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福鼎開放大學(xué)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)開學(xué)

2024-10-30 09:08:26 來(lái)源：福鼎新聞網(wǎng) 作者：夏巖緣點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

10月23日，福鼎開放大學(xué)增設(shè)的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)開學(xué)，首屆60名新生正式入學(xué)。福建開放大學(xué)黨委書記莊莉、福鼎市委書記林青出席開學(xué)典禮。

福鼎開放大學(xué)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)由福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)參與聯(lián)合辦學(xué)，2024年秋季開始招生，旨在培養(yǎng)一批具有創(chuàng)新意識(shí)和工匠精神的烹飪專業(yè)人才，促進(jìn)福鼎地方美食特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

開學(xué)典禮上，莊莉、林青先后發(fā)表致辭，對(duì)福鼎開放大學(xué)增設(shè)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)表示熱烈的祝賀，并對(duì)學(xué)校立足地方美食特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之需，大力培養(yǎng)烹飪專業(yè)人才的重大舉措表示高度認(rèn)可，希望全體全員把握機(jī)遇，堅(jiān)持做孜孜不倦的學(xué)習(xí)者、弘道崇德的堅(jiān)守者，起而行之的行動(dòng)者，守正創(chuàng)新，創(chuàng)優(yōu)提質(zhì)；嚴(yán)謹(jǐn)求學(xué),踏實(shí)進(jìn)取，在學(xué)習(xí)中不斷提升自己的烹調(diào)水平和生產(chǎn)技能，在實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的同時(shí)，推動(dòng)福鼎美食走向全國(guó)、走向世界。

市領(lǐng)導(dǎo)袁鄭隨、陳曉龍出席開學(xué)典禮。典禮還為福建開放大學(xué)文經(jīng)學(xué)院客座教授頒發(fā)聘書，為福鼎羽潤(rùn)酒店管理有限公司授牌烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地。

記者了解到，該專業(yè)首屆新生中有不少人已從業(yè)多年，并在閩東及浙南的餐飲行業(yè)中取得不俗成績(jī)，但大家在工作中都存在著學(xué)歷提升和強(qiáng)化系統(tǒng)學(xué)習(xí)等方面的需求。新生代表黃河任職福鼎市羽潤(rùn)環(huán)灣大酒店廚師長(zhǎng)，他告訴記者，在多年的從廚經(jīng)歷中，他經(jīng)常會(huì)遇到專業(yè)理論和酒店管理方面的難題，十分需要加強(qiáng)系統(tǒng)學(xué)習(xí)。“所以這次開放大學(xué)有辦這個(gè)專業(yè)，我覺得是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我想借由這次的學(xué)習(xí)，提升自己在烹飪專業(yè)方面的綜合素質(zhì)能力，以便更好地開展日后的工作。”黃河說(shuō)。

據(jù)悉，福鼎開放大學(xué)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)采用“線上（網(wǎng)絡(luò)）+線下（面授）+實(shí)操”相結(jié)合的靈活自主學(xué)習(xí)方式，共設(shè)置5個(gè)學(xué)期，課程包括烹飪學(xué)導(dǎo)論、飲食文化、中式烹調(diào)工藝等，招生對(duì)象為普通高中、職業(yè)高中、技工學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生或具有同等學(xué)力人員，符合畢業(yè)要求的學(xué)員，將準(zhǔn)予頒發(fā)國(guó)家開放大學(xué)?？飘厴I(yè)證書。

育人才、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、謀發(fā)展。近年來(lái)，福鼎市加快推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，大力培育美食專業(yè)人才、弘揚(yáng)福鼎美食文化，持續(xù)探索服務(wù)地方特色產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)教融合高質(zhì)量發(fā)展之路，進(jìn)一步做細(xì)做實(shí)職業(yè)技能培訓(xùn)工作，整合各類項(xiàng)目資源，推動(dòng)廚師傳幫帶，抓好名小吃、名菜、名點(diǎn)、名宴、名廚、名企“六名”工程，發(fā)掘一批民間廚藝大師和烹飪高手，納入“福鼎廚師”人才庫(kù)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，福鼎全市現(xiàn)有高級(jí)烹飪技師8人、烹調(diào)技師47人、高級(jí)技師500多人，各級(jí)各類餐飲企業(yè)3500余家，美食工業(yè)企業(yè)50多家，直接從業(yè)人員5.8萬(wàn)余人，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)就業(yè)10萬(wàn)余人，美食產(chǎn)業(yè)已成為推動(dòng)福鼎經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

文章來(lái)源：福鼎新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：曾云端