石蘭紫菜

DTv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

 DTv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

石蘭紫菜是海邊巖礁上的一種野生壇紫菜，其品質(zhì)佳、味道好，受到人們的青睞。石蘭紫菜生長在硤門畬族鄉(xiāng)大崗頭這片海岸巖石和峭壁上。每年僅有幾百公斤的鮮紫菜產(chǎn)出，供不應(yīng)求，每公斤售價高達(dá)千元。相傳在清代石蘭紫菜還是向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的貢品，平常更是作為上乘禮品贈送親朋好友，顯示它的貴重。DTv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

“石蘭紫菜”并非其真正的學(xué)名，它與石蘭這個村莊的名字撮加而成，是個歸屬的叫法。DTv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

石蘭紫菜與普通壇紫菜一樣，分為葉狀體和絲狀體兩個生長發(fā)育階段。人們?nèi)庋勰芤姷降牟糠质侨~狀體階段。葉狀體為薄膜狀，大體上分為葉片、基部和固著器3部分。葉片呈披針形，長的能達(dá)35厘米以上，寬2厘米，顏色呈紫紅色，有光澤，脫水后呈深紫色。葉片比普通紫菜厚，彈性強，營養(yǎng)高，味道濃。石蘭紫菜獨有特性與石蘭村海域環(huán)境緊密相關(guān)。該海區(qū)面朝東方，潮水落差大，干潮線與滿潮線之間距離在5米以上，風(fēng)浪大，海水清，沉積物和懸浮物少，潮流暢通，沒有工業(yè)污水，符合紫菜生長發(fā)育條件。生長期為9月至次年3月，生長緩慢，繁盛期比人工養(yǎng)殖壇紫菜遲50天左右，在12月至次年3月間。DTv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

石蘭紫菜附著基質(zhì)是巖礁，養(yǎng)料主要來自海水和巖石。石蘭紫菜的采收時間是固定的，農(nóng)歷大雪、冬至、小寒、大寒等節(jié)氣，適逢小潮，風(fēng)浪小，便可攀巖采收。采收間隔時間為15天收一次，采收方法分拔收和剪收。DTv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

石蘭紫菜加工方法與普通紫菜不同。它不需要淡水清洗、太陽曝曬或烘干，只要在清潔海水中清洗、濾干，放在簸箕類竹制品中晾干，裝入袋子低溫保藏。很多漁民都不會特意將它曬干，取來竹籃平鋪著可風(fēng)干，只要晾過就可以食用。佐料不可太多，清淡最好。干后也可以直接吃，放在唇齒間輕嚼，可感韌性，越嚼越脆越甜越香。DTv福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺