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看饞了！福鼎“年味”火上央視！你最?lèi)?ài)哪一口？

2025-01-15 17:09:53 來(lái)源：“幸福福鼎”微信公眾號(hào) 作者：點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁(yè)

春節(jié)臨近，年味漸濃

置辦年貨成為人們的一件大事

福鼎各類(lèi)年俗美食和特色小吃

紛紛進(jìn)入銷(xiāo)售旺季

福鼎傳統(tǒng)小吃黃米粿

甚至火上了央視

傳統(tǒng)年俗美食讓年味更濃

提到年味，當(dāng)然少不了傳統(tǒng)年俗美食

比如秦嶼糖粿

就是很多福鼎人心中

逢年過(guò)節(jié)不可少的一道美味

糖粿制作過(guò)程

制作糖粿的用料雖然簡(jiǎn)單，但是做法十分講究。從浸米、打漿、揉粉、鋪葉、蒸粿各個(gè)環(huán)節(jié)，再到比例和火候都需要細(xì)細(xì)把控，才能保證年糕的口感甜而不膩，軟糯清香。甚至鋪底的粿葉，也是美味的保證，據(jù)了解，糖粿粿葉選用的是月桃葉，用它來(lái)鋪墊蒸年糕，蒸出來(lái)的年糕會(huì)更香。

粿葉

作為年味“代言人”之一，秦嶼糖粿可煎、可炸、可蒸，廣受消費(fèi)者青睞。眼下臨近春節(jié)，糖粿也迎來(lái)銷(xiāo)售遞增期，為了滿足不同地域和年齡層的客戶需求，除了傳統(tǒng)的紅糖年糕，今年該企業(yè)還結(jié)合福鼎特色，開(kāi)發(fā)了地瓜、檳榔芋等多種新口味供顧客選擇。

“整個(gè)春節(jié)期間大概做1萬(wàn)多個(gè)左右。今年的年糕銷(xiāo)售比往年會(huì)更好一點(diǎn)，大概增長(zhǎng)40%-50%，霞浦、福安等周邊縣市以及福州，都會(huì)從我們企業(yè)購(gòu)買(mǎi)年糕。”該企業(yè)副總經(jīng)理郭瑞惠說(shuō)。

糖粿不僅僅是一種食物，它更是文化的傳承。從前太姥山鎮(zhèn)家家戶戶都自己制作糖粿，老一輩手把手教晚輩，一代又一代。如今，雖然制作糖粿的人不多，但這份家鄉(xiāng)的味道，仍是許多人無(wú)法替代的甜蜜鄉(xiāng)愁。

特色小吃產(chǎn)銷(xiāo)兩旺

福鼎肉片、小籠包、蜜汁雞翅

……

備受歡迎和好評(píng)的福鼎特色美食

同樣成了年貨市場(chǎng)上的熱銷(xiāo)品

各地訂單紛至沓來(lái)

福鼎各大美食生產(chǎn)加工企業(yè)火力全開(kāi)

紛紛加班加點(diǎn)趕制年貨訂單

供應(yīng)春節(jié)市場(chǎng)

在太姥山鎮(zhèn)這家食品企業(yè)的小籠包制作車(chē)間里，工人們正在忙著趕制年前最后一批小籠包訂單，該訂單將發(fā)往福州。

小籠包生產(chǎn)車(chē)間

“今年春節(jié)小籠包訂單達(dá)三四噸，目前正在生產(chǎn)的最后一批小籠包共有6000斤左右。”郭瑞惠告訴記者，春節(jié)前是傳統(tǒng)生產(chǎn)旺季，為此，這段時(shí)間以來(lái)，該企業(yè)4條生產(chǎn)線同步開(kāi)啟，每天安排五六十名工人加班加點(diǎn)趕訂單，開(kāi)足馬力忙生產(chǎn)。

工人們加班加點(diǎn)制作小籠包

過(guò)年吃魚(yú)，寓意“年年有余”，在該企業(yè)的魚(yú)丸加工車(chē)間，經(jīng)過(guò)一道道工序后，一個(gè)個(gè)圓滾滾的美味魚(yú)丸制作完成，車(chē)間內(nèi)香氣四溢。據(jù)了解，今年該企業(yè)還圍繞閩東特產(chǎn)大黃魚(yú)，重點(diǎn)生產(chǎn)推廣大黃魚(yú)丸，打響地方特色美食品牌。