第七屆寧德市烹飪職業(yè)技能競賽在福鼎圓滿落幕

 福鼎新聞網(wǎng)訊（夏巖緣）9月18日，第七屆寧德市“福鼎檳榔芋杯”烹飪職業(yè)技能競賽在福鼎市圓滿落幕。本次比賽共吸引了寧德各縣市烹飪師共122人參賽，經(jīng)過2天的同臺競技，比賽共產(chǎn)生金獎2人、銀獎2人、銅獎2人。LSs福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

據(jù)了解，本次比賽以個人形式進行，設(shè)中式烹調(diào)師、中式面點師 2 個職業(yè)，中餐熱菜及中餐面點2 個競賽項目。中餐熱菜要求每名選手現(xiàn)場制作 2 款特色菜肴作品，其中1款作品規(guī)定主料需使用福鼎檳榔芋、閩東大黃魚或福鼎白茶；中式面點師競賽項目設(shè)中餐面點或糖藝一組。LSs福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

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兩天的比賽中，來自各縣市的選手們鉚足干勁，紛紛拿出看家本領(lǐng)，蒸、炸、煎、燉、煮等“十八般廚藝”樣樣上陣，大家秀刀工、拼造型、創(chuàng)特色，將各式菜品和檳榔芋、大黃魚等食材進行巧妙融合,一道道色香味俱全的精美菜肴競相亮相。LSs福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

檳榔芋泡芙、芋頭面包、芋頭蛋糕卷、芋頭包餡酥……本次比賽，寧德市莉絲麥食品有限公司現(xiàn)場制作了4款各具特色的檳榔芋面點。公司負責人何國斌告訴記者，這4款面點是公司是為大賽精心研發(fā)了數(shù)月的特色產(chǎn)品，公司也希望借這次大賽，把這4款產(chǎn)品推向市場，讓更多的人品嘗到福鼎檳榔芋的獨特風味。LSs福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

本次競賽按照國家高級工職業(yè)技能標準進行，大賽評審員們認真根據(jù)菜品的觀感、味感、質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生、實用性等標準進行審評。“此次比賽出現(xiàn)了許多富有特色的菜品，口味也比較廣，有一些年輕人帶微酸微辣的口味，可以感覺到這次比賽，選手都很認真、組委會的主導思想統(tǒng)一，也適合當?shù)厥袌龅耐茝V。”大賽裁判員、中國閩菜大師林澤鈴說。LSs福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

據(jù)了解，寧德市烹飪技能競賽至今已成功舉辦六屆。此次比賽是寧德市職業(yè)技能競賽中唯一的烹飪技能市級一類比賽，意在通過比賽提高各縣（市、區(qū)）的餐飲業(yè)專業(yè)技術(shù)隊伍的技能水平，加強技藝交流、在疫情背景下開創(chuàng)餐飲行業(yè)發(fā)展的新局面。LSs福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

本次比賽由寧德市商務(wù)局、寧德市人力資源和社會保障局、寧德總工會、寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，福鼎市商務(wù)局、福鼎市人力資源和社會保障局、福鼎市總工會、福鼎市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等多家單位聯(lián)合協(xié)辦。LSs福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺