在福鼎的管陽、疊石、磻溪等典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn),這個季節(jié)是屬于甘薯的。它們不僅承載著農(nóng)民的辛勤與希望,更是這片土地上不可或缺的財富之源。近年來,隨著地瓜新品種的推廣,福鼎逐步形成規(guī)?;N植,走出一條以地瓜為特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)振興之路。
上料清洗、破碎分離、多次過濾、去除沙子、加水沉淀、多次漂洗、攪拌沉淀、烘干曬干……這段時間,在管陽鎮(zhèn)天竹村的福鼎市天竹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的生產(chǎn)車間里,工人們正忙著生產(chǎn)甘薯淀粉。n0S福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺
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從甘薯到甘薯淀粉,這不僅僅是食材的轉(zhuǎn)化,更是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的完美融合,這期間既保留了甘薯的營養(yǎng)價值,也為人們帶來了美味與健康。n0S福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺
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在管陽鎮(zhèn)元譚村的一隅,藏著一家不起眼的地瓜粉絲加工作坊。雖然規(guī)模不大,但這里卻“麻雀雖小,五臟俱全”,每一處都透露著他們的用心與整潔。走進(jìn)作坊,首先映入眼簾的是一排排擺放得整整齊齊的圓甘薯淀粉餅。這些餅是制作地瓜粉絲的重要原料,它們由精選的甘薯經(jīng)過多道工序精心制作而成。每一個淀粉餅都圓潤飽滿,散發(fā)著淡淡的甘薯香氣。n0S福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺
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甘薯是福鼎的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),不僅可作為主糧,經(jīng)過加工后,還以各種形態(tài)出現(xiàn)在福鼎的美食里,比如粉絲、九穩(wěn)包、福鼎肉燕、牛肉丸等等,堪稱福鼎美食界的勞模。而福鼎的名小吃福鼎肉片里,甘薯淀粉就是主要的原料之一。n0S福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺
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福鼎市肉片大叔創(chuàng)始人楊云金介紹道,他們堅持純手打肉片,而讓這道美食更加獨特、更加美味的秘訣,就在于他精選了來自管陽鎮(zhèn)的地瓜粉。在制作過程中,將精選的豬肉剁成細(xì)膩的肉泥,再加入適量的管陽鎮(zhèn)地瓜粉和其他調(diào)料,經(jīng)過反復(fù)摔打、揉捏,肉片會更加筋道、有彈性。n0S福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺
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在福鼎的美食世界里,甘薯是不可或缺的重要角色。從傳統(tǒng)的甘薯淀粉、地瓜粉絲到創(chuàng)新的福鼎肉片、小吃,甘薯以其獨特的魅力征服了無數(shù)食客的心。據(jù)粗略統(tǒng)計,今年,全市甘薯種植面積大概在4.75萬畝,年產(chǎn)量14111萬噸,較往年有顯著的增長。如今,福鼎甘薯產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的景象,“小”甘薯正逐漸成為富民增收“大”產(chǎn)業(yè)。 n0S福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺
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