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大黃魚苗抗流試驗(yàn) 施峣攝

福鼎大黃魚養(yǎng)殖漁排吳小翠攝

鱸魚加工車間

福鼎鱸魚養(yǎng)殖基地

“福鱸1號(hào)”F_2代養(yǎng)殖區(qū)

東海水產(chǎn)研究所福建福鼎養(yǎng)殖試驗(yàn)基地開展科研攻關(guān)。施峣攝

沙埕港海岸線風(fēng)光

核心提示

“兩條魚”能產(chǎn)生多大的價(jià)值？在市場(chǎng)，是幾十元的食材。但在福鼎，大黃魚、鱸魚卻延伸出高達(dá)數(shù)億元的大產(chǎn)業(yè)。

秋色瀲滟，福鼎市沙埕港海面遼闊，魚躍波光，新型塑膠漁排綿延不絕，串聯(lián)起一個(gè)個(gè)“藍(lán)色糧倉(cāng)”。隨著一艘艘運(yùn)輸船揚(yáng)帆起航，一大批大黃魚苗、鱸魚苗奮躍而上，由此游向各地海灣。

按圖索“魚”，福鼎地處閩浙邊界，海闊港深，海域水質(zhì)通透性強(qiáng)、養(yǎng)殖區(qū)域水體大、天然餌料豐富，是全省十大漁業(yè)（縣）市之一。近年來，當(dāng)?shù)厣钊雽?shí)施“海洋強(qiáng)市”戰(zhàn)略行動(dòng)計(jì)劃，重點(diǎn)抓好大黃魚、鱸魚等核心養(yǎng)殖品種的種質(zhì)資源，大力提升水產(chǎn)良種育種能力，推動(dòng)漁業(yè)區(qū)域公共品牌創(chuàng)建，讓“兩條魚”成為當(dāng)?shù)睾Ｑ蠼?jīng)濟(jì)的明星產(chǎn)品，游向世界各地、游出大產(chǎn)業(yè)。

近日，記者走進(jìn)福鼎，實(shí)地探尋大黃魚、鱸魚實(shí)現(xiàn)身價(jià)攀升的奧秘與產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。

孕育“金色之夢(mèng)”

9月，福鼎市“鼎魚計(jì)劃”進(jìn)入實(shí)施第二年。全國(guó)優(yōu)秀科技特派員、福鼎市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)王朝新開始往返養(yǎng)殖海區(qū)內(nèi)挑選大黃魚苗，開展保種研究。“‘鼎魚計(jì)劃’重點(diǎn)工作就是大黃魚良種選育和種業(yè)的科技創(chuàng)新。”王朝新說。

大黃魚，體色金黃、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一，素有“國(guó)魚”美譽(yù)。每當(dāng)大黃魚豐收的季節(jié)，閩東地區(qū)千家萬戶飄溢著魚香。然而，在20世紀(jì)70年代末，因過度捕撈，野生大黃魚數(shù)量瀕臨枯竭，在百姓餐桌上再難覓蹤跡。

將“瀕危魚”變成“致富魚”，一批閩東水產(chǎn)科技人員從種苗開始攻關(guān)。1985年，“大黃魚人工育苗初試”立項(xiàng)，首獲海上人工授精、室內(nèi)育苗和野生魚?；睢ⅠZ養(yǎng)成功；1990年實(shí)現(xiàn)了百萬尾規(guī)模的大黃魚批量育苗，開創(chuàng)了全人工養(yǎng)殖大黃魚的先河……

在此契機(jī)下，福鼎開始了更大膽的嘗試，將種魚“優(yōu)中選優(yōu)”。“養(yǎng)殖好不好，關(guān)鍵看種苗。一開始是育苗戶買了閩粵東族大黃魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖，成功后我們從里面挑選一些優(yōu)質(zhì)的魚苗，作為種魚在文渡基地進(jìn)行培育。”王朝新介紹說。

自主培育可不簡(jiǎn)單。首先要先篩選出體質(zhì)強(qiáng)健、特征明顯的親魚在海上保種，等到10至11月份再將良種投放到育苗室，在設(shè)定的環(huán)境中經(jīng)過約1個(gè)月的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化后，開展催產(chǎn)工作，直至成功適應(yīng)環(huán)境長(zhǎng)到五六厘米，才能移到海區(qū)養(yǎng)殖。

為什么要費(fèi)這么大勁進(jìn)行“優(yōu)中選優(yōu)”？王朝新解釋道：“養(yǎng)殖時(shí)間越短，風(fēng)險(xiǎn)越小。在同樣的時(shí)間里，選育的優(yōu)質(zhì)魚苗重量比一般魚苗多10%至15%，體形更好、抗病性更強(qiáng)，才能更好地推廣養(yǎng)殖。”

周而復(fù)始，當(dāng)?shù)夭恍柑剿?，主?dòng)求變、煥新。引進(jìn)體形更佳的岱衢族大黃魚苗，開展雜交培育；育苗方式從清水培育改為渾水培育，避免魚苗因黏液黏結(jié)造成缺氧；引進(jìn)自動(dòng)投餌噴槍替代人工投餌，控制養(yǎng)殖密度等試驗(yàn)……經(jīng)過近10代培育、提純，福鼎大黃魚品種自成一派，俗稱“寧德族”，優(yōu)勢(shì)也顯而易見：體形好，口感佳，是個(gè)良好的品種補(bǔ)充。

水好魚好，更加堅(jiān)定了當(dāng)?shù)赜妹绲男判摹?

2020年，王朝新被選派到沙埕鎮(zhèn)駐點(diǎn)，對(duì)接服務(wù)漁業(yè)生產(chǎn)，又開啟了一場(chǎng)“先試先行”：與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶合作，開展大黃魚的雜交育苗研究，并建立示范點(diǎn)、開設(shè)魚病門診部，帶來養(yǎng)殖效益的一個(gè)躍升。

例如，白點(diǎn)病、虹彩病毒感染等是養(yǎng)殖大黃魚群常見的難題。“我們開展分區(qū)養(yǎng)殖，在沙埕港口和港外養(yǎng)殖小苗和當(dāng)年的中苗，在金嶼門以內(nèi)的佳陽、店下、白琳一帶養(yǎng)殖大苗，并定期進(jìn)行‘把脈問診式’摸排走訪，通過各種方式有效治療這些病癥。”王朝新說。

“示范是最好的推廣。”王朝新緊接著組建技術(shù)服務(wù)隊(duì)，開展大黃魚健康養(yǎng)殖技術(shù)、配合飼料替代冰鮮餌料、云龍石斑魚工廠化育苗技術(shù)、工廠化養(yǎng)殖尾水處理、魚病防治等多方面技術(shù)培訓(xùn)，切實(shí)提高了當(dāng)?shù)赜绾宛B(yǎng)殖技術(shù)水平。

去年，福鼎市印發(fā)“海洋強(qiáng)市”戰(zhàn)略行動(dòng)計(jì)劃，啟動(dòng)“鼎魚計(jì)劃”，與廈門大學(xué)達(dá)成初步合作，從當(dāng)年培育的100萬尾魚苗中挑選出3000多尾優(yōu)質(zhì)苗，開展基因測(cè)試。“讓科研跟著生產(chǎn)走，才能更好地發(fā)現(xiàn)其中規(guī)律，形成閉環(huán)發(fā)展。今年，我們將增加挑選1萬尾。”王朝新說。

攜手科研院校，“一條魚”的產(chǎn)業(yè)圖景更加明晰。

走進(jìn)中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所福建福鼎試驗(yàn)基地，良種選育、親本培育、苗種擴(kuò)繁、養(yǎng)殖試驗(yàn)以及理化、分子研究檢測(cè)等一整套完善的魚類育種條件，與一系列供水、供電、供氣、控溫、尾水處理等配套設(shè)施，為科研工作的順利進(jìn)行提供了強(qiáng)有力的保障。

“我們與福建、浙江等地10多家大黃魚主要育種單位建立了合作關(guān)系，希望依托福鼎基地，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)大黃魚聯(lián)合育種平臺(tái)。同時(shí)，通過聯(lián)合育種匯集優(yōu)異種質(zhì)、整合各方優(yōu)勢(shì)資源、提高育種創(chuàng)新攻關(guān)能力，推動(dòng)和促進(jìn)大黃魚種業(yè)科技創(chuàng)新，培育符合產(chǎn)業(yè)需求的具有優(yōu)勢(shì)性狀的大黃魚新品種，支撐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”東海研究所福鼎基地負(fù)責(zé)人王孝衫說。

依托福鼎試驗(yàn)基地，研究所目前已收集綠鰭?cǎi)R面鲀、赤點(diǎn)石斑魚、藍(lán)圓鲹、海膽等種質(zhì)資源10余種，培育大黃魚抗流新品系1個(gè)，速生、高質(zhì)新種質(zhì)2個(gè)，大黃魚優(yōu)質(zhì)苗種年生產(chǎn)能力可達(dá)4000萬尾以上。

“我們還與福建省水產(chǎn)研究所合作‘大黃魚種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)’項(xiàng)目，從自然海區(qū)和大面積養(yǎng)殖區(qū)篩選野生和優(yōu)良種質(zhì)親魚，確保大黃魚親本來源多樣性及遺傳多態(tài)性與優(yōu)良性狀的保持，擴(kuò)大原種的保護(hù)群體，提高良種覆蓋率，建設(shè)省級(jí)規(guī)?；a(chǎn)種業(yè)基地和種質(zhì)資源保種場(chǎng)。同時(shí)，首次建立了種質(zhì)庫(kù)的優(yōu)化更新機(jī)制，實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)種質(zhì)保持和開發(fā)利用。”福鼎市漁潤(rùn)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人楊承湯說。

優(yōu)中選優(yōu)，智中求質(zhì)，讓出產(chǎn)的大黃魚更具優(yōu)勢(shì)。福鼎重點(diǎn)抓好大黃魚核心養(yǎng)殖品種的種質(zhì)資源，編制完成《福鼎市大黃魚種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，努力打造“中國(guó)大黃魚育苗基地——福鼎”公共品牌、中國(guó)·崳山島大黃魚種苗生態(tài)繁育基地，成效漸顯。目前，全市共有38家大黃魚育苗場(chǎng)，省級(jí)原良種場(chǎng)2家，總育苗水體約9萬平方米，年春苗育苗能力近20億尾，占全國(guó)大黃魚總育苗量50%以上。

“鱸魚”得水而豐

近日，中國(guó)海鱸魚育種領(lǐng)域龍頭企業(yè)——福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司取得“一種花鱸魚親魚的養(yǎng)殖方法”專利，通過養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新，解決現(xiàn)有養(yǎng)殖方法繁殖能力不高、對(duì)養(yǎng)殖水體有污染的缺陷。

“我們從2022年開始申請(qǐng)這個(gè)專利，主要是挑選雙眼清亮、無損傷痕跡、體色正常、鱗片脫落不超過魚體總面積的鱸魚，送入暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，再進(jìn)行馴化、培育。”閩威實(shí)業(yè)副總經(jīng)理陳小輝介紹，傳統(tǒng)養(yǎng)殖高度依賴人力、經(jīng)驗(yàn)，存在靠天吃飯、風(fēng)險(xiǎn)難控等問題，需要依托新技術(shù)尤其是智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)降本增效。

縱觀福鼎的鱸魚養(yǎng)殖歷史，可追溯到20世紀(jì)90年代。當(dāng)?shù)卮笮∠骺v橫密布，咸淡水交匯處最適合鱸魚生長(zhǎng)，鱸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有體形修長(zhǎng)、橫斷面?zhèn)缺狻⒏箓?cè)銀白色等特征。海上，成了漁民的“田園”。在人工培養(yǎng)鱸魚種苗的技術(shù)在國(guó)內(nèi)還是一片空白時(shí)，漁民以原始捕撈為主，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

隨著桐江鱸魚聲名遠(yuǎn)播，如何讓產(chǎn)量與市場(chǎng)需求達(dá)成正比，成了閩威實(shí)業(yè)創(chuàng)始人方秀要解決的首要問題。

1996年，閩威實(shí)業(yè)率先開展適應(yīng)性強(qiáng)化養(yǎng)殖，控制鱸魚生殖腺發(fā)育，使鱸魚產(chǎn)卵季節(jié)比自然海區(qū)提前了一個(gè)多月，成活率高達(dá)60%，有效克服了鱸魚自然繁衍的劣勢(shì)。然而，鱸魚人工育苗考驗(yàn)的是方方面面的技術(shù)，包括親魚的培育、環(huán)境的模擬、孵化技術(shù)、餌料等。

“我們攜手國(guó)內(nèi)權(quán)威水產(chǎn)專家、中國(guó)工程院雷霽霖院士開展產(chǎn)學(xué)研合作，一路攻關(guān)，掌握‘花鱸生殖調(diào)控和室內(nèi)人工育苗技術(shù)’，解決親魚產(chǎn)卵、孵化和仔魚、稚魚的人工培育，讓產(chǎn)卵周期由一年1次提升至一年3次，并建立標(biāo)準(zhǔn)化仿生態(tài)養(yǎng)殖模式，每年培育優(yōu)質(zhì)魚苗超1億尾。”方秀說，苗種的孵化率也由60%提升到75%以上，成活率從50%提升到65%，質(zhì)量與數(shù)量雙增。

種業(yè)育苗方面實(shí)現(xiàn)“0”到“1”的突破后，閩威實(shí)業(yè)持續(xù)加大科研經(jīng)費(fèi)投入，探索“1”到“100”的種業(yè)振興。

與多所高校合作開展“花鱸南北方群體生理與遺傳特征評(píng)估及在育種中的應(yīng)用”和“花鱸優(yōu)質(zhì)苗種培育技術(shù)”“花鱸高密度SNP芯片開發(fā)及其在基因組選擇育種中的應(yīng)用”等科研項(xiàng)目；建有國(guó)家級(jí)、省級(jí)共16個(gè)科研實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，引進(jìn)院士、教授、研究員、高級(jí)工程師等水產(chǎn)權(quán)威專家組成“閩威智庫(kù)”，有效打造一支創(chuàng)新科研梯隊(duì)，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保持行業(yè)領(lǐng)先地位，不斷為水產(chǎn)種業(yè)強(qiáng)“芯”。

近些年，閩威實(shí)業(yè)又改擴(kuò)建福建省花鱸水產(chǎn)良種場(chǎng)，開展“閩鱸1號(hào)”“福閩1號(hào)”和“福鱸1號(hào)”F_1代3項(xiàng)花鱸新品系培育。其中，“福鱸1號(hào)”選育系選擇本地桐江鱸魚種群中生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯的個(gè)體進(jìn)行育種，獲得具有快速生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)、抗逆性較好的花鱸新品系。

“經(jīng)初期檢測(cè)，‘福鱸1號(hào)’體長(zhǎng)和體重比普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖的鱸魚增加10%。假設(shè)原來一條1公斤重的鱸魚長(zhǎng)度有25厘米，新品系能達(dá)到30厘米，體形更好、肉料比更高。”閩威實(shí)業(yè)副總經(jīng)理汪晴介紹，去年6月該公司完成“福鱸1號(hào)”F_1代測(cè)產(chǎn)后，投入F_2代苗種繁育，篩選出300多萬尾優(yōu)質(zhì)苗種，將于今年10月進(jìn)行對(duì)比跟蹤養(yǎng)殖，著力提高苗種的成活率和抗病率，延長(zhǎng)我國(guó)種業(yè)創(chuàng)新鏈，提高海水魚種質(zhì)資源。

把“一條魚”研究明白，舞動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的“一條龍”。

走進(jìn)閩威實(shí)業(yè)長(zhǎng)嶼養(yǎng)殖基地實(shí)驗(yàn)室，研究生謝海生正在查看鱸魚的組織切片分布情況，提前做好病害防控措施。據(jù)他介紹，鰻弧菌是鱸魚養(yǎng)殖過程中病原菌之一，致病率在20%至30%。

“對(duì)鰻弧菌的解決方法，就是將導(dǎo)致花鱸生病的鰻弧菌從水體中分離出來，通過基因編輯技術(shù)構(gòu)建出它的減毒菌株，再經(jīng)過離心干燥培養(yǎng)得到干粉狀，制成免疫增強(qiáng)劑，添加到飼料里，提高魚苗的抵抗力和免疫力，成活率也會(huì)大大提升。”謝海生說。

產(chǎn)研協(xié)同，育苗強(qiáng)種。福鼎鱸魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐步邁向規(guī)?；⒁?guī)范化，全域鱸魚養(yǎng)殖面積發(fā)展至11.5萬畝。福鼎市被授予“中國(guó)鱸魚之鄉(xiāng)”稱號(hào)，桐江鱸魚先后獲得“桐江鱸魚”地理標(biāo)志注冊(cè)商標(biāo)、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、中歐地理標(biāo)志首批互認(rèn)產(chǎn)品、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌、福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌等榮譽(yù)。

“不同于過去養(yǎng)殖的‘看天吃飯’，現(xiàn)在從魚苗購(gòu)買到養(yǎng)殖指導(dǎo)、成品魚出售，閩威為我們提供‘一條龍’服務(wù)，省了成本，收益還更高！”細(xì)數(shù)好處的同時(shí)，養(yǎng)殖戶陳伯輝算了一筆賬：今年他共養(yǎng)殖6口大網(wǎng)箱，每口大網(wǎng)箱年產(chǎn)近40噸成品魚，年純收入可達(dá)三四十萬元，可謂是魚躍人歡豐收忙。

讓鱸魚“游”入尋常百姓家，閩威實(shí)業(yè)采取“公司＋基地＋養(yǎng)殖戶”模式，在平價(jià)供應(yīng)人工魚苗的同時(shí)，向養(yǎng)殖戶輸出技術(shù)，簽訂成魚回購(gòu)協(xié)議，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶從粗放式散養(yǎng)向高效精致漁業(yè)轉(zhuǎn)變，確保鱸魚產(chǎn)品高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全。規(guī)避了傳統(tǒng)養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，越來越多漁民加入生態(tài)養(yǎng)殖大軍。截至目前，該公司已直接帶動(dòng)近5000戶漁民增收。

除此之外，該公司進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，在全國(guó)首創(chuàng)魚松、魚脯、魚脆3款休閑食品精深加工技術(shù)，成功研發(fā)“去刺魚”系列、“調(diào)理海鱸魚”系列、膠原蛋白肽等新品，建有現(xiàn)代化、規(guī)?；罴庸どa(chǎn)線10條，可加工預(yù)制菜、休閑食品等30余種，打通“從海洋到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，走出了一條高值化發(fā)展之路。

“圍繞海洋健康產(chǎn)業(yè)這條主線，我們力爭(zhēng)一個(gè)項(xiàng)目、百億交易、千萬稅收、萬人就業(yè)，真正興一方產(chǎn)業(yè)、富一方百姓。”方秀說。