前段時間,福鼎白茶作為參加“新生萬物·中國非遺與當(dāng)代設(shè)計(jì)展”的中國茶唯一非遺文化代表,與浪漫之都巴黎甜蜜邂逅,來自福鼎的品品香、綠雪芽、六妙、鼎白等4家茶企代表中國福鼎白茶集體漂洋出海,以茶為禮,將白茶的清香送到了千里之外,精彩詮釋中國傳統(tǒng)文化,向世界展現(xiàn)東方文化的獨(dú)特魅力。 其實(shí),福鼎白茶的“外銷史”,在百余年前就有跡可循。根據(jù)記載,福鼎白茶的出口歷史可追溯到清朝,當(dāng)時福鼎的銀針就已經(jīng)開啟了外銷之路。這一縷茶香,以福鼎為起點(diǎn),一路下南洋、過大海、飄四方,飄過東南亞、歐美等地區(qū),在國際上不斷“圈粉”。 一方水土一方茶。福鼎具有得天獨(dú)厚的氣候和地理?xiàng)l件,非常適宜白茶的生長種植,加工出的福鼎白茶更是品質(zhì)優(yōu)異,毫香蜜韻。 而白茶之所以被稱作是中國六大茶類中最天然的茶,很大程度上與其獨(dú)特的制作工藝有關(guān)。福鼎白茶制作工藝蘊(yùn)含大體上可以用八個字來概括:不炒不揉,自然萎凋。短短八字看似簡單,實(shí)則最為考驗(yàn)制茶師傅的真功夫。 其中,萎凋是白茶制作過程中尤為關(guān)鍵的一步,甚至能決定白茶的品質(zhì)。過去,福鼎白茶基本以日光萎凋?yàn)橹?,能不能喝上一杯好茶,很大程度上都?ldquo;老天爺說了算”。如今,在一代代制茶人的努力下,這種“看天吃飯”的局面逐漸被打破。 從日曬、萎凋,到炭焙、干燥,福鼎白茶生產(chǎn)加工一步步擺脫了天氣的制約。后來,福鼎茶人還創(chuàng)新研發(fā)了仿日光LED光源復(fù)合式萎凋等白茶自動化生產(chǎn)線,借助科技的力量,真正變“靠天吃飯”為“知天而作”。 2022年,福鼎白茶制作技藝成功入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,這片來自福鼎的小小葉子,在世界舞臺上更加出彩奪目。 前不久,福鼎白茶香港推廣中心在香港大嶼山正式揭牌成立。作為多元化的綜合茶文化中心,這里將形成福鼎白茶文化推廣、消費(fèi)體驗(yàn)等一站式服務(wù),以茶藝表演與茶學(xué)堂的形式,與游客進(jìn)行深度交流。 此次共有6名福鼎白茶制作技藝非遺傳承人進(jìn)駐香港推廣中心,陳亨進(jìn)就是其中之一?;字甑年惡噙M(jìn)是名副其實(shí)的“茶三代”,從小就跟著祖父及父親接觸白茶,從事制茶行業(yè)已有40余年,制茶經(jīng)驗(yàn)豐富。 “此次我們作為非遺傳承人,攜帶非遺產(chǎn)品入駐福鼎白茶香港推廣中心,起到一個傳播非遺文化的作用,讓產(chǎn)品可以直接地面對著我們的公眾,公眾也可以親身到推廣中心體驗(yàn)我們的非遺產(chǎn)品。”福建天健茶業(yè)有限公司董事長陳亨進(jìn)說。 茶企林立,茶商云集,茶市繁榮。在過去的20年里,福鼎白茶以“黑馬”姿態(tài)在國內(nèi)茶葉市場上異軍突起,成為綜合產(chǎn)值超150億元的富民產(chǎn)業(yè)。與此同時,越來越多的茶企通過自營出口、代理出口、跨境電商、國際茶展、采購商訂購等途徑逐步在國際白茶市場上站穩(wěn)腳跟,擁有一席之地。 從“墻內(nèi)開花墻外香”,到“墻內(nèi)墻外花共香”,福鼎白茶這張金燦燦的城市名片,正在持續(xù)奏響廣大茶人的“致富曲”,也吸引了更多年輕人回到家鄉(xiāng)。在茶文化滋養(yǎng)下成長起來的他們,對這片葉子有著深深的眷戀,在充滿希望的茶鄉(xiāng),這些年輕的福鼎人開始以獨(dú)特的方式來創(chuàng)造屬于自己和福鼎白茶之間的美好故事。 “這些年,越來越多的茶二代甚至茶三代都返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),接續(xù)家中長輩所從事的茶產(chǎn)業(yè)。”福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧說,福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅帶動茶農(nóng)增收、企業(yè)增效,也進(jìn)一步推動了福鼎高質(zhì)量發(fā)展。 一片葉子成就一個產(chǎn)業(yè),一個產(chǎn)業(yè)改變一座城市。福鼎白茶這片葉子,用一百多年改變了無數(shù)福鼎人的生活。2023年,福鼎全市茶園面積36.2萬畝,可采摘面積約30.5萬畝,實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.2萬噸,全市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值150.13億元,現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)超3100家,國家、省、市、縣級茶業(yè)龍頭企業(yè)219家,茶產(chǎn)業(yè)提供就業(yè)崗位10萬余個,有效帶動38萬涉茶人員增收致富……福鼎白茶的蓬勃發(fā)展,讓一代又一代的茶人們相信,在這片土地上,只要努力,未來可期。