MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
十多年前,在我們小時(shí)候,福鼎的街頭巷尾還沒(méi)有這么多咖啡店、甜品店。街邊的豆腐腦和杏仁豆腐就是那個(gè)時(shí)候大家最喜愛(ài)的甜點(diǎn)之一。樸實(shí)的杏仁豆腐,色澤純白,味道香醇,口感又似嫩豆腐,舀上一大勺,加入糖水、薄荷冰,吃起來(lái)非常的清爽。因?yàn)樾尤视欣戊钐?、止咳平喘的功效,所以用杏仁制成的杏仁豆腐非常適宜在秋天食用。杏仁豆腐是用瓊脂(海石花)來(lái)凝固的,瓊脂由海里的石花菜提煉而成,它同其他海藻一樣,含有豐富的水溶性膳食纖維,對(duì)腸道也是非常有益。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
傳統(tǒng)的杏仁豆腐主要用甜杏仁磨漿后制成,因形似豆腐而得名。但因地區(qū)的不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定區(qū)別,而我們?cè)诮诸^吃到的杏仁豆腐,有些其實(shí)是用花生漿代替杏仁制成的。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
下面就給大家介紹一下,杏仁豆腐幾種做法。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
一、最便捷做法。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
材料:露露(杏仁露飲料)、瓊脂、牛奶MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
做法:1、在鍋中放入泡軟的瓊脂和適量的水,小火煮至溶解,MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
2、將露露和牛奶倒入鍋中煮沸。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
3、煮沸后倒入容器中,晾涼MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
4、放入冰箱中冷藏,要吃的時(shí)候,將已成型的杏仁豆腐切小塊即可。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
二、使用瓊脂的傳統(tǒng)做法。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
材料:甜杏仁 50克 瓊脂 3克 冰糖 20克 清水 240毫升 牛奶 200毫升 砂糖 10克MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
做法:MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
1、甜杏仁洗凈,用開(kāi)水泡透后去皮。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
2、杏仁倒入料理機(jī)中加200毫升清水磨成漿狀,濾去料渣,即得杏仁汁。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
3、泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中,小火加熱,一定要多攪拌以免糊鍋。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
4、煮至瓊脂、冰糖完全融化,倒入杏仁漿、牛奶攪勻。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
5、小火煮至微滾,將杏仁漿倒入容器中,晾涼后入冰箱冷藏至凝固。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
三、用花生代替杏仁的做法。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
材料:花生 瓊脂 冰糖 清水 MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
做法:1、花生洗凈,用開(kāi)水泡透后去皮。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
2、花生仁倒入料理機(jī)中加200毫升清水磨成漿狀,過(guò)濾得花生漿。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
3、泡軟的瓊脂與清水200毫升、冰糖一起倒入鍋中,小火加熱。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
4、煮至瓊脂、冰糖完全融化,倒入花生漿攪勻。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
5、繼續(xù)小火煮至微滾,將花生漿倒入容器中,稍涼后入冰箱冷藏至凝固。MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)
(通訊員 林宇)MTf福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)