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怡然太姥品甘茗

2018-11-06 16:27:34 來(lái)源:福鼎新聞網(wǎng) 作者: 點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

自古“名山出名茶”,太姥山也不例外。太姥山所處的福建省福鼎市,作為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”,緣于六大類(lèi)茶(綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶)之一的白茶首創(chuàng)于福鼎,主產(chǎn)于福鼎,同時(shí)福鼎大白茶品種又是中國(guó)茶樹(shù)良種的對(duì)照株和中國(guó)推廣面積最大的茶樹(shù)良種。白茶,顧名思義,色白,這取決于這種茶表面滿(mǎn)披毛茸茸的白毫和沖泡時(shí)湯水色淡味清這兩種固有屬性,其茶青采自“毫顯芽壯”的福鼎大白茶的芽葉,其制作采用傳承了三千多年的“自然萎調(diào)、不揉不炒”傳統(tǒng)工藝,而這兩樣“法寶”都源自太姥山。5d5福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

太姥山自古產(chǎn)茶。與“神農(nóng)嘗百草,日遇七十毒,得荼而解”相呼應(yīng),堯時(shí)的太姥娘娘也在太姥山中發(fā)現(xiàn)了茶,并將茶的芽芯曬干用于救治麻疹,這便是白茶的最初雛形。白茶是六大類(lèi)茶中最先被制成的茶,古人在先秦時(shí)期就采取了“曬干或陰干”的方式對(duì)茶葉進(jìn)行簡(jiǎn)單加工,保存茶葉以備祭祀、治病、靜修、品飲等不時(shí)之需,其工藝類(lèi)似于現(xiàn)代白茶,我們稱(chēng)之為古白茶。太姥山古白茶在唐朝時(shí)就已很有名,陸羽《茶經(jīng)》所說(shuō)的“永嘉縣東(南)三百里有白茶山”,指的就是太姥茶。5d5福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

之后,隨著綠茶等其它種類(lèi)的茶品出現(xiàn),原始的古白茶漸漸地淡出主流茶飲。幸虧,隱身于崇山峻嶺中的太姥山原住民們,默默地將這種原始的茶葉加工方式保存了下來(lái),并延續(xù)了千百年。到了明朝,人們給這種茶的芽針取了個(gè)很好聽(tīng)的名字,這就是明《廣輿記》所說(shuō)的“綠雪芽”,田藝蘅喝過(guò)后忍不住在《煮泉小品》中贊道:“芽茶以火作者為次,生曬者為上,亦更近自然,尤為可愛(ài)”。明末清初時(shí),綠雪芽聲名更盛,清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》都提到她的芳名。但,當(dāng)時(shí)的太姥山綠雪芽茶產(chǎn)量甚少,常人難得親近,難怪汪懋麟詩(shī)嘆:“貽我綠雪芽,重比南山賈”。5d5福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

一直到了清嘉慶元年(1796年),福鼎茶人看到白茶的潛在商機(jī),特意向太姥山人學(xué)習(xí)古白茶制作工藝,采用本地“菜茶”制成“土針”,茶業(yè)界公認(rèn)此為現(xiàn)代白茶誕生的標(biāo)志。清咸豐六年(1857年),一孝子據(jù)說(shuō)是得到太姥娘娘顯靈指點(diǎn),在太姥山鴻雪洞綠雪芽古茶樹(shù)下找到一株小茶苗,將其移植到山下并繁衍開(kāi)來(lái),福鼎茶人便用這種茶樹(shù)的芽制成了白毫銀針,這才有了真正意義上的現(xiàn)代白茶。白毫銀針一經(jīng)制成,就作為特種茶專(zhuān)供海外市場(chǎng)。5d5福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

幸好,今人已將那株從太姥山中移植下來(lái)的綠雪芽小茶苗,繁衍成大名鼎鼎的中國(guó)茶樹(shù)良種福鼎大白茶,我們才有幸得以喝到這種歷史名茶。5d5福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

到了太姥山,不可不去鴻雪洞喝杯太姥山白茶,體驗(yàn)一下先秦古茶的風(fēng)韻。鴻雪洞是太姥娘娘煉丹的地方,洞內(nèi)終年仙氣縈繞,洞頂頑強(qiáng)生長(zhǎng)著的綠雪芽古茶樹(shù),那口據(jù)說(shuō)是太姥娘娘開(kāi)鑿的丹井仍汨汨涌泉。在此,用丹井水泡綠雪芽茶,該是何等的愜意!取個(gè)透明的高杯,投一小撮太姥山民古法制作的白茶,溫潤(rùn)之后再緩緩注入燒開(kāi)的丹井水,先是欣賞茶針在杯中左右騰挪、上下懸浮,三五分鐘后再咂一口帶著原野清香的熱茶,仰頭任其淌過(guò)舌身、沁入心脾,將五臟六腑淘洗一遍之后,您會(huì)頓覺(jué)超凡脫俗,不惹人間煙火。(鼎佚茗/文)5d5福鼎新聞網(wǎng)|今日福鼎|福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

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