福鼎新聞網(wǎng)訊(曾云端 溫麗芬)在上月底舉行的第八屆福鼎白茶開茶節(jié)期間,農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)的白茶啤酒以其口感清新、營養(yǎng)豐富等特質(zhì)引無數(shù)消費(fèi)者關(guān)注。白茶啤酒的成功上市,讓福鼎白茶科技賦能這條道路越走越深遠(yuǎn)。
福鼎白茶與飲料結(jié)合并非第一次。早在2011年,國際咖啡巨頭星巴克就與福鼎白茶合作,推出首款白茶飲品。兩年后,星巴克推出多款福鼎白茶茶飲,強(qiáng)勢登陸歐美國家的所有門店,而這一舉動,也將福鼎白茶帶向更廣闊的國際舞臺。
近年來,福鼎市十分注重在茶業(yè)領(lǐng)域的科技投入,2011年以來,該市先后與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、浙江大學(xué)等權(quán)威科研院校所合作,就如何推出更多白茶衍生產(chǎn)品,以及在茶園生態(tài)環(huán)境、加工技術(shù)、功能性成分及保健功效、品質(zhì)變化等多領(lǐng)域加強(qiáng)合作研究,不斷提升白茶的科技含量。
龍頭引領(lǐng)白茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化
科技是推動現(xiàn)代生產(chǎn)力發(fā)展的重要因素和重要?jiǎng)恿Γ诟6Π撞璧奶剿髋c發(fā)展過程中,許多龍頭茶企都意識到了這一點(diǎn),持續(xù)加大對科技研發(fā)的投入。無疑,企業(yè)在茶業(yè)科技賦能方面挑起了大梁。
茶葉均勻鋪設(shè)在自動生產(chǎn)線上,隨著生產(chǎn)線的自動運(yùn)作緩緩向前移動,白色LED燈光源照射在茶葉上,無需人工,新鮮的茶葉就可以自動完成萎凋的過程……這是筆者走進(jìn)品品香茶業(yè)有限公司茶葉生產(chǎn)車間時(shí)所看到的畫面,而這條自動生產(chǎn)線則是該公司與福建農(nóng)林大學(xué)開展產(chǎn)學(xué)研合作所研究出來的——LED光源白茶萎凋自動生產(chǎn)線。
福鼎白茶的制作加工主要是萎凋和干燥,對天氣有著很強(qiáng)的依賴。該生產(chǎn)線應(yīng)用LED光萎凋技術(shù),模擬了日照、恒溫、干燥和微風(fēng)流動的自然環(huán)境,白茶制作過程將不再受天氣限制,具備全天候生產(chǎn)、全程不落地式清潔化生產(chǎn)、加快生產(chǎn)節(jié)拍、降低勞動強(qiáng)度等優(yōu)點(diǎn)。
LED光源白茶萎凋自動生產(chǎn)線自2015年開始投入使用后,便面向全市茶企逐步推廣。目前,這套技術(shù)已經(jīng)在福鼎大多數(shù)茶企中得到推廣運(yùn)用。
除了自主創(chuàng)新自動化生產(chǎn)流水線設(shè)備,品品香茶業(yè)還獲得了20個(gè)實(shí)用新型專利和5個(gè)發(fā)明專利,而這些都是在品品香組建了白茶研究所、福建省白茶企業(yè)工程技術(shù)研究中心和白茶標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)科研機(jī)構(gòu),開展福鼎白茶的品質(zhì)跟蹤和新產(chǎn)品的開發(fā)研究工作后結(jié)下的累累碩果。
將科技融入茶葉發(fā)展的同樣還有裕榮香茶業(yè)。早在2013年,該公司就獲得十多項(xiàng)國家專利,被授權(quán)的有11個(gè)項(xiàng)目,其中發(fā)明專利3項(xiàng)。隨后,該公司在科技研發(fā)上持續(xù)發(fā)力,2014年,裕榮香茶業(yè)利用現(xiàn)代生物技術(shù),引進(jìn)中國農(nóng)科院茶葉研究所相關(guān)加工技術(shù),研制出y-氨基丁酸白茶,其所含的茶氨酸是普通白茶的數(shù)倍,成為福鼎白茶科研歷史上的一次重大突破。
“在龍頭企業(yè)的帶動下,全市茶企紛紛在科技道路上大步邁進(jìn)。”福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
科技助力白茶產(chǎn)品多元化
“白茶啤酒喝起來很清新,細(xì)品還有淡淡茶香,我一喝就愛上了這個(gè)口感。”體驗(yàn)白茶啤酒的福鼎市民陳女士說。
白茶啤酒的白茶原料來自福鼎白茶,是由福建燕京惠泉啤酒有限公司與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院廈門大學(xué)生科院聯(lián)合研發(fā)的。自3月份開始正式投放市場以來,白茶啤酒便受到許多消費(fèi)者的喜愛。
與飲料的結(jié)合,讓白茶從傳統(tǒng)茶葉市場,走向更加年輕化的飲料市場,迸發(fā)出了無限可能。而白茶與食用菌的“聯(lián)姻”,也讓我們看到了白茶更多的可能性。
2019年新年伊始,市面上出現(xiàn)了一種喚作“白茶香菇”的食用菌,一棵棵白茶香菇猶如一把把張開的小傘。
眾所周知,常見的香菇品種有三種,分別是花菇、冬菇和香覃,“白茶香菇”卻是聞所未聞。而位于點(diǎn)頭鎮(zhèn)觀洋村的芳茗福鼎白茶食用菌推廣示范基地出產(chǎn)的“白茶香菇”填補(bǔ)了菌類空白。
福鼎全市現(xiàn)有茶園面積23萬畝,每年大約有5萬畝茶樹需刈割,可利用的茶枝茶梗約7萬多噸,這些原材料為種植白茶香菇打下良好基礎(chǔ)。2015年,福鼎芳茗茶業(yè)公司在福建省農(nóng)科院茶葉研究所、福建農(nóng)林大學(xué)技術(shù)團(tuán)隊(duì)及福鼎市農(nóng)業(yè)部門高級農(nóng)藝師周秦福的指導(dǎo)下,開始著手研究實(shí)驗(yàn)茶葉副產(chǎn)品與食用菌種植基料的結(jié)合,將福鼎白茶茶園生產(chǎn)管理中廢棄的茶枝茶梗“變廢為寶”,最終研究培育出了白茶香菇。芳茗茶企負(fù)責(zé)人葉芳養(yǎng)表示,白茶香菇前景十分廣闊。未來將發(fā)揮“基地+農(nóng)戶”的模式,帶動當(dāng)?shù)丶爸苓叴宓呢毨襞c一般農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收。
科技為白茶創(chuàng)造了無數(shù)可能,除了白茶啤酒、白茶香菇、白茶面膜、白茶唇膏、白茶爽含片、白茶保健品等一系列特色白茶產(chǎn)品也相繼在市場上涌現(xiàn)。值得一提的是,香奈兒、迪奧、悅木之源、佰草世家、伊麗莎白雅頓等國內(nèi)外知名品牌也對白茶青睞有加,紛紛將白茶納入新品研發(fā)的核心原料。如今,白茶產(chǎn)品逐漸向多元化發(fā)展,產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
政策助推白茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化
走進(jìn)佳陽畬族鄉(xiāng)天湖恒春源有機(jī)白茶園,綠意叢生,茶香陣陣。在茶樹間,一張張嵌在其間的黃色紙板引起筆者的注意。仔細(xì)一看,那書本大小的黃色紙板上粘滿了害蟲。“這是茶園性信息素粘蟲黃板,改變了傳統(tǒng)噴施農(nóng)藥殺蟲的方式,能有效防治茶葉病蟲害,保證了福鼎白茶的‘綠色無公害’,用科技為福鼎白茶這張‘金字招牌’保駕護(hù)航。”據(jù)茶園工作人員介紹,這是中國工程院院士陳宗懋研發(fā)的一種生物防治技術(shù),能夠有效控制茶葉病蟲危害發(fā)生,大面積提高茶葉質(zhì)量安全水平。
陳宗懋院士是福鼎白茶陳宗懋院士工作站的領(lǐng)銜人,2014年9月,在福鼎市政府的強(qiáng)力推動下,該工作站成功落戶福鼎,成為中國白茶首個(gè)院士工作站。自院士工作站成立以來,持續(xù)深化白茶茶業(yè)科研合作,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、學(xué)、研的有機(jī)結(jié)合,以科技為白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展插上騰飛的翅膀。2018年,由該工作站的研究員林智所領(lǐng)銜的科研團(tuán)隊(duì)就發(fā)現(xiàn)了不同年份的白茶中含有的EPSF化合物(老白茶酮)含量不同,且年份越長,含量越高,呈線性增長。該研究成果為判別福鼎白茶年份提供了有力依據(jù),在茶界引起廣泛關(guān)注。
福鼎白茶陳宗懋院士工作站只是福鼎市政策扶持茶產(chǎn)業(yè)的縮影。除此之外,近年來福鼎市政府還先后與多家權(quán)威科研院校所合作,針對福鼎白茶開展多領(lǐng)域研究,不斷提升白茶的科技含量,積極推動白茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。
2017年1月,福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組與浙江大學(xué)大會共建了中國白茶研究中心,通過茶學(xué)、食品科學(xué)、生命科學(xué)等多學(xué)科融合及產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,探明白茶的科學(xué)飲用方式、健康功效機(jī)理,并開發(fā)白茶深加工產(chǎn)品,為福鼎白茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。
2018年3月,福鼎市政府與中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院簽訂了《福鼎全市茶葉質(zhì)量安全監(jiān)控服務(wù)協(xié)議》《茶葉科技創(chuàng)新示范縣協(xié)議》,并于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂了《不同年份福鼎白茶的標(biāo)志性成分及降火消炎功效研究》,以科技助推白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,從而進(jìn)一步提升福鼎白茶的公共品牌效應(yīng)。
2019年,福鼎白茶品牌建設(shè)成果豐碩,以44.96億元名列中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第四,被授予“最具品牌帶動力”“最具品牌經(jīng)營力”品牌,連續(xù)10年躋身中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)前列。品牌影響力的提升固然離不開宣傳,更離不開科技和政策的推動。作為一個(gè)產(chǎn)茶大市,福鼎市堅(jiān)持用科技升級茶產(chǎn)業(yè),用政策扶持茶產(chǎn)業(yè)??萍寂c政策的雙重助力,進(jìn)一步加快了茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程,推動茶企和整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級,保障茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。