái)沒有喝過那樣的普洱茶。那時(shí)，在上海的福鼎人并不經(jīng)常購(gòu)買其他茶類的產(chǎn)品。”卓桂周說(shuō)。
　　卓桂周開始對(duì)普洱茶著迷。他帶著好奇，來(lái)到云南普洱產(chǎn)區(qū)，開始接觸茶葉，也接觸了許多茶葉生產(chǎn)商和茶城推廣公司。
　　一個(gè)老鄉(xiāng)建議他去大西南茶城看看。大西南茶城是四川省第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化茶市，2006年3月開始對(duì)外招商。當(dāng)年3月，卓桂周第一次來(lái)到成都，和他一起來(lái)的還有30多個(gè)普洱商戶，大家都租了商鋪，開了自己的茶行。“那時(shí)我不認(rèn)識(shí)四川、云南做茶的人，我想做家鄉(xiāng)茶。”卓桂周說(shuō)，在老家也是做福鼎白茶的，輕車熟路。
　　“那時(shí)，普洱茶遠(yuǎn)不像現(xiàn)在這么有名和受歡迎。”卓桂周談到，在成都茶市，他去了一些茶商店，大多數(shù)賣綠茶和紅茶，綠茶種類很多，但很少有普洱茶。“我決定更多地了解普洱茶。”卓桂周說(shuō)，成都茶市有幾家云南人開的普洱茶店，很多穿得像黑幫一樣的人圍在店周圍(當(dāng)時(shí)流行服裝)。“我覺得像在買嗎啡。我在他們那里第一次嗅覺到了普洱茶的商機(jī)。”
　　此后，卓桂周再次來(lái)到云南，被福鼎老鄉(xiāng)介紹認(rèn)識(shí)了當(dāng)?shù)匾患也杵?。從他們這里，卓桂周學(xué)到了關(guān)于普洱茶的許多知識(shí)，了解了云南很多地方。
　　就這樣，卓桂周贏得了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和茶商們的信賴，開始了他的普洱茶生意。
　　“剛開始做這個(gè)生意的時(shí)候，有很多福建老鄉(xiāng)對(duì)我說(shuō)，四川人是不會(huì)欣賞普洱茶的，你在浪費(fèi)錢。”卓桂周說(shuō)，“不過，這不是事實(shí)。我喜歡茶，那至少會(huì)有一些四川人跟我有同樣的感覺。”
　　卓桂周堅(jiān)持自己的意見。他決定把主打產(chǎn)品定位為普洱茶。
　　在成都茶市，卓桂周剛開始賣普洱茶的時(shí)候，沒有人聽說(shuō)過這種茶。那時(shí)，人們只買生普洱，而不是上好的熟普洱。現(xiàn)在，越來(lái)越多的四川人開始對(duì)收集普洱茶感興趣。
　　開始在四川做普洱茶生意，卓桂周說(shuō)很艱難：“因?yàn)檫@些茶很貴，遠(yuǎn)比四川的茶包要貴。但是一旦客戶品嘗了，他們就會(huì)被普洱的茶文化教育，認(rèn)識(shí)到茶的價(jià)值和歷史，深深地被吸引。”
　　卓桂周自稱“進(jìn)入四川市場(chǎng)的時(shí)候并不是很聰明”。因?yàn)楹退黄疬^來(lái)開拓普洱茶市的云南人，他們都改行其他茶類或轉(zhuǎn)租商鋪返鄉(xiāng)。
　　卓桂周在當(dāng)?shù)刭u了很長(zhǎng)時(shí)間的茶，質(zhì)優(yōu)價(jià)貴，贏得了很多顧客。“盡管這只是一個(gè)規(guī)模很小的商店，但我們?cè)谒拇ú枞~市場(chǎng)上有重要的影響力。如果我們關(guān)閉了店鋪，將會(huì)有很多人難過。”
　　隨著普洱茶在逐漸炒熱，卓桂周的茶行也逐步發(fā)展起來(lái)。他說(shuō)：“對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，茶的質(zhì)量與品質(zhì)是我們的生命，自己把不住品質(zhì)的茶葉，不會(huì)放入市場(chǎng)。但是外地過來(lái)的茶商做茶葉，更多經(jīng)的是‘商’。”
　　“道理很明白。”卓桂周道出自己的見解：“雖然普洱茶在全國(guó)很熱，但是畢竟喝茶、收藏普洱茶的，對(duì)于茶葉的了解大多數(shù)一知半解，可鉆的空子很多。我們對(duì)茶是一種敬重，而真正把茶當(dāng)做生意來(lái)做的人，低買高賣，只要賺到錢就好，不用管品質(zhì)。”
　　“現(xiàn)在普洱茶做的人多了，外地來(lái)的浙江商人、福建商人、廣東商人等，慢慢也把觸角深入房地產(chǎn)、加油站，或者各種各樣來(lái)錢的生意?？赡懿枞~就是他們產(chǎn)業(yè)的一部分。”卓桂周說(shuō)道：“但是對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，賺多賺少已經(jīng)不是很重要，只要不砸了自己的招牌就好。”為此，卓桂周在研究茶葉上投入了很大精力。他提供每一種茶葉是誰(shuí)做的、什么時(shí)候做的、具體的售貨點(diǎn)等，并確保這些信息的真實(shí)性。“我們?nèi)チ私庖环N茶葉，不僅僅是跟茶廠老板和銷售經(jīng)理談，我們還會(huì)跟其他人談，以確保信息來(lái)源的多元化，就像記者一樣，我們需要3、4個(gè)不同來(lái)源的信息來(lái)確保信息可靠。”卓桂周說(shuō)，具有保健養(yǎng)生功效的福鼎白茶具備了這些流行元素。
　　雖然，卓桂周的白茶賣得并不是很好，但他說(shuō)：“現(xiàn)在茶葉消費(fèi)檔次不斷提高，人們對(duì)茶葉的工藝制作、認(rèn)知程度越來(lái)越深，品質(zhì)好的茶葉會(huì)得到人們的認(rèn)同，隨之茶葉的市場(chǎng)也將更加廣闊。我想我還會(huì)回到最初的執(zhí)著，推廣好家鄉(xiāng)白茶。”

卓桂周：一個(gè)福鼎白茶商人的普洱茶經(jīng)

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