用料
桂花赤豆小元宵的做法
1.
紅小豆洗凈后，浸泡2小時。
2.
倒入電飯鍋中。（用煮鍋和壓力鍋都可以）
3.
加入適量的水。
4.
煮至紅小豆軟爛就可以了，先放置備用。
5.
準(zhǔn)備50克糯米粉。
6.
加溫水揉成面團(tuán)。
7.
搓成比黃豆稍大點的小元宵。
8.
將藕粉用少量涼開水調(diào)成汁，準(zhǔn)備好干桂花。
9.
為了方便控制火候，把紅豆湯倒進(jìn)煮鍋用燃?xì)鈦碇?，大火煮開后，倒進(jìn)小元宵。
10.
用勺子攪拌幾下，推動小元宵轉(zhuǎn)動起來，防止粘鍋。
11.
煮至小元宵都浮起來，倒入提前調(diào)好的藕粉汁，用勺子不斷攪拌。
12.
攪拌至湯汁濃稠關(guān)火，倒進(jìn)干桂花攪拌均勻，就可以盛到碗里開吃了！
烹飪技巧
1、糖可以煮的時候加進(jìn)鍋里，也可以盛到碗里再加。
2、如果感覺做小元宵麻煩，可以去超市買現(xiàn)成的更方便。
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