【非遺小檔】
二〇〇五年十月，福鼎餅花列入福建省人民政府公布的第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
福鼎餅花作品：《濟公傳》
一
福鼎餅花，是福鼎當(dāng)?shù)孛耖g藝人獨創(chuàng)的富有地方特色的一種特有手工技藝形式，是專門貼在中秋月餅上的一種裝飾畫，已有兩百多年的歷史。這種畫形式新穎，線條清晰，題材多表現(xiàn)戲曲中的人物風(fēng)貌，有美人式、八寶式、八國式、團式等，畫面色彩鮮艷、熱鬧，以紅、黃、綠、桃紅等色為主，為全國罕見。
畫餅花的藝人多是社會上的能工巧匠，他們善書、善畫、善各種紙扎，特別是清末民初出現(xiàn)民間藝人群體，這時的代表人物有陳贊、葉汝舟、江梅、莊晉康等人。這些藝人一年四季都很忙，只在每年端午節(jié)后，才開始畫餅花。每個藝人創(chuàng)作的餅花，都有固定的餅店承包，餅店要提早付定金給畫餅花藝人。同時，餅花藝人要在每年中秋前送給承包餅花的餅店一張“招牌花”(即特大餅花)，內(nèi)容為“嫦娥奔月”等故事，也有結(jié)合店名來創(chuàng)作“招牌花”的。各個餅店會將訂約的餅花張掛在店里，類似現(xiàn)在的商場海報，以此招引顧客。為了繪好餅花，藝人們平時很注重體驗生活，從生活中取材。他們經(jīng)常帶學(xué)生一起看戲，選取戲曲場面，觀察人物的各種表演神態(tài)。為了抓住第一印象，他們往往看戲回來就連夜起稿。
餅花曾在閩東霞浦、福安、柘榮各縣和浙江的平陽、蒼南一帶十分流行。在這些地帶，人們都習(xí)慣于在小孩兒吃了中秋餅后，把一幅幅餅花貼在自家大廳壁或房間壁上作裝飾欣賞之用，慢慢地這種習(xí)慣就發(fā)展成了一種特有的地方節(jié)日風(fēng)情。福鼎餅花傳承人馬樹霞回憶說，“吃月餅、貼餅花、斗餅花”是他孩提時代最快樂的時光。福鼎風(fēng)俗，舅舅需要給外甥送月餅。所以那時一過八月初一，小孩就開始期盼月餅了。收到月餅后，孩子們就會拿著月餅“斗餅花”——比比誰的餅花大，圖案好看。
二
福鼎餅花作品：《白蛇傳》
福鼎餅花究竟始于什么年代，現(xiàn)已無文獻可考，只是從藝人代代相傳的口述中了解到，在清乾隆時就出現(xiàn)了“百子花”(餅花的類別之一)。因為這種花以描繪兒童為主，所以稱為“百子花”。又因其畫面較小，只有拳頭大，所以也叫“拳頭花”，每個月餅上正好貼一幅這樣的作品。
后來，到清末時期，餅花又發(fā)展成了“團花”，即藝人畫在紙上的圓形餅花。格式很圓，直徑有四寸、六寸兩種，直徑四寸的畫一至二個人物，六寸的畫二至三個人物，內(nèi)容以戲曲題材為主，人物的周圍多勾上彩色的五彩祥云襯托。隨著技術(shù)的改進，在“團花”的基礎(chǔ)之上，又有了“泥金餅花”，畫法以工筆重彩為主，加上金色，畫面就顯得富麗堂皇，形式由團式發(fā)展有“美人式”、“八果式”、“八寶式”，并以人物多少標(biāo)定月餅的重量，如一個人物定為四兩餅，兩個人物半斤餅，三個人物十二兩餅，四個人物一斤餅，最多十六個人物為四斤餅(過去一斤以十六兩計算)。藝人計算工資，也以人物多少來計算。泥金餅花的價格要比月餅本身高好幾倍，大戶人家還要向藝人定約才能買到。泥金餅花是福鼎手繪餅花的發(fā)展高峰，約在民國十至二十五年間最盛行。
發(fā)展到民國初年，當(dāng)時有位木偶戲藝人叫林通鈴，他看到餅花銷路很好，福鼎的鄰縣霞浦、柘榮、泰順、平陽等地群眾都紛紛來福鼎定購餅花。于是他就收集些餅花稿，刻在木板上，用墨來印，在墨紙基礎(chǔ)上填色彩，這種木版餅花，人物臉部不印五官，是在印完之后，再用粉料開臉，畫出五官，民間藝人稱之為“洗臉餅花”。不久，福鼎縣城關(guān)文成堂書坊陳厚瓚、城關(guān)附近南陽潘記也先后刻木版而制餅花。這兩家印制比較完整，顏色基本定型，主要用水料，如洋紅、洋綠、紫、黃等色。后來溫州葉新大石印局和福鼎潘宗鑾石印局，進一步把餅花稿描在石印上印餅花，以后還有福鼎巽城朱元盛、朱英貴仿水印木刻效果，刻制套色水印木刻餅花，天色還分濃淡，福鼎城關(guān)文成堂也刻套色餅花，文成堂陳吉人、林弼受新興木刻的影響，吸收新木刻線條刻制餅花，這都是福鼎餅花創(chuàng)作的進一步發(fā)展。
三
福鼎餅花作品：《臥牛山(三國演義)》
福鼎餅花走過了不同的發(fā)展歷程，形成了獨具特色的藝術(shù)風(fēng)格，一度十分盛行。直到民國三十年左右，上海洋版戲文圖推銷到福鼎市場，這種圖色彩既鮮艷，價格又便宜，就逐漸代替了福鼎木刻餅花。抗日戰(zhàn)爭時期，上海洋版戲文圖推銷中斷，木刻餅花又一度盛行起來?？箲?zhàn)勝利后，上海洋版戲文圖再次風(fēng)靡我市，又代替了福鼎餅花。1958年大躍進文藝放衛(wèi)星時桐山文成堂又恢復(fù)餅花生產(chǎn)并創(chuàng)作出“大躍進”、“人民公社好”等新內(nèi)容的餅花，餅花又走俏。然而，文革后，中秋餅出現(xiàn)簡裝與高檔裝璜，原來的逐漸退出市場，逐漸衰退，到了現(xiàn)在很多年輕人都不知餅花為何物。
雖說如今餅花已經(jīng)淡出了人們的生活，但是它的藝術(shù)價值卻從未消退。福鼎餅花融合多種藝術(shù)形態(tài)，本身并非單一藝術(shù)形態(tài)。百子花與剪紙藝術(shù)相似，手繪團花、泥金餅花本身就屬繪畫藝術(shù)，木刻餅花則與木刻，木版年畫相似。除百子花外，許多餅花是藝術(shù)創(chuàng)作于當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)戲曲藝術(shù)，對于研究同時期當(dāng)?shù)貞蚯囆g(shù)也是一個重要史料。福鼎餅花記錄了當(dāng)時地方戲曲，并被福建省戲曲研究所做為古戲單研究，有的餅花還記錄了地方民俗和當(dāng)時發(fā)生重要事件。特別是構(gòu)圖獨特的“美人式”餅花，把美人與武戲相結(jié)合的畫法，為全國罕見，我國著名收藏家王樹村給予極高評價。
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專家學(xué)者對福鼎餅花的評價
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