@福鼎人，靈魂發(fā)問： 問：你一個月點多少次外賣？ 問：你見過你常點的外賣的線下實體店嗎？ 為進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為 強化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管 福鼎市市場監(jiān)督管理局 持續(xù)推進網(wǎng)絡(luò)餐飲整治行動 看了前幾期內(nèi)容 網(wǎng)友們紛紛留言： 對此，執(zhí)法人員表示： 近年來，專做外賣的餐飲店鋪越來越多，這類店鋪因不需與消費者直接接觸，它們的后廚衛(wèi)生狀況如何消費者往往無從得知。為有效促進無堂食外賣餐飲店合法合規(guī)經(jīng)營，進一步保障福鼎市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全，5月29日，福鼎市市場監(jiān)督管理局對市區(qū)7家無堂食外賣餐飲店進行突擊檢查。 本次行動結(jié)合美團、餓了么外賣平臺的銷量數(shù)據(jù)，以外賣平臺中人氣高、銷量大、無堂食的餐飲店作為重點檢查對象。檢查內(nèi)容包括加工制作、設(shè)備設(shè)施維護、人員管理、信息公示、原料控制、環(huán)境衛(wèi)生等。 經(jīng)過持續(xù)性的網(wǎng)絡(luò)餐飲“點題整治”，此次接受突擊檢查的餐飲店在信息公示、口罩佩戴等方面都有較大提升，但檢查中也發(fā)現(xiàn)了不少問題： 在位于南大路的“狐喜·吮指炸雞·漢堡熱狗”餐飲店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店后廚灶臺上方的微波爐、排插等蒙著一層油污，店內(nèi)冰箱也未及時除霜，制冷效果未達到-18℃的貯存條件。 廚房油污較多 冰箱未及時除霜 工具未及時清潔 而在其鄰近的“秘密雞地鐵鍋鮮炒雞”餐飲店，也存在同樣的情況，店內(nèi)冰箱未及時除霜且放置有未拆封的紙箱，冰箱溫度顯示器損壞，無法得知制冷溫度；滅蠅燈未插電，形同虛設(shè)，洗菜池下方的瓷磚破損；食品加工區(qū)垃圾桶未帶蓋。 冰箱未及時除霜 滅蠅燈未插電 冰箱溫度顯示器損壞 垃圾桶未帶蓋 在“味多滋燒臘餐廳”餐飲店，記者看到，該店地面放置著一袋腌制雞翅，冰箱內(nèi)放置著紙箱。檢查中，執(zhí)法人員還在店內(nèi)貨架發(fā)現(xiàn)2瓶已過期的調(diào)料，且店內(nèi)一名從業(yè)人員健康證已過期。 食品原料貼地放置 冰箱內(nèi)放置紙箱 店內(nèi)發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品原料 在位于宛亭路北巷的“秘覺”餐飲店，記者看到，該門店后廚寬敞明亮，但店內(nèi)雜物堆放較多，面粉灑落一地未及時清理，袋裝辣椒隨意放置在地面，冰箱也未及時除霜。 面粉灑落一地 食品原料貼地放置 冰箱未及時除霜 店內(nèi)雜物堆放較多 位于背街小巷的路邊亭，同樣是無堂食外賣餐飲店的“聚集地”—— 在“御品烤肉拌飯”餐飲店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該門店存在加工場所及工具未及時清潔、食品未離地存放、冰箱未及時除霜、分裝到小瓶的醬料未貼標(biāo)簽注明生產(chǎn)日期及食用時限等問題。 加工場所及工具未及時清潔 冰箱未及時除霜 分裝到小瓶的醬料未貼標(biāo)簽 “陳川妹土豆泥糊糊雞”餐飲店則存在食材、食品相關(guān)產(chǎn)品等擺放雜亂，滅蠅燈位置設(shè)置不當(dāng)?shù)膯栴}。 食材、食品相關(guān)產(chǎn)品等擺放雜亂 滅蠅燈位置設(shè)置不當(dāng) “東北大餡水餃”餐飲店一次性使用餐具未放置到保潔柜中，衛(wèi)生情況總體較好。 執(zhí)法人員對“東北大餡水餃”餐飲店進行檢查 針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責(zé)令商家限期整改到位。由于“味多滋燒臘餐廳”“御品烤肉拌飯”未及時維護生產(chǎn)經(jīng)營條件，不符合食品安全要求，執(zhí)法人員對這兩家餐飲店的美團、餓了么店鋪予以暫時下線處置，后續(xù)執(zhí)法人員還將對問題整改落實情況進行“回頭看”，確保各類問題整改落實到位后再予以恢復(fù)店鋪上線。其中，“味多滋燒臘餐廳”因涉嫌使用超過保質(zhì)期的食品原料制作食品，已被立案調(diào)查。 對“問題餐飲店”予以暫時下線處置 執(zhí)法人員現(xiàn)場下達責(zé)令整改通知書 為應(yīng)對“無堂食”無消費者監(jiān)督的特點，今年，福鼎市市場監(jiān)督管理局還著力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。 “通過在餐飲店后廚安裝監(jiān)控并聯(lián)網(wǎng)，消費者可在外賣平臺實時查看監(jiān)控直播。”福鼎市市場監(jiān)督管理局餐飲股股長吳珊珊告訴記者，該局將從高銷量的外賣“網(wǎng)紅店”入手，逐步推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在全市無堂食外賣餐飲店中覆蓋，將后廚“敞”給監(jiān)管者、“曬”給消費者，實現(xiàn)線上監(jiān)督、全民監(jiān)管，用公開透明倒逼經(jīng)營者壓實自身責(zé)任，切實提升無堂食外賣餐飲店的食品安全水平。 接下來，福鼎市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全檢查力度，及時回應(yīng)社會關(guān)切、強化案例曝光，切實提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全水平，全力營造安全放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。 
夏天來這里浪?隔著屏幕都感覺到了涼爽
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突擊檢查福鼎無堂食外賣餐飲店！這兩家店
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