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福鼎美食——草袋飯

2012-10-11 08:56:27 來源：福鼎新聞網(wǎng) 作者：王代進鄭成勇點擊圖片瀏覽下一頁

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漫步來到福鼎江濱路美食一條街，走進“鼎派扁肉”店。這間只有30多平方米大小的小吃店，卻是投入10萬元裝修起來的，在福鼎可以稱得上是目前裝修最高檔最豪華的小吃店之一了。

這里并非只經(jīng)營一種“扁肉”，而是有十幾種味美價廉風(fēng)味獨特的小吃品種，如有草袋飯、小籠包、香芋丸、肉燕餃、水餃、肉燕、肉片等等。

這里雖然每個品種都是那么的吸引人，那么的讓人垂涎欲滴，有的品種還得過全國大獎，但最傳統(tǒng)、最看家的要數(shù)“草袋飯”了。草袋飯也稱蒲包飯，此飯是用一種咸草（生長在當(dāng)?shù)氐秃Ｋ粎R處的一種草本植物）編織起來，圓桶式，外形似小香囊。它以秫米為主料,配以蝦仁、香菇、豬肉丁、咸蛋黃、干貝、紅蘿卜等輔料，加上蔥油、味精等調(diào)料，調(diào)配完成后，放在蒸籠蒸熟即可。該品種由于是咸草包裹蒸熟的，口味純正，具有一種特別的芳香味道。

“草袋飯”是這間店主人的曾祖父發(fā)明的，傳到他父親時發(fā)揚光大。他父親名叫林垂三，由于他心地善良，樂善好施，經(jīng)常接濟困難群眾，久而久之與大家建立了深厚的感情，被人親切地稱為“菩薩三”（與“蒲包三”有所諧音）。一提起“菩薩三”，福鼎城關(guān)上年紀的人都知道，原來的姓名卻沒人曉得。

1956年公私合營后，并入國營企業(yè)，沒有再經(jīng)營草袋飯，草袋飯也一度失傳。一直到了2004年子承父業(yè)的林型順帶著兩個兒子利用經(jīng)營扁肉店的機會又恢復(fù)了這一傳統(tǒng)風(fēng)味品種的經(jīng)營。

2009年3月6日，福建電視臺綜合頻道《走南闖北》欄目組來到鼎派扁肉店拍《八閩小吃攻略》時，本來主持人毛俊賀只需對每個品種做做小嘗即可；但鼎派美食實在是太誘人了，忍不住每道小吃都消滅個精光。拍到臨近中午時，毛毛說：“我已經(jīng)完成了午餐和晚餐的任務(wù)了。”

店主人林型順有很強的經(jīng)營意識，2004年他就到工商部門把以草袋飯和鼎派扁肉為主的系列小吃品種進行了商標注冊。由于小吃品種質(zhì)量過關(guān)，生意興隆，目前已經(jīng)在全國各地發(fā)展了20多家連鎖店。把鼎派品牌做強做大，為福鼎小吃走向全省乃至全國開了一個好頭。

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